Défi culinaire n°3 : LE HAMBURGER
- Initiateur de la discussion La_Guincheuse
- Date de début
Ah trop bien 
j'ai eu peur de pas pouvoir participer parce que je rentre que fin septembre à la maison mais vu que c'est jusqu'au 13 Octobre, je m'y atèle dès que je rentre!
j'ai eu peur de pas pouvoir participer parce que je rentre que fin septembre à la maison mais vu que c'est jusqu'au 13 Octobre, je m'y atèle dès que je rentre!
H
hybriss
Guest
Bon je fais mon premier défi culinaire.
J'ai commencé par le Burger Sucré
Pour une personne,
Un petit dessert pas long à faire, et pas très gros.
Ingrédients
Pain de mie
Pate à tartiner maison (mais on peut mettre de la Nutella)
Une demi banane
Chocolat en poudre
Glace à la vanille macadamia.
Pour que le pain de mie soit rond, j'ai utilisé comme emporte pièce un verre (pas à moutarde c'est un peu trop petit).Et je l'ai mis au four car j'ai grille pain pour qu'il soit tout juste doré.
Fondre la pâte au micro onde quelque secondes pour qu'il soit tout juste coulant
Faire de même avec la banane pour qu'elle soit juste tiède.
Et monter le burger en faisant couler la pâte sur les banane.
Mettre le dessus, saupoudrez de chocolat en poudre (Nesquick
) et poser une petite boule de glace
J'ai commencé par le Burger Sucré
Pour une personne,
Un petit dessert pas long à faire, et pas très gros.
Ingrédients
Pain de mie
Pate à tartiner maison (mais on peut mettre de la Nutella)
Une demi banane
Chocolat en poudre
Glace à la vanille macadamia.
Pour que le pain de mie soit rond, j'ai utilisé comme emporte pièce un verre (pas à moutarde c'est un peu trop petit).Et je l'ai mis au four car j'ai grille pain pour qu'il soit tout juste doré.
Fondre la pâte au micro onde quelque secondes pour qu'il soit tout juste coulant
Faire de même avec la banane pour qu'elle soit juste tiède.
Et monter le burger en faisant couler la pâte sur les banane.
Mettre le dessus, saupoudrez de chocolat en poudre (Nesquick
) et poser une petite boule de glace
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Dernière édition :
hybriss;4358774 a dit :
Est ce que tu pourrais être un peu plus précise dans ta recette ? La grosseur de ton pain de mie, la cuisson des bananes ...etc Je suis désolée, je vais être tatillon mais je veux des recettes structurées et complètes.
Dernière édition :
Recette n°1: Hamburger à la Fourme d'Ambert
Ingrédients (Pour 1 hamburger):
- 1 petit pain (4 cm d'épaisseur)
- salade roquette
- 1 tomate
- 1 oignon
- 1 steak haché
- ketchup
- Fourme d'Ambert
- 1 cornichon
- Emmental
- sel et poivre
Déposer un peu d'Emmental rappé sur le petit pain et l'enfourner. Le faire griller, 5 minutes, au four (200°C); puis le couper en 2. Faire cuire la viande à votre convenance et l'assaisonner. Tartiner un peu de ketchup sur une des faces intérieurs du petit pain.
Poser une tranche d'Emmental (pour la quantité, c'est selon votre envie; pour moi, ce sera 5 cm d'épaisseur) sur le pain, ensuite la viande dessus, puis 1 tranche de Fourme d'Ambert (idem pour l'épaisseur). Mettre 1 ou 2 rondelles de tomate et d'oignon. Déposer quelques feuilles de salades. Puis mettre 1 rondelle assez épaisse de cornichon.
Pour accompagner cet hamburger, j'ai opter pour une poêlé de gnocchi...
Ingrédients (Pour 1 hamburger):
- 1 petit pain (4 cm d'épaisseur)
- salade roquette
- 1 tomate
- 1 oignon
- 1 steak haché
- ketchup
- Fourme d'Ambert
- 1 cornichon
- Emmental
- sel et poivre
Déposer un peu d'Emmental rappé sur le petit pain et l'enfourner. Le faire griller, 5 minutes, au four (200°C); puis le couper en 2. Faire cuire la viande à votre convenance et l'assaisonner. Tartiner un peu de ketchup sur une des faces intérieurs du petit pain.
Poser une tranche d'Emmental (pour la quantité, c'est selon votre envie; pour moi, ce sera 5 cm d'épaisseur) sur le pain, ensuite la viande dessus, puis 1 tranche de Fourme d'Ambert (idem pour l'épaisseur). Mettre 1 ou 2 rondelles de tomate et d'oignon. Déposer quelques feuilles de salades. Puis mettre 1 rondelle assez épaisse de cornichon.
Pour accompagner cet hamburger, j'ai opter pour une poêlé de gnocchi...
Un bon steak et beaucoup de fromage : miam !!!nuances;4359705 a dit :Recette n°1: Hamburger à la Fourme d'Ambert
Ingrédients (Pour 1 hamburger):
- 1 petit pain (4 cm d'épaisseur)
- salade roquette
- 1 tomate
- 1 oignon
- 1 steak haché
- ketchup
- Fourme d'Ambert
- 1 cornichon
- Emmental
- sel et poivre
Déposer un peu d'Emmental rappé sur le petit pain et l'enfourner. Le faire griller, 5 minutes, au four (200°C); puis le couper en 2. Faire cuire la viande à votre convenance et l'assaisonner. Tartiner un peu de ketchup sur une des faces intérieurs du petit pain.
Poser une tranche d'Emmental (pour la quantité, c'est selon votre envie; pour moi, ce sera 5 cm d'épaisseur) sur le pain, ensuite la viande dessus, puis 1 tranche de Fourme d'Ambert (idem pour l'épaisseur). Mettre 1 ou 2 rondelles de tomate et d'oignon. Déposer quelques feuilles de salades. Puis mettre 1 rondelle assez épaisse de cornichon.
Pour accompagner cet hamburger, j'ai opter pour une poêlé de gnocchi...
J'aime les burgers avec de gros steak de la boucherie et du fromage de chèvre : un délice !
J'ai hâte de pouvoir mettre des Big-Up ! 
Bon je ne pense pas participer, je pense pas que j'aurai le temps, mais j'y réfléchis quand même !
Bon je ne pense pas participer, je pense pas que j'aurai le temps, mais j'y réfléchis quand même !
Ah ça tombe bien j'en ai fait un chouette vendredi dernier !
Hamburger au chèvre frais
- Pain pita,
- steak haché maigre,
- gouda,
- chèvre frais (type buche fraîche cendrée)
- confit d'oignon,
- bacon,
- salade,
- tomates,
- oignons rouges cru,
- cornichons aigre-doux.
Pour l'accompagnement, frites de pommes de terre, patates douces et carottes au four.
Pour les détails :
Confit d'oignons - Je fais revenir des oignons rouges à l'huile d'olive, sel, poivre, quand ils deviennent translucide j'ajoute du miel, du balsamique et un peu de vin rouge, je fais réduire à feu moyen et je rajoute de l'eau en cours si besoin, jusqu'à ce que j'obtienne une texture de confiture) (avec le chèvre frais ça déboite des poneys).
Frites au four : couper les trois types en forme de potatoes, dans un saladier je les asperge d'huile d'olive, j'ajoute sel, poivre, un peu de piment de cayenne et de curry. 40 minutes au four moyen (en une seule couche), je les retourne à mi cuisson.
L'objet du délit :
Hamburger au chèvre frais
- Pain pita,
- steak haché maigre,
- gouda,
- chèvre frais (type buche fraîche cendrée)
- confit d'oignon,
- bacon,
- salade,
- tomates,
- oignons rouges cru,
- cornichons aigre-doux.
Pour l'accompagnement, frites de pommes de terre, patates douces et carottes au four.
Pour les détails :
Confit d'oignons - Je fais revenir des oignons rouges à l'huile d'olive, sel, poivre, quand ils deviennent translucide j'ajoute du miel, du balsamique et un peu de vin rouge, je fais réduire à feu moyen et je rajoute de l'eau en cours si besoin, jusqu'à ce que j'obtienne une texture de confiture) (avec le chèvre frais ça déboite des poneys).
Frites au four : couper les trois types en forme de potatoes, dans un saladier je les asperge d'huile d'olive, j'ajoute sel, poivre, un peu de piment de cayenne et de curry. 40 minutes au four moyen (en une seule couche), je les retourne à mi cuisson.
L'objet du délit :
Hamburger de saumon à la pomme de terre accompagné de mache
Ingrédients :
2 grosses pomme de terre
1 tranche de saumon fumé
Fromage frais
1 cuillere a soupe de farine
4 cuillere a soupe de lait
1 oeuf
Mache
Huile d'olive
Jus de citron
Sel, Poivre
- Eplucher et rapper les pommes de terre
- Dans un saladier , mélanger les pomme de terre rappées avec l'oeuf , la cuillere à soupe de farine et les 4 cuilleres à soupe de lait + sel et poivre
- Mettre un peu d'huile d'olive à chauffer dans le fond d'une poelle puis déposer une bonne cuillere de la mixture précédente en formant un rond de quelques cm d'epaisseur ( le faire deux fois pour avoir deux galettes de pomme de terre )
-Laisser cuir 5min et retourner
- Déposer une galette de pomme de terre dans l'assiette
- Tartiner de fromage frais
-Déposer la tranche de saumon fumé
- Retartiner de fromage frais
- Déposer la deuxieme galette de pomme de terre par dessus
- Mettre la mache lavée dans l'assiette et recouvrir d'un filet d'huile d'olive et de quelques gouttes de jus de citron
DEGUSTER !
Ingrédients :
2 grosses pomme de terre
1 tranche de saumon fumé
Fromage frais
1 cuillere a soupe de farine
4 cuillere a soupe de lait
1 oeuf
Mache
Huile d'olive
Jus de citron
Sel, Poivre
- Eplucher et rapper les pommes de terre
- Dans un saladier , mélanger les pomme de terre rappées avec l'oeuf , la cuillere à soupe de farine et les 4 cuilleres à soupe de lait + sel et poivre
- Mettre un peu d'huile d'olive à chauffer dans le fond d'une poelle puis déposer une bonne cuillere de la mixture précédente en formant un rond de quelques cm d'epaisseur ( le faire deux fois pour avoir deux galettes de pomme de terre )
-Laisser cuir 5min et retourner
- Déposer une galette de pomme de terre dans l'assiette
- Tartiner de fromage frais
-Déposer la tranche de saumon fumé
- Retartiner de fromage frais
- Déposer la deuxieme galette de pomme de terre par dessus
- Mettre la mache lavée dans l'assiette et recouvrir d'un filet d'huile d'olive et de quelques gouttes de jus de citron
DEGUSTER !
Recette du burger brioché poire et chocolat accompagné de ses pommes-frites.
Ingrédients :
- Brioche ( voir ma recette )
- Smarties
- 1 poire
- Pâte à tartiner
Couper la brioche en deux, tartiner de la pâte à tartiner sur les deux parties, déposer la poire coupée en deux sur une tranche puis poser la deuxième par dessus, comme un burger.
Ingrédients :
- Brioche ( voir ma recette )
- Smarties
- 1 poire
- Pâte à tartiner
Couper la brioche en deux, tartiner de la pâte à tartiner sur les deux parties, déposer la poire coupée en deux sur une tranche puis poser la deuxième par dessus, comme un burger.
[img=142x142]http://jesuis.madmoizelle.com/media/cache/92/41/92415c60a4269f79deae67e34de3320b.jpg[/img]
Pièces jointes
Tu pourrais nous donner la recette de la brioche ?lacuilleredaurelia;4369559 a dit :
Ne le prend pas mal mais je trouve ta recette un chouilla légère.
Sinon, je sais que c'est difficile et que les recettes donnent très très envie de big-upper, mais je le répète, ils ne seront pas comptabilisé !
Allez un petit up pour vous rappelez que vous pouvez encore poster vos recettes pendant 15j.
Edit : Bé alors ! Pas d'autres recettes ?
Sinon, je cherche une remplaçante pour les défis, est ce que l'une d'entre vous serai tentée ?
Edit : Bé alors ! Pas d'autres recettes ?
Sinon, je cherche une remplaçante pour les défis, est ce que l'une d'entre vous serai tentée ?
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