Défi culinaire d'Avril : coooot cot cot cot coooot !

[Plumstead]

C'est une spécialité du Nord de la France, ou ptetre de la Belgique... mais impossible de me rappeler du nom!

Ma mère est plutôt espagnole mais pourquoi pas

 

[mistouflette]

Ma mère est plutôt espagnole mais pourquoi pas

::

 

[x-Lakshmi]

Alors ça peut vous sembler bizarre mais quand j'étais petite ma mère me faisait des jaunes d'oeuf avec du sucre tout simplement. Le mieux c'est de battre avec un batteur pour que ça soit bien onctueux, je vous garantie c'est délicieux!!

J'arrive pas du tout à imaginer à quoi sa ressemble . Est ce que tu pourrais faire une photo pour nous montrer ?

 

[AnonymousUser]

Bon, je ne sais pas si je suis exactement dans le sujet , pardon si ce n'est pas le cas ...


Oeufs au four :

-1 oignon
-1 blanc de poireau
- de la creme
- du parmesan ou du comté (ou du fromage que vous aimez..)
- deux ou trois gros oeufs, en fonction de la taille du ramequin dans lequel vous faites cuire la preparation

Miam, oeufs cocotte ? Je suis fan, je vais essayer dès que possible

 

[Ellieblue]

Moi ce que j'adore c'est le Eggnogs (lait de poule anglais) :
Il faut (par personne) :
- 1 oeuf
- une CS de crème fraiche
- 1 CS de sucre (ou plus à son goût)
- du lait froid (assez pour remplir le mug)
- une pincée de muscade ou de cannelle
- un peu de rhum si on aime

Je sépare le jaune et le blanc.
Je bats le blanc en neige.
Je bats le jaune avec le sucre et la crème.
Je rajoute le lait dans le jaune (et un alcool si on aime).
Puis je rajoute mon blanc battu dans le tout. (à la couleur c'est homogène mais c'est plus ou moins mousseux par endroit, c'est normal).
Je verse dans un grand verre ou mug (transparent, c'est plus joli).
Je rape un peu de muscade sur le dessus (certains préfèrent la cannelle mais moi c'est muscade).

Et vous avez une délicieuse boisson mousseuse, gourmande et reconstituante !

 

[zohra_larousse]

Chez nous on a plein de poules et des fois elles pondent tous bcp en meme temps donc pour écouler les oeufs mon pere fait un truc qui ressemble à un Flan/créme aux ?ufs au four

Casser des oeufs dans un plat
Melangez
Ajouter du sucre selon la convenance
des petites épices comme de la canelle
et mettre dans un plat (style plat à gratin) et enfourner

C'est tout simple et c'est bon

http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcStTsJufoS9dAH9oHROT0OhK20J_GLU6ku6O5OVCydHrctBVW_7

 

[Gringo]

Moi ce que j'adore c'est le Eggnogs (lait de poule anglais) :
Il faut (par personne) :
- 1 oeuf
- une CS de crème fraiche
- 1 CS de sucre (ou plus à son goût)
- du lait froid (assez pour remplir le mug)
- une pincée de muscade ou de cannelle
- un peu de rhum si on aime

Je sépare le jaune et le blanc.
Je bats le blanc en neige.
Je bats le jaune avec le sucre et la crème.
Je rajoute le lait dans le jaune (et un alcool si on aime).
Puis je rajoute mon blanc battu dans le tout. (à la couleur c'est homogène mais c'est plus ou moins mousseux par endroit, c'est normal).
Je verse dans un grand verre ou mug (transparent, c'est plus joli).
Je rape un peu de muscade sur le dessus (certains préfèrent la cannelle mais moi c'est muscade).

Et vous avez une délicieuse boisson mousseuse, gourmande et reconstituante !

Oh ça a l'air encore meilleur que le lait de poule normal (lait+jaune d'oeuf+sucre+alcool si on veut)!

 

[Milk.]

Alors ça peut vous sembler bizarre mais quand j'étais petite ma mère me faisait des jaunes d'oeuf avec du sucre tout simplement. Le mieux c'est de battre avec un batteur pour que ça soit bien onctueux, je vous garantie c'est délicieux!!

Je confirme que ça doit être un truc du nord, mon père m'a dit que sa grand-mère lui faisait ça aussi quand il était petit. Ca doit être un espèce de goûter du pauvre minier qui revient du travail

 

[zohra_larousse]

Comme je suis une cuisinière en carton mais que j'ai décidé d'apporter ma petite contribution je me lance !
Quand j'étais petite avec mon papa pour Pâques on vidait des oeufs en faisant un petit trou à une extrémité avec une aiguille.
Comme ça

Après je nettoyais tout tout bien, on faisait fondre du chocolat dans une casserole avec un peu de yaourt nature et des petits bouts de noisettes (ou noix ou cacahuètes en fonction de l'envie) et on en remplissait les oeufs.
Après toute la journée et la nuit au frigo je me faisais un malin plaisir de casser la coquille et pof des oeufs en chocolat

J'aimerais bien en refaire pour vous mettre des vrais photos !
(pour 8 oeufs il faut environ 200g de chocolat, un yaourt nature et une poignet de ce qu'on veut mettre dedans).


Voilà c'était ma maigre contribution.

Joyeuse Pâques et bon retour Maelie om:

J'ai une autre question, concernant ces petits oeufs que je vais certainment faire, quand tu fais un petit trou pour faire sortir l'interieur, t'en fais deux un en dessous et un au dessus, mais alors quand tu remplies de chocolat ça doit couler d'un coté non???

 

[zohra_larousse]

J'ai une autre question, concernant ces petits oeufs que je vais certainment faire, quand tu fais un petit trou pour faire sortir l'interieur, t'en fais deux un en dessous et un au dessus, mais alors quand tu remplies de chocolat ça doit couler d'un coté non???

J'ai essayé la recette des oeufs en chocolat, ça n'a pas marché , le chocolat est restait mou

 

[Névralgeek]

De toute façon, j'aime pas les oeufs, je suis pas une de ces moeufs qui quiffe les oeufs, les oeufs, j'men sers pour les gâteaux. J'fais des omelettes parfois, pour ma famille, mais comme j'ai jamais d'oeufs à la maison, bah j'en vole... Mais qui vole un oeuf, vole un boeuf me direz vous...
Alors j'ai eu une idée...
Puisque c'est pas bien de voler les oeufs du marchand, j'aurai des oeufs à la source : j'ai acheté des pouuuules!
Et depuis, c'est la toeuf, avec mes oeufs, tous les mardis, je vais au poulailler du fond du jardin à la chasse aux oeufs. Hé oui, quand on a des poules, c'est pâques tous les jeudis à la maison!!

 

[Gringo]

Je teste des oeufs cocotte au bleu d'Auvergne, recette trouvée ici. Je reviens vous dire si c'est bon quand j'aurai goûter ça.

Edit: j'avais mis un peu trop de bleu, donc la prochaine fois j'en mettrais comme sur la photo. Ensuite 15 minutes ce n'était pas assez avec mon four, mais après j'ai trop rajouté en temps et ils étaient un peu trop cuits...

Donc recette à garder et à varier selon les fromages, et temps de cuisson à trouver suivant mon four.