recherche de recette

[Candy Porno]

@MiniMouse: Je suppose qu'il faut impérativement associer les framboises avec la banane? Du coup, j'ai pensé à une tarte, à des muffins ou un cake. Pour le côté frais, pourquoi pas un smoothie?
Bien sur, le crumble est faisable, hein, mais ce n'est pas ce que tu veux .

Sinon, si jamais tu veux faire un dessert différent par fruit, pour les framboises, tu peux les faire en tarte, muffins, cupcakes, smoothie, glace minute, mousse, charlotte, tiramisù, gâteau...

Idem pour la banane, avec un gros plus pour le banana bread ou banoffee.

Voilà, en espérant t'avoir éclairé.

 

[ShakeGirl]

@MiniMouse, en voyant ta demande j'ai pensé à une recette de ce blog, des petits cakes banane/framboise :


http://erynfollecuisine.canalblog.com/archives/2009/09/28/14555310.html

 

[Mizim]

Bonjour,
Je recherche des idées de petites bouchées par trop longues à réaliser aussi bien froides que chaudes et un peu original (enfin pas trop j'aime bien les idées des miniatures de choses que l'on mange, genre l'année dernière j'ai fait des minis-burgers qui avaient eu un franc succès).
J'ai déjà prévu de faire des roulés feuilletés bacon-comté, des minis pizza jambon-champignons-emmental, du guacamole servi avec des chips tortillas et des rillettes aux deux saumons a étalé sur du bon pain frais. J'aimerai trouvé une dernière idée.
De plus, l'homme (vu que c'est pour son anniversaire) voudrait un gâteau avec des fruits de la passion. J'ai pu repéré quelques recettes sur internet mais si vous avez des suggestions je suis preneuse !

 

[Candy Porno]

@Mizim: 

Côté salé, pourquoi pas des croquettes/boulettes en tout genre? Croquettes de mozza, boulettes de poulet/citron/parmesan, boulettes de chèvre frais (ou fromage frais) aux épices/graines.
Sinon, pourquoi pas des minis brochettes (tomates/emmental/jambon, crevettes/concombre/citron vert, poires/bleu, etc).
Il y a également les minis légumes à farcir. Par exemple, des minis poivrons avec du crabes, ou encore du fromage épicé. Des tomates cerises avec un pesto ou une mousse de jambon ou de fromage.
Dernière petite idée, histoire de ne pas te faire un énorme pavé, pourquoi pas des petites verrines de gaspacho, de soupe de concombre à la menthe, de tomates épicées ou encore de betterave, le tout bien froid, afin d'apporter un peu de fraîcheur?

Côté sucré, et avec des fruits de la passion, pourquoi ne pas troquer le traditionnel gâteau, par une pavlova aux fruits de la passion?
Si tu veux rester dans le "traditionnel", et pour un côté frais, mise sur un bavarois. Ça glisse tout seul en fin de repas.

N'hésite pas si tu as d'autres précisions, j'ai tout un tas d'idées.

 

[Mizim]

Merci pour les idées ! Je savais que je pouvais compter sur toi ! Héhé !

Pour les boulettes, celles au poulet, t'aurais pas une recette ? ça a l'air bon ! Tu les accompagnes avec une petite sauce ?

Comme on a une ptite maison et qu'on aura du monde (au moins 12 personnes), je ne veux pas passer trop de temps en cuisine le soir même (donc tout ce qui est frit et à la dernière minute qui demande plus de 10 minutes de préparation c'est compliqué)

Pavlova c'est un truc avec de la meringue ? car je suis pas non plus equipée d'un super four et la meringue me fait peur ! Bavarois c'est dur à faire ? Chocolat / Passion ?

 

[Candy Porno]

@Mizim  : 

Boulettes poulet/citron​

[ul]
[li]2 tranches de pain de mie[/li]
[li]5 cl de lait[/li]
[li]1/4 citron confit [/li]
[li]1 oeuf[/li]
[li]600 g de blanc de poulet[/li]
[li]4 échalotes[/li]
[li]1 gousse d'ail[/li]
[li]8 branches de basilic[/li]
[li]sel et poivre[/li]
[/ul]

1/ Dans une assiette, faire tremper le pain de mie avec le lait.

2/ Couper le citron confit en tout petits dés dans un saladier. (A défaut d'avoir du citron confit, j'ai mis des zestes de citron et un peu de jus).

3/ Ajouter l’œuf, et le battre avec le citron. Ajouter la viande préalablement hachée au couteau (finement).

4/ Au robot, mixer l'échalotes ciselées, l'ail et le basilic. Ajouter l'ensemble à la farce, ainsi que le pain de mie. Poivrer, saler. Mélanger.

5/ Faire des boulettes. Mettre un filet d'huile d'olive et de beurre dans une poêle, et faire cuire les boulettes.​

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La recette vient de Albums Larousse Boulettes & Keftas.

Par contre, si tu veux pas te taper un boulot monstre, je te conseille de tout mettre dans ton robot avec le cutter. Donc de l'étape 2 à 4. C'est plus rapide, ça prend moins de temps et c'est pareil. 

Pour la sauce, pourquoi pas quelque chose de frais, comme une sauce au yaourt avec des herbes? Sinon, une mayonnaise. Tu peux aussi proposer une mayonnaise au basilic/citron ou une mayonnaise avec une pointe de piment, histoire de raviver tout ça.

La pavlova oui, c'est avec la meringue. Bon après si ton four n'est pas top et que tu crains un peu de te lancer, zappe.

Le bavarois, c'est pas ce qu'il y a de plus dur, mais c'est ce qu'il y a de plus chiant dirons-nous. Y'a plusieurs étapes (si tu fais avec plusieurs couches), avec du refroidissement, etc. Mais bon, ensuite à toi de voir si tu veux te lancer dans ce type de dessert, et si tu as du temps la veille de ton repas (pour assurer une bonne prise du bavarois).

Voilà, j'espère avoir répondu clairement à toutes tes questions.

 

[Praline-]

Bonjour les Madz !

J'ai besoin de votre aide ! Il y a quelque temps, je suis tombée sur une recette qui avait l'air trop bonne : c'était une miche de pain, incisée en quadrillage sur le dessus, et fourrée  de mozzarella et de peste rosso (si mes souvenirs sont bons) et passée au four pour que tout ça croustille !

Cette recette donne trop envie, hein ? :icon_4laugh:

Sauf que je n'arrive plus à retrouver la recette exacte ! Et je n'aime pas trop faire des trucs au pif ! ::

J'ai vu cette recette sur un blog, dont l'auteure elle même disait avoir recherché cette recette pendant une plombe, après l'avoir vue passer.... Comme moi quoi !

Donc si ça dit quelque chose à l'une d'entre vous, je suis preneuse ! 

 

[Candy Porno]

@PralinePaMa :

Coucou,

Bon, ce n'est pas forcément LA recette que tu cherches précisément, mais ça s'en rapproche. A toi de modifier comme bon te semble par la suite.

Ici, recette très sympa, mais également ici, avec la recette de Dorian, ou encore là. 
Sinon, si t'es une bonnasse en l'anglais, il y a celle-ci qui est très  chouette, celle-là, ou encore elle. Celle-ci pour changer la donne du fromage/pesto, ou elle avec de l'ail.

Voilà, tu n'as que l'embarras du choix.

 

[Praline-]

@candy-porno


MERCIIIIII ! Le premier lien est le bon ! Mais je vais regarder les autres avec attention, merci beaucoup, tu es super efficace ! Je sens qu'on va se régaler ce soir !


Merci beaucouuuuup !

 

[Candy Porno]

@PralinePaMa : De rien  Contente que le premier lien soit le bon. Pis oui, pour les autres liens, ce n'est pas la recette recherchée, mais ca donne toujours des idées.


Régale toi bien.

Ps: Je viens de tilter que je ne t'ai pas donné le lien d'un autre pull apart bread de Dorian, qui correspond assez à ta demande. 

 

[Mizim]

Rien à voir mais @candy-porno c'est quand que tu nous refais un pavé dans les découvertes alimentaires ? ça me manque

 

[Candy Porno]

@Mizim :  Oh, t'es trop choupi.

Bah écoute, j'avais plus d'une cinquantaine de produits, pis y'a eu la flemme et mon pc qui a grillé. Du coup, comme je suis sur nouveau pc et que je n'ai pu récupérer mes notes... Hahem!
Mais bon, promis, je m'y colle dès que possible. Je dois bien pouvoir t'en sortir une quarantaine d'ici là. 

Voilà voilà.