J'adore Nantes, et je connais pas Rennes, mais de mes amis qui ont été là bas, tout le monde a aimé

Après, outre les bar, la vie étudiante, le centre ville, et tout ce qui fait les grandes villes, je dirais que ce qui différencie Nantes des autres grandes villes en général, c'est la verdure. Les bords de Loire et de l'Erdre sont aménagés pour les piétons, et y'a plein de grands parcs dans lesquels tu as pas l'impression d'être en ville (Jardin des plantes, ile de Versaille, Parc de la Roseraie, etc etc). Les remparts et les douves du Chateau sont accessible gratuitement (cool endroit pour se poser, parmi tant d’autre).
Je ne sais pas ce qu'il en est pour Rennes.
Et pour les coins tranquilles, je pense que ça dépends plutôt de où tu habites dans la ville que de la ville en elle-même

Pour la sécurité, je me suis jamais sentie en danger à Nantes, mais je sais que c'est pas le cas de tout le monde.
Après, tu peux aussi regarder du côté des prix du loyer ou de là où se situe tes études/ton taff (coin safe et sympa ou craignos)