Quelle sauce pour les choux de Bruxelles ?

23 Septembre 2021
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Hello,

J'ai trouvé une recette de choux de Bruxelles "crispy" (cuisson à l'eau puis au four) mais je me demandais quelle sauce peut accompagner ça ? (+ Recette)

Et aussi, plus largement, quelles sont les sauces "healthy" dans le commerce que vous aimez en goût pour accompagner les légumes ? (Je trouve ça galère de devoir faire une sauce après avoir déjà pris le temps de cuisiner un plat)
 

Endless

Hot like Mexico
27 Août 2009
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Pour les légumes rôtis, j'aime bien faire une petite sauce à base de tahin, je trouve que ça passe bien ! Je le mélange avec du yaourt grec, ou de la crème fraîche. Et j'ajoute les aromates qui me tombent sous la main (jus de citron, ail, ciboulette, piment...).

Edit : ça me revient à l'esprit, avant il m'arrivait d'acheter du houmous ou des tartinades à Biocoop, ceux de la marque L'Atelier V sont bons et variés !
 
Dernière édition :
  • Big up !
Réactions : Tessy et LoreLou

Patacha

Living on tea and dreams
6 Juillet 2017
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Avec les choux de Bruxelles j'aime bien la sauce moutarde, par exemple la sauce Gaston Gérard avec du poulet !

Du mélange juste crème et moutarde et tu fais des variantes avec différents types d'herbes (persil, thym, estragon) et des fonds de sauce genre fonds de veau.
 
  • Big up !
Réactions : LoreLou
23 Mars 2016
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Belgique
J'ai testé cette recette dernièrement. C'était une tuerie https://www.delscookingtwist.com/fr/choux-de-bruxelles-caramelises-a-la-sauce-soja/
Choux de Bruxelles marines avec de la sauce soja et sirop d'erable, rôtis. Puis une sauce onctueuse noix de cajou, moutard a l'ancienne.
C'était super bon.
J'ai juste fait avec bcp moins d'ail que dans la recette car j'ai un peu de mal quand y a trop d'ail. Donc j'ai fait plus moutarde. Après c'est une question de goût.

Globalement je trouve que les saveur soja et asiatiques se marient bien avec les choux de Bruxelles.
 
  • Big up !
Réactions : humblerumble

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