Pour le son d'avoine, c'est surtout pour apporter des fibres à l'organisme, car pendant les phases d'attaque avec protéines uniquement, on n'en mange pas ou presque pas, ce qui n'est pas bon, voire dangereux pour le corps qui en a besoin pour éliminer et pour aller à la selle régulièrement.
En parlant de santé je me demande si ce genre de régime, avec des phases d'attaques de protéines seules - donc restreintes à une seule catégorie de nutriments par période - n'est pas dangereux pour les reins? Imaginons des personnes qui le fassent sur une durée trop longue, sans avis médical, régulièrement ou sur une longueur, ou simplement prédisposées ou sensibles sans le savoir... je doute que ce ne soit pas néfaste!