recherche de recette

[foliana]

@Bleue van Meer ça dépend ce que tu veux comme recette. Végé, viande, long, rapide, féculent, etc.

Une recette que j'aime d'amour c'est un curry d'oeuf. Dit comme ça, ça ne vend pas du rêve mais c'est une tuerie.

Pour 2 personnes

Il faut :
- 2 pommes de terres
- 4 oeufs durs
- 1 oignon
- pâte de curry rouge
- 1 boite de lait de coco
- 1cm de gingembre
- 3 gousses d'ail
- 1 c.s de coriandre fraiche
- sel et poivre

La marche à suivre :
- Peler l'oignon, l'ail et le gingembre et les hacher finement.
- Faire blondir légèrement l'oignon dans le wok 3 minutes puis jeter l'ail et le gingembre et faire revenir le tout 2 minutes.
- Pelez les pommes de terres, les couper en morceaux et les ajouter au wok et faire revenir pendant 5-7 minutes en mélangeant souvent.
- Ajouter la pâte de curry et faire revenir encore 1 minute.
- Verser le lait de coco et saler-poivrer.
- Porter à ébullition puis baisser le feu vers moyen et laisser mijoter 20-25 minutes tout en mélangeant régulièrement.
- Écailler les oeufs et les couper en deux.
- Les mettre délicatement sur les pommes de terres et faire chauffer 1-2 minutes.
- Ajouter la coriandre
- Servir avec du riz blanc
​

J'avoue que je prends de la pâte de curry thai parce que la plupart du temps j'ai la flemme de faire ma pâte moi-même et que ça reste relativement pareil niveau saveur.

 

[foliana]

@Bleue van Meer Je ne suis pas une accro aux oeufs non plus mais ici ils passent sans soucis. Par contre la cuisine indienne est assez portée sur le végétarisme. Pas exclusivement mais en grande partie donc trouver une recette de viande qui change c'est assez chaud =/ Je te dirais bien le boeuf vindaloo à la différence que moi j'ai toujours des pâtes d'épices toutes faites/faites maison quand je cuisine indien =)

 

[lili_le_lezard]

Coucou les Madz

Est-ce que l'une d'être vous aurait le livre "my little Paris" et pourrait me recopier la recette des orgasmes au chocolat (oui, oui... ).
J'ai laisse mon livre en France quand j'ai déménagé mais je ferais bien ca pour la Saint Valentin.

Merci d'avance

 

[poissonnerouge]

@Bleue van Meer j'ai poulet au citron vert si tu veux (je suis pas sure que ce soit indien) en plus ça fait un joli jaune fluo sur les assiettes avec les épices

 

[poissonnerouge]

@Bleue van Meer je te copie ça demain, car je connais pas par coeur, donc je dois partir en recherche spéléologique

 

[Popiette]

Je rêve de faire un couscous! C'est tellement bon, j'en salive rien que d'y penser! Mais j'ai peur de me lancer... Si vous avez des recettes pas trop compliquées à partager je suis preneuse!

 

[zohra_larousse]

Je rêve de faire un couscous! C'est tellement bon, j'en salive rien que d'y penser! Mais j'ai peur de me lancer... Si vous avez des recettes pas trop compliquées à partager je suis preneuse!

Youhou je vais t'aider, ayant vecu au Maroc, j'ai pu apprendre à faire le couscous au poulet!!

Alors il te faut:
Des morceaux de poulet (haut de cuisses ou pates)
2 oignons
du concentré de tomates (petite boite)
2 tomates coupées en dés
3 carottes
2 courgettes
1 boite de pois chiches
1 kub or
de l'huile
(normalement un vrai couscous doit avoir 7 legumes mais dans le mien je ne mets que les legumes cités plus haut, sinon on peut mettre egalement: aubergines, navets, pomme de terre, potiron)
un melange d'epices" couscous" ou les epices séparement qui sont : cumin, gingembre, paprika, safran

Dans un premier temps, je fais revenir ma viande dans un peu d'huile jusqu'à ce que ça dore bien. et j'ajoute une cuillere à café de chaque epice sur ma viande et je mélange.
Une fois dorée, j'enleve ma viande et je mets de coté. Ensuite je fais revenir mes oignons, j'ajoute un kub or emmieté. Ensuite je mets mes dés de tomates, mon concentré de tomates, je rajoute mes morceaux de viandes, et le reste de mes legumes (sauf les pois chiches) et je recouvre d'eau jusqu'à hauteur des ingredients (pas plus). Je rajoute une fois de plus mes epices (1 cac de chaque).
Je couvre et laisse mijoter à feu moyen pendant une grosse demi heure. ensuite je goute la sauce pour voir si l'assaisonnement me va sinon je rajoute un peu de chaque epice.
Puis j'ajoutes les pois chiches, et je laisse de nouveau mijoter.

Je t'avouerais que pour la cuisson c'est un peu au pif, mon point de repere est la cuisson des carottes, une fois qu'elles sont cuites pour moi c'est bon. (Normalement en tout je pense qu'il y a 45 min de cuisson maxi)

 

[Popiette]

Merci @zohra_larousse !! Je prends note et je teste dès que j'ai l'occas'! Je suis pas très légumes donc ta recette me semble parfaite haha.

 

[poissonnerouge]

@Bleue van Meer
alors pour un poulet mariné au citron vert :
pour 4 à 6 personnes

4 escalopes de poulet
2 cuillères à soupes d'huile d'olive (moi je fais l'impasse dessus)
marinade : 3 cà soupe de jus de citron vert (marche aussi avec du citron jaune)
1 cà café de coriande moulue
1 cà café de cumin en poudre
1/2 cà café de curcuma
1 cà soupe de menthe hachée (pas indispensable)

Découpe ton poulet en lamelles, prépare ta marinade dans un cul du poule (en inox plutot que dans un saladier blanc sinon va devenir jaune fluo) , met le poluet et laisse marinez au frigo au moins 2h en mélangeant de temps en temps. Égoutte ta viande, garde la marinade.
Chauffe l'huile dans une poêle, et fait dorer le poulet 5 à 10 min, puis les tremper dans la marinade.
Servir le poulet accompagné de hoummous dans des rouleaux de pita.

Personnellement, je mange le poulet tel quel avec des nouilles chinoises gluantes (des vermicelles de riz de leur vrai nom)

 

[Ini-Io]

@zohra_larousse
J'arrive un peu tard, mais sinon avec un seul oeuf tu peux te faire toute une fournée de spéculoos de Liège (épais/moelleux) maison!
Cette recette est super!

Et, tuerie garantie, le meilleur mugcake de l'histoire de l'humanité ! (effet "moelleux au chocolat", un seul oeuf aussi)
Vos kilos vont me haïr!
(par contre il faut un micro-ondes, pourquooooooi j'ai plus de micro-ondes? )

 

[zohra_larousse]

@Ini-Io : merci pour la recette du speculoos, en plus je m'etais dit qu'un jour j'essaierais d'en faire des maisons.
Bon par contre depuis j'ai racheté des oeufs

 

[Effy*]

J'ai acheté du tofu pour la première fois de ma vie .
Par contre j'ai beaucoup de mal à me projeter le goût que ça a, du coup, beaucoup de mal pour choisir une recette... Des idées ?