La béchamel ?

[Lillouann]

Moi je fais une béchamel allégée que je trouve tout aussi bonne :
50cl de lait, 40g de maïzena, sel, poivre, muscade
Je fais bouillir le lait avec les épices, mais j'en garde un peu (env 10cl) pour délayer la maïzena à froid (il ne faut surtout pas la mettre directement dans le lait chaud sinon gare aux grumeaux!). J'ajoute donc ce mélange hors du feu, je mélange et je remets sur le feu jusqu'à obtention de la bonne consistance.
Je n'ai jamais mis de fromage dedans mais c'est une idée! Chez moi non plus on n'en met pas dans les pâtes... L'utilisation que je préfère c'est pour le gratin de chou fleur, avec quelques pommes de terre et du jambon, miam!

 

[Aleynia]

Si vous êtes intolérantes au lactose (ou pour changer!) il y a aussi le truc de remplacer le lait par du bouillon de légumes!

 

[Lillouann]

@Aleynia je ne suis pas intolérante au lactose mais ta suggestion me donne envie d'essayer!

 

[lolit-ah]

Perso, je suis souvent en mode feignasse du coup j'utilise la préparation maizena spéciale Bechamel
C'est quasiment inratable, il suffit de rajouter du lait et hop!! Un peu de muscade et/ou gruyère (je le rajoute direct à la sauce, je trouve que ça donne plus de goût!) et le tour est joué!

 

[liloufromparis]

Bonjour, même si je ne suis pas intolérante, je suis curieuse de voir le résultat avec le bouillon de légumes plutôt que le lait, à tester !