Défi culinaire végéta*ien : Lunchbox

[Bulle-sucrée]

Bonjour ou bonsoir à tou.te.s !

Un petit rappel avant de commencer :

1 - Les thèmes sont choisis grâce à un sondage mensuel auquel chacun.e peut participer ! Si plusieurs thèmes vous plaisent pas de panique : ceux qui ne sont pas votés cette fois reviendront un jour
2 - Vous pouvez soumettre jusqu'à trois participations, si vous avez envie de poster plus de recette merci de préciser lesquelles sont hors concours
3 - Comme pour le défi culinaire "classique" les votes se feront sous forme de Big Up !
4 - Une photo est fortement conseillée, ben oui ça donne quand même drôlement plus envie
5 - Vous pouvez désormais proposer vos idées de thèmes ici

Et maintenant, voici le nouveau thème, fraîchement arrivé
Il s'agit de "Lunchbox" !

Vous pouvez donc, dès aujourd'hui et jusqu'au 7 septembre poster vos recettes sur le thème ! À vos claviers !
Vous aurez jusqu'au 11 septembre pour voter pour vos recettes préférées.

Si vous avez des questions, n'hésitez pas à m'écrire un petit (ou un long hein, j'aime lire ) message.
Voilà, merci pour votre attention et à bientôt par ici !
Bonne cuisinade, et éclatez-vous

 

[Whatawonderfulworld]

Bonsoir les filles !

J'ai le plaisir de vous présenter ma première lunchbox !
Voici un repas simple, hypotoxique, vitalisant et équilibré pour faire le plein de nutriments essentiels.
En bref, une lunchbox reminéralisante (pour un bon équilibre acido-basique de l'organisme) et tout simplement source de vitalité !

AU MEENU :

Salade composée
Salade de quinoa aux dés de chou rave, laitue de mer, graines germées de poireaux, brisures de châtaigne, gomasio, raisins secs et zestes d'orange
Sauce à l'huile de noix & jus d'orange
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Tartinade
Chutney de courges aux poires, à l'ail et au curcuma frais
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Pain à la farine complète et au levain
Pain aux fruits secs : figues-raisins-noisettes
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Dessert
Des petites truffes aux amandes et au cacao cru et beurre de coco
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Boisson
Rooibos à la vanille​

DIY :
Tartinade
Chutney de courges aux poires, à l'ail et au curcuma frais
- Quelques poires (1 à 2)
- Une belle courge
- 2 oignons
- 1 càc d'huile d'olive
- 1càc de curcuma
- Une gousse d'ail & quelques zestes de curcuma
- Une pinc
-ée de sel & de poivre moulu
- 2 càs de miel de nectar cristallisé
- 1dl de vinaigre de pomme

Éplucher la courge (préalablement cuite à la vapeur avec la gousse d'ail +/- 15 min.) et les poires, les couper en deux et retirer le cœur. Tailler les demi-poires en petits dés. Hacher grossièrement les oignons et les faire suer dans l’huile. Ajouter les poires, les épices et le miel. Déglacer au vinaigre. Faire mijoter env. 30 min à petit feu en remuant de temps à autre jusqu’à épaississement.
Servez dans un petit bol et recouvrez de quelques zestes de curcuma.

Dessert
Petites truffes aux amandes et au cacao cru et beurre de coco
Pour 12 truffes environ ..
- 10g de sucre de fleur de coco
- 15g de cacao cru en poudre
- 10g d'amande + un peu pour l'enrobage
- Une pincée de sel
- 30 g de beurre de coco

Mixer en poudre très fine tous les ingrédients secs. Ajouter le beurre de coco préalablement rammolli au bain-marie et mixer à nouveau. Répartir la pâte obtenue dans un petit moule à cakes individuel en silicone. Bien tasser et laisser durcir (à température ambiante ou au réfrigérateur). Lorsque la pâte a durci, démouler et former des petites boules. Mettre les reste d'amande (concassée) dans un bol et enrober les truffes avec. ​

Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante.


Bonne dégustation !
​

 

[Whatawonderfulworld]

@Bulle-sucrée : Bien compris, MAJ effectuée !

 

[Whatawonderfulworld]

Allé les filles, c'est la rentrée et je suis persuadée que vous avez pleins de recettes succulentes à nous proposer !

 

[abricotte]

J'aurais bien mon taboulé mais on ne peut pas dire que ce soit très original! (Je ne sais pas comment insérer de photo depuis mon tel. La photo est sur l'instagram collectif de madzvg)
Semoule de maïs et de riz
Menthe - huile d'olive - citron et +/- pesto végétal
raisins secs
poivron rouge cru en dés
courgette crue râpée
et déclinaisons infinies au possible ! Ce soir j'ai rajouté à cette base des haricots verts en "dés" et de l'oignon rouge émincé: super bon aussi.

 

[abricotte]

Je rajouterai que le côté pratique est d'utiliser le même plat de préparation et de déplacement. Ici un carré en verre où je fais gonfler la semoule puis refroidir et j'ajoute directement ses complices savoureux et hop je mets avec le couvercle hermétique une fois fini et le tout au frigo puis dans mon sac.