En fait, pour nous européens c'est vrai que c'est chaud à comprendre, mais aux États-Unis, le cliché du "nègre bouffeur de poulet et de pastèque" est très, très, très présent. Beaucoup de blagues se font autour de la consommation de poulet des noirs américains, idem pour la pastèque - en France on a d'autres références, mais aux États-Unis ça fait partie du pack de clichés qui existent sur les noirs, et dont on se sert pour faire des blagues/remarques racistes.
Comme en France on parlerait des chinois qui bouffent du riz et des arabes qui bouffent du couscous, aux US, les noirs bouffent du poulet et de la pastèque.