Cette patisserie est un classique de la patisserie française (dans sa version au chocolat), mais elle existe sous plusieurs noms.
Quand j'étais enfant, dans les années 80, elle se trouvait dans toutes les patisseries de ma région parisienne, sous le nom de " tête de n**** ". Et c'est avec ce meme nom que la recette apparait dans la bible de la patisserie de Lenotre, éditée en 1975.
Et j'adorais cela, c'était la patisserie que je demandais à mes parents de me prendre quand ils prenaient des patisseries.
Plus tard, je l'ai revu souvent, dans la meme région, sous le nom de "rocher" (d'ailleurs bonne idée de ne plus utiliser l'ancien nom), et c'est sous cette appellation qu'elle est vendue dans ma patisserie aujourd'hui.
J'ai déjà vu des magasins de la marque qui est citée dans l'article, mais je n'ai jamais gouté ceux-là en particulier.