Défi culinaire végéta*ien : Recettes au "fromage"

[Bulle-sucrée]

Bonjour ou bonsoir à tou.te.s !

Un petit rappel avant de commencer :

1 - Les thèmes sont choisis grâce à un sondage mensuel auquel chacun.e peut participer ! Si plusieurs thèmes vous plaisent pas de panique : ceux qui ne sont pas votés cette fois reviendront un jour
2 - Vous pouvez soumettre jusqu'à trois participations, si vous avez envie de poster plus de recette merci de préciser lesquelles sont hors concours
3 - Comme pour le défi culinaire "classique" les votes se feront sous forme de Big Up !
4 - Une photo est fortement conseillée, ben oui ça donne quand même drôlement plus envie

Et maintenant, voici le tout premier thème, fraîchement arrivé
Il s'agit de " Recettes au "fromage" " !

Concernant le thème, il s'agit de prouver qu'on peut trouver des alternatives vraiment ultra méga trop bonnes au fromage c'est donc le moment de sortir vos meilleures recettes de (ou avec du) "fauxmage" !

Vous pouvez donc, dès aujourd'hui et jusqu'au 19 mars poster vos recettes sur le thème ! À vos claviers !
Vous aurez jusqu'au 22 mars pour voter pour vos recettes préférées.

Si vous avez des questions, n'hésitez pas à m'écrire un petit (ou un long hein, j'aime lire ) message.
Voilà, merci pour votre attention et à bientôt par ici !
Bonne cuisinade, et éclatez-vous

 

[copaulette]

Bordeleu j'ai complètement oublié de participer au défi précédent
Faut absolument que j'essaie celui-ci. J'adorerais végétaliser la féta et la bûche de chêvre

 

[-poule-]

Je verrai si j'ai du temps pour participer, le seul truc c'est que j'ai que des recettes de bouquins, et niveau droits d'auteur c'est pas trop possible à partager :/
Pour la feta il y a des recettes à base de tofu lactofermenté qui ont convaincu pas mal de copines mais j'ai pas encore essayé @copaulette

J'ai juste une remarque On devrait peut être parler de "fromage végétal" ? ( pardon, je repasse par ici une fois tous les deux mois et je fais la grincheuse du vocabulaire, juste les guillemets et les faux mages ça me fait bizarre, ça fait fausse nourriture, et ça embrouille souvent les non initiés )

 

[mymoona]

Si vous avez des idées de faux-mage à raclette je suis preneuse on va se faire ça comme repas entre copines et l'une est vegan !

 

[elke02]

je trouve cette idée de Défi super ! je veux arrêter les laits (vache, chèvre...) et mon souci pour le moment c'est comment me passer de fromage / modifier mes recettes...
Ma seule recette que je peux proposer c'est faire un gratin avec du germe de blé à la place du gruyère rapé (pour gratiner). Mais çà ne correspond pas vraiment au thème

 

[Alice81]

J'invoque @Andy_ et son fabuleux fromage - patate : rendons - lui gloire !!!

 

[Featherboat]

Quel fromage rêvez-vous de végétaliser sans pour autant y arriver ?

Le fromage de chèvre j'ai découvert que c'était mon truc préféré à 18 ans, devenue vegan 2 ans après....

 

[Andy_]

@Alice81 Merci

Du coup, j'en profite pour mettre la recette des croque-monsieur végétaliens qui contiennent le fameux fromage patate, je vais juste supprimer les courgettes vu que ce n'est pas encore la saison et remplacer par des Végé'Tranches !

Les ingrédients pour les croque-monsieur :

△ Du pain de mie (sans lactose -à vérifier- je prends le Jacquet !)
△ Des Végé'Tranches
△ 2 petites carottes
△ 1 oignon
△ Du fromage patate*
△ Sel, poivre, curry
△ De l’huile (pour la cuisson des légumes)

Les ingrédients pour le fromage patate :

△ 3 petites pommes de terre
△ 2 c à s d’huile
△ 1 c à s de levure maltée
△ Sel poivre

Pour le fromage patate :
Éplucher, laver et couper les pommes de terre en petits dés. Les faire cuire à l’eau pendant 10/15 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame du couteau. Mixer les pommes de terre avec l’huile. Ajuster l’assaisonnement : sel, poivre, levure maltée.

Pour le reste :
Émincer l’oignon, couper les carottes en tranches fines à l’aide d’une mandoline. Les faire revenir à la poêle dans un peu d’huile pendant 10 à 15 minutes.
Tartiner le pain de mie de fromage patate, ajouter une Végé'tranches, les carottes, l'oignon et placer dans l’appareil à croque-monsieur pendant environ 5 minutes.

Spoiler: Photo

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[Featherboat]

@Bulle-sucrée : si tu arrives à ne serait-ce qu'un semblant de goût de chèvre, tu auras ma reconnaissance éternelle. VRAIMENT.

 

[Andy_]

@Featherboat à mon avis, la seule solution, c'est ça !

 

[mymoona]

@Bulle-sucrée On l'a fait mercredi soir ! j'avais acheté du gouda végétal et de la "charcuterie" végétale pour ma copine, elle était contente. Par contre ce fromage n'est pas top à fondre du coup elle ne l'a pas mangé pour la raclette. Elle m'a parlé du "violife" qui fond bien, mais + pour les pizza. Enfin bref en tout cas on s'est régalé, elle a mangé les patates, les légumes, sa "charcut'" et on a eu un brownie vegan en dessert

 

[-poule-]

@Featherboat ya une recette dans le bouquin de Skye Michael Conroy sur les fromages, je testerai et je te dirai ce que ça donne, vu la réussite de sa recette de mozza, ça augure bien