Questions Cuisine
- Initiateur de la discussion madmoizelle N
- Date de début
Buzzy;1472313 a dit :
Avec des jaunes d'oeuf tu peux faire des crèmes brûlées, ou bien des petites crèmes à la vanille, au chocolat, que tu cuiras au four. Ou si tu fais des biscuits, des scones ou une tourte (bref un truc qui doit dorer quoi), tu peux les badigeonner d'un jaune d'oeuf avant d'enfourner
Dites, est-ce qu'un risotto peut être fait à l'avance? Genre que je ferais réchauffer après au micro-ondes. Oui je sais c'est un outrage, mais je me demande si il devient tout mou tout dégueu après ou si ça passe; parce que faire un risotto quand on invite quelqu'un à la maison et qu'on tient pas à rester devant sa casserole à verser du bouillon toutes les 5 minutes c'est tendu.
Merci les filles. Je crois que je vais quand même tenter l'expérience du "fait à l'avance" 
J'ai trouvé cette recette, par Jamie Oliver, dont l'astuce se rapproche de celle de Julie Andrieu. On va faire confiance aux pros 
J'ai trouvé cette recette, par Jamie Oliver, dont l'astuce se rapproche de celle de Julie Andrieu. On va faire confiance aux pros Peut on remplacer la farine blanche par de la farine aux céréales dans les muffins? (je parle de farine du genre celle qu'on utilise avec les machines à pain)
J'ai cette idée qui me trotte dans la tête, mais je me demandais si elle était bonne ou non.
ps: et je parle de muffins "gateaux", pas les muffins anglais du petit dej'
J'ai cette idée qui me trotte dans la tête, mais je me demandais si elle était bonne ou non.
ps: et je parle de muffins "gateaux", pas les muffins anglais du petit dej'
starbucks-lady;1476460 a dit :
Par farine aux céréales tu entends quoi? Farine complète? Ces farines là sont plus lourdes, plus saines aussi ceci dit. Si tu ne mets que ça dans tes muffins ça va être super compact, par contre tu peux faire moitié farine blanche/moitié farine complète.
(Mais je me trompe peut-être pour le type de farine en fait je vois pas trop de laquelle tu peux parler).
Je remplace quasiment toujours la farine blanche par la farine complète dans mes gâteaux (mais je supprime aussi le sucre et le beurre donc je ne suis peut être pas une référence). En tous cas je trouve ça meilleur et plus digeste.
Je m'excuse d'avance si la question a déjà été posée.
Je me débrouille un petit peu en cuisine. Pas de la grande cuisine, mais le quotidien, ça va.
Je voudrais "apprendre" à cuisiner, j'entends par là acquérir des bases.
Par exemple, je sais faire une charlotte aux fraises, mais de base. Elle est correcte, mais sans plus. J'aimerais trouver des videos qui expliquent les gestes, les techniques.
Bon, évidemment, pas un truc de pro. être cuisinier/cuisinière, c'est un métier, et c'est pas mon ambition, je respecte trop les gens comme ça.
Vous avez des idées/sites/DVD pour apprendre?
Merci !
Je me débrouille un petit peu en cuisine. Pas de la grande cuisine, mais le quotidien, ça va.
Je voudrais "apprendre" à cuisiner, j'entends par là acquérir des bases.
Par exemple, je sais faire une charlotte aux fraises, mais de base. Elle est correcte, mais sans plus. J'aimerais trouver des videos qui expliquent les gestes, les techniques.
Bon, évidemment, pas un truc de pro. être cuisinier/cuisinière, c'est un métier, et c'est pas mon ambition, je respecte trop les gens comme ça.
Vous avez des idées/sites/DVD pour apprendre?
Merci !
