Moi je fais le punch à l'instinct. Tu prends des jus de fruits que tu aimes et qui se marient bien (orange, pamplemousse, pêche, banane, litchi, mangue...), tu mélanges tout et tu y ajoutes une bouteille de rhum blanc (pour le punch inutile de taper dans les bouteilles très chères même s'il ne vaut mieux pas prendre du bas de gamme non plus). J'y ajoute des fruits en morceaux en fonction des fruits utilisés, de la cannelle et un peu de gingembre.
Si tu ne veux pas qu'il soit trop alcoolisé, tu "dilues" le rhum dans plus de jus de fruit ou tu en mets moins, tout dépend du nombre de personnes que tu invites. Et attention, le fruit qui a macéré dans le punch est traitre...
Je te conseille de le faire la veille dans de grosses bouteilles ( à l'époque de la fac je le préparais dans des jerricanes!!), quitte à incorporer les morceaux de fruits au dernier moment.