Échange de recettes

18 Septembre 2018
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Bonjour tous le monde :hello:

Je voulais savoir si quelqu'un serait intéressé pour faire un échange de recettes ? On pourrait mettre le titre de la recette avec la photo et si ça intéresse on pourrait partager la recette.
Ça pourrait être sympa pour diversifier sa cuisine et goûté de nouvelles choses. Alors vous en pensez quoi ?
 
  • Big up !
Réactions : Valentina- et Aesma

Aesma

Poutou Partout, Le Pen Nulle Part
23 Janvier 2014
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Je te suis ! Et j'ai envie de commencer par mon grand hit :

The Carrot Cake !
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Ingrédients :
• 350 gr de carottes
• 125 gr de noisettes
• 100 gr de raisins de Corinthe
• 150 gr de sucre semoule
• 150 gr de farine
• 3 oeufs
• ½ cuillère à café de cannelle en poudre
• 2 pincées de noix de muscade
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 12 cl d'huile d'arachide
• 2 pincées de sel

Pelez les carottes, lavez-les et râpez-les sur une râpe à gros trous. Râpez les noisettes sur la
même râpe.
Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez le sucre et le sel puis l'huile. Poursuivez par la
farine et la levure et enfin la cannelle et la noix de muscade. Incorporez les noisettes et les
carottes. Terminez par les raisins de Corinthe.
Huilez légèrement un moule et versez la pâte, mettez au four pendant 50 minutes à th 5
(150°C). Quand le gâteau est gonflé et doré, retirez-le du four et laissez tiédir.

~~~~~~~~~~~~

J'aime bien cette recette parce que le cake ne sèche pas (genre il tient tranquillou quelques jours sans se transformer en bloc de béton), en non végan il n'y a que des oeufs dans la recette donc ça me semble très simple à adapter et de mon côté je fais des variations en fonction de ce que j'ai en stock, les noisettes sont souvent remplacées par des noix, des amandes, des pécans, des macadamias et les raisins par des cranberrys. :happy:
 
Dernière édition :
  • Big up !
Réactions : Missty0910
18 Septembre 2018
33
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Je te suis ! Et j'ai envie de commencer par mon grand hit :

The Carrot Cake !
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Ingrédients :
• 350 gr de carottes
• 125 gr de noisettes
• 100 gr de raisins de Corinthe
• 150 gr de sucre semoule
• 150 gr de farine
• 3 oeufs
• ½ cuillère à café de cannelle en poudre
• 2 pincées de noix de muscade
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 12 cl d'huile d'arachide
• 2 pincées de sel

Pelez les carottes, lavez-les et râpez-les sur une râpe à gros trous. Râpez les noisettes sur la
même râpe.
Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez le sucre et le sel puis l'huile. Poursuivez par la
farine et la levure et enfin la cannelle et la noix de muscade. Incorporez les noisettes et les
carottes. Terminez par les raisins de Corinthe.
Huilez légèrement un moule et versez la pâte, mettez au four pendant 50 minutes à th 5
(150°C). Quand le gâteau est gonflé et doré, retirez-le du four et laissez tiédir.

~~~~~~~~~~~~

J'aime bien cette recette parce que le cake ne sèche pas (genre il tient tranquillou quelques jours sans se transformer en bloc de béton), en non végan il n'y a que des oeufs dans la recette donc ça me semble très simple à adapter et de mon côté je fais des variations en fonction de ce que j'ai en stock, les noisettes sont souvent remplacer par des noix, des amandes, des pécans, des macadamias et les raisins par des cranberrys. :happy:
Elle est super sympa cette recette :d
 
  • Big up !
Réactions : Cébola et Aesma
18 Septembre 2018
33
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Alors pour la première recette que je partage avec vous j'ai choisi un cheesecake à l'ananas sans cuisson. C'est super bon et très frais.
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Comme ingrédients il vous faut
Pour la base:
250g de spéculoos
125g de beurre
Pour la crème :
500g de mascarpone
100g de sucre
330g d'ananas au sirop
3 feuilles de gélatine
Pour la chantilly :
3 cuillères à soupe de crème fleurette
20g de sucre

Préparation :
On commence par la base.
Écraser les spéculoos en poudre grossière. Faire fondre le beurre et l'ajouter au spéculoos, bien mélanger. Prendre un moule à charnière et tapisser le fond avec le mélange au spéculoos, bien tasser et mettre au frigo.

Pour la crème :
Mélanger le mascarpone avec le sucre. Égoutter l'ananas en gardant le jus. Mixer l'ananas en purée et le mélanger au mascarpone. Mettre la gélatine dans un grand bol d'eau glacée. Prélevé 4 cuillères à soupe du sirop d'ananas et le faire chauffer à ébullition. Essoré la gélatine entre vos mains et l'ajouter au sirop bouillant, bien remuer pour que la gélatine soit bien fondue puis l'ajouter à la préparation, bien mélanger.

Pour la chantilly :
Commencer à battre la crème et ajouter le sucre en poudre. Continuer jusqu'à avoir une belle chantilly ferme mais pas trop.
Prendre le bol avec la préparation à l'ananas et incorporer la chantilly à l'intérieur en remuant doucement avec une spatule.
Verser la préparation sur le fond de spéculoos, lisser et mettre au frais 8h minimum.

Pour la présentation j'ai pris des rondelles d'ananas et j'ai écrasé quelques spéculoos mais vous pouvez mettre la décoration de votre choix.
C'est une recette que j'adore qui est bien fraîche et gourmande. Je prépare souvent le cheesecake la veille pour le lendemain. Si vous avez pas de moule à charnière vous pouvez prendre un cercle a entremet avec une bande de rhodoïde pour ne pas avoir de problème au démoulage. J'espère que ça vous plaira.
 
  • Big up !
Réactions : Cébola et Aesma

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