Quelle sauce pour les choux de Bruxelles ?

[LoreLou]

Hello,

J'ai trouvé une recette de choux de Bruxelles "crispy" (cuisson à l'eau puis au four) mais je me demandais quelle sauce peut accompagner ça ? (+ Recette)

Et aussi, plus largement, quelles sont les sauces "healthy" dans le commerce que vous aimez en goût pour accompagner les légumes ? (Je trouve ça galère de devoir faire une sauce après avoir déjà pris le temps de cuisiner un plat)

 

[Endless]

Pour les légumes rôtis, j'aime bien faire une petite sauce à base de tahin, je trouve que ça passe bien ! Je le mélange avec du yaourt grec, ou de la crème fraîche. Et j'ajoute les aromates qui me tombent sous la main (jus de citron, ail, ciboulette, piment...).

Edit : ça me revient à l'esprit, avant il m'arrivait d'acheter du houmous ou des tartinades à Biocoop, ceux de la marque L'Atelier V sont bons et variés !

 

[Patacha]

Avec les choux de Bruxelles j'aime bien la sauce moutarde, par exemple la sauce Gaston Gérard avec du poulet !

Du mélange juste crème et moutarde et tu fais des variantes avec différents types d'herbes (persil, thym, estragon) et des fonds de sauce genre fonds de veau.

 

[Mellys]

J'ai testé cette recette dernièrement. C'était une tuerie https://www.delscookingtwist.com/fr/choux-de-bruxelles-caramelises-a-la-sauce-soja/
Choux de Bruxelles marines avec de la sauce soja et sirop d'erable, rôtis. Puis une sauce onctueuse noix de cajou, moutard a l'ancienne.
C'était super bon.
J'ai juste fait avec bcp moins d'ail que dans la recette car j'ai un peu de mal quand y a trop d'ail. Donc j'ai fait plus moutarde. Après c'est une question de goût.

Globalement je trouve que les saveur soja et asiatiques se marient bien avec les choux de Bruxelles.