Courge, coings, chat, une belle photo d'automne 
Topic de l'automne #meilleuresaison
- Initiateur de la discussion Patacha
- Date de début
M
Membre supprimé 360350
Guest
Je me suis fait une poêlée de haricots, carottes et brocolis croquants en accompagnement de mon poisson ce midi 
- je reste dans la lancée plats doudous pour le début de l'automne. Par contre les températures sont en train de bien remonter, mon corps ne comprend plus rien 
- je reste dans la lancée plats doudous pour le début de l'automne. Par contre les températures sont en train de bien remonter, mon corps ne comprend plus rien
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@Selket ton programme automnal de samedi m'a fait rêver !
Promenade en forêt pour changer (non et tant mieux), quelques champignons dont des coprins chevelus qu'on a laissé sur place de peur qu'ils ne supportent pas le trajet, quelques châtaignes et j'ai vu une salamandre !! Première fois que j'en vois une en vraie.
J'ai reçu mon pyjama pilou, c'est littéralement comme si j'étais enroulé dans un plaid, top confort et la capuche avec les petites oreilles dessus ça change tout. ^^
@Tofumaki magnifique courge et surtout magnifique chat.
Est-ce que quelqu'un aurait une recette (ou plus) pour cuisiner des coings ? Je n'ai pas de bons souvenirs de cette chose mais j'ai envie de lui redonner sa chance avec une préparation sympa.
Promenade en forêt pour changer (non et tant mieux), quelques champignons dont des coprins chevelus qu'on a laissé sur place de peur qu'ils ne supportent pas le trajet, quelques châtaignes et j'ai vu une salamandre !! Première fois que j'en vois une en vraie.
J'ai reçu mon pyjama pilou, c'est littéralement comme si j'étais enroulé dans un plaid, top confort et la capuche avec les petites oreilles dessus ça change tout. ^^
@Tofumaki magnifique courge et surtout magnifique chat.
Est-ce que quelqu'un aurait une recette (ou plus) pour cuisiner des coings ? Je n'ai pas de bons souvenirs de cette chose mais j'ai envie de lui redonner sa chance avec une préparation sympa.
@Alnilam merci !
Pour les coings, ça m'intéresse aussi. Mon père m'a dit que les seuls choix étaient compote ou gelée, car il n'y aurait pas de sucre dans ce fruit.
Pour les coings, ça m'intéresse aussi. Mon père m'a dit que les seuls choix étaient compote ou gelée, car il n'y aurait pas de sucre dans ce fruit.
@Alnilam @Tofumaki on m'a fait goûter des coings selon une recette semblable à celle en vidéo. La personne rajoutait aussi du clou de girofle.
Je ne suis pas fan de clou de girofle et étoile de badianne, mais c'était très bon.
Ça se cuisine aussi en plat salé, mais je n'ai jamais testé.
Je ne suis pas fan de clou de girofle et étoile de badianne, mais c'était très bon.
Ça se cuisine aussi en plat salé, mais je n'ai jamais testé.
Dernière édition :
@Alnilam c'était un programme parfait 
Chez moi les coings c'était gelé de coings et pâte de coing, l'avantage c'est que chacun se fait avec les déchets de l'autre. j'adore ça personnellement mais j'en ai jamais fait, faudrait que je demande la recette à ma mère.
Chez moi les coings c'était gelé de coings et pâte de coing, l'avantage c'est que chacun se fait avec les déchets de l'autre. j'adore ça personnellement mais j'en ai jamais fait, faudrait que je demande la recette à ma mère.
Helloooo 
Bon je sais qu'on trouve des recettes de tarte à la citrouille partout, mais je souhaiterais essayer VOS recettes préférées, donc si vous pouviez me donner celles que vous avez vraiment appréciées... J'aimerais utiliser de la citrouille (ou du butternut ou n'importe quel autre type de courge de saison) fraiche ou surgelée car je suis pas sûre de vouloir aller acheter et utiliser une purée en boite par contre, et je ne suis pas hyper fan de mettre trop d'épices / sur-compliquer la chose... Donc merci d'avance !
Et sinon des idées de recettes avec des champis qui sont congélables (je vais cuisiner pendant les vacances pour préparer la rentrée -oui je suis prof-) ?
Et j'adore ce topic, vous êtes toutes trop gentilles ici...
Bon je sais qu'on trouve des recettes de tarte à la citrouille partout, mais je souhaiterais essayer VOS recettes préférées, donc si vous pouviez me donner celles que vous avez vraiment appréciées... J'aimerais utiliser de la citrouille (ou du butternut ou n'importe quel autre type de courge de saison) fraiche ou surgelée car je suis pas sûre de vouloir aller acheter et utiliser une purée en boite par contre, et je ne suis pas hyper fan de mettre trop d'épices / sur-compliquer la chose... Donc merci d'avance !
Et sinon des idées de recettes avec des champis qui sont congélables (je vais cuisiner pendant les vacances pour préparer la rentrée -oui je suis prof-) ?
Et j'adore ce topic, vous êtes toutes trop gentilles ici...
Dernière édition :
La recette testée et approuvée plusieurs fois par moi-même @Iris Chase : https://www.hervecuisine.com/recette/tarte-a-la-citrouille-et-aux-epices-pumpkin-pie-recipe/
Juste je mets deux fois moins de sucre, parfois je mets aussi un peu de sucre vanillé, en épices j'utilise cannelle et muscade (fais selon tes goûts), et avec du lait végétal ça marche aussi très bien. Avec du potimarron ça va très bien, si tu aimes ça.
EDIT: ha et précision, la première fois j'avais pas été conquise, et puis j'ai réalisé que je trouvais ça bien meilleur au moins tiède et au mieux refroidi. Et c'est encore meilleur le lendemain.
Juste je mets deux fois moins de sucre, parfois je mets aussi un peu de sucre vanillé, en épices j'utilise cannelle et muscade (fais selon tes goûts), et avec du lait végétal ça marche aussi très bien. Avec du potimarron ça va très bien, si tu aimes ça.
EDIT: ha et précision, la première fois j'avais pas été conquise, et puis j'ai réalisé que je trouvais ça bien meilleur au moins tiède et au mieux refroidi. Et c'est encore meilleur le lendemain.
Dernière édition :
@eLLuLa tu as déjà tenté la bougie endless fall ? Les odeurs trop fortes ou lourdes me font mal à la tête mais celle-ci me tente bien.
@icedcoffeee Je n'avais pas acheté de bougie sur leur site, seulement le brûle-parfum chaudron, mais en cadeau j'ai eu un fondant qui est du même parfum que cette bougie et franchement, moi qui suis sensible aux odeurs, je l'ai trouvé agréable et pas trop forte. Sachant que j'aère beaucoup chez moi donc je reste jamais avec un fondant ou une bougie parfumée allumés longtemps.
Hello @Iris Chase !
Je suis plus une afficionado du butternut que de la citrouille, donc la plupart de mes recettes sont faites avec le premier :3 Je mets pas de lien parce que je n'ai pas une recette spécifique pour chaque plat, et généralement ça se trouve assez facilement
!
La preums : le curry ! Testée avec les deux courges. On fait cuire, on met à mijoter avec des épices (curry, bien sûr, mais j'aime bien mélanger n'importe quoi genre ajouter mille cumin, de la cannelle, du paprika...), de la crème / du lait de coco / du fromage de chèvre, et on sert avec du riz [alternative : remplacer la courge par des épinards pour faire un curry vert :3] C'est ma recette régulière parce que ça permet de se faire des grosses quantité qu'on peut ressortir plusieurs fois dans la semaine, pratique pour les tupp' du travail.
Deuz : la raclette au butternut ! Ca consiste juste à remplacer les habituelles pommes de terre par des morceaux de courges :3 C'est plus léger (bon, ça reste une raclette hein) et fondant.
Troiz, expérimentée récemment : la quiche au butternut. La version que j'ai faite était une quiche comté / confit d'oignon / butternut, un mélange de deux recettes. On fait précuire le butternut, on l'écrase en purée, on mélange avec le reste et hop, sur une pâte à tarte et au four !
Quatrez (?), pas encore essayée mais fortement conseillée par mon primeur : le butternut rôti au chèvre. Il m'a juste dit "tu coupes la courge en deux, tu mets du fromage de chèvre dedans, et tu passes au four". J'y ajouterais des herbes de provence je pense.
Et cinqz, la purée / soupe toute bête. Autant le butternut et la citrouille sont un peu chiants à couper et éplucher, autant une fois cuits ils s'écrasent très bien ^^ Donc ça fait un petit plat tout simple et super rapide (enfin c'est rapide sans compter le temps de cuisson, mais j'ai un autocuiseur qui s'occupe de ça tout seul pendant que je fais d'autres trucs, donc j'ai pas à me plaindre).
Je suis plus une afficionado du butternut que de la citrouille, donc la plupart de mes recettes sont faites avec le premier :3 Je mets pas de lien parce que je n'ai pas une recette spécifique pour chaque plat, et généralement ça se trouve assez facilement
!La preums : le curry ! Testée avec les deux courges. On fait cuire, on met à mijoter avec des épices (curry, bien sûr, mais j'aime bien mélanger n'importe quoi genre ajouter mille cumin, de la cannelle, du paprika...), de la crème / du lait de coco / du fromage de chèvre, et on sert avec du riz
[alternative : remplacer la courge par des épinards pour faire un curry vert :3] C'est ma recette régulière parce que ça permet de se faire des grosses quantité qu'on peut ressortir plusieurs fois dans la semaine, pratique pour les tupp' du travail. Deuz : la raclette au butternut ! Ca consiste juste à remplacer les habituelles pommes de terre par des morceaux de courges :3 C'est plus léger (bon, ça reste une raclette hein) et fondant.
Troiz, expérimentée récemment : la quiche au butternut. La version que j'ai faite était une quiche comté / confit d'oignon / butternut, un mélange de deux recettes. On fait précuire le butternut, on l'écrase en purée, on mélange avec le reste et hop, sur une pâte à tarte et au four !
Quatrez (?
), pas encore essayée mais fortement conseillée par mon primeur : le butternut rôti au chèvre. Il m'a juste dit "tu coupes la courge en deux, tu mets du fromage de chèvre dedans, et tu passes au four". J'y ajouterais des herbes de provence je pense. Et cinqz, la purée / soupe toute bête. Autant le butternut et la citrouille sont un peu chiants à couper et éplucher, autant une fois cuits ils s'écrasent très bien ^^ Donc ça fait un petit plat tout simple et super rapide (enfin c'est rapide sans compter le temps de cuisson, mais j'ai un autocuiseur qui s'occupe de ça tout seul pendant que je fais d'autres trucs, donc j'ai pas à me plaindre).
@Iris Chase Il y a déjà eu pas mal de recettes, j'ajoute les miennes (rapidement) :
- Les veloutés ! Soit juste la courge avec un cube bouillon et un filet d'huile d'olive, soit j'ajoute une poignée de lentilles corail, quelques morceaux de patates douces ou une pomme de terre pour que ça soit hyper crémeux. (j'ai un Soup&Co qui gère tout, mais pendant longtemps je le faisais à la cocotte. Tu peux aussi passer ta courge au four avant d'en faire une soupe pour avoir un goût plus prononcé),
- Au four avec des pommes de terre, enrobées d'huile d'olive (je vais beaucoup parler d'huile d'olive
), d'herbes de Provence, de paprika et d'autres épices selon l'humeur. J'accompagne généralement avec une sauce forestière (champignons poêlés, une protéine au choix, le tout dans une crème - soja ou crème fraîche si tu préfères, avec un cube bouillon émietté, du thym et du basilic séchés).
- En purée toute simple, après cuisson vapeur, avec de la noix de muscade,
- En tarte, réduite en purée avec des épices, sel, poivre, une cuillère de crème, étalée sur une pâte brisée et servie avec une salade,
- Ajoutée dans un curry comme @RubyMizuki
- Les veloutés ! Soit juste la courge avec un cube bouillon et un filet d'huile d'olive, soit j'ajoute une poignée de lentilles corail, quelques morceaux de patates douces ou une pomme de terre pour que ça soit hyper crémeux. (j'ai un Soup&Co qui gère tout, mais pendant longtemps je le faisais à la cocotte. Tu peux aussi passer ta courge au four avant d'en faire une soupe pour avoir un goût plus prononcé),
- Au four avec des pommes de terre, enrobées d'huile d'olive (je vais beaucoup parler d'huile d'olive
), d'herbes de Provence, de paprika et d'autres épices selon l'humeur. J'accompagne généralement avec une sauce forestière (champignons poêlés, une protéine au choix, le tout dans une crème - soja ou crème fraîche si tu préfères, avec un cube bouillon émietté, du thym et du basilic séchés).- En purée toute simple, après cuisson vapeur, avec de la noix de muscade,
- En tarte, réduite en purée avec des épices, sel, poivre, une cuillère de crème, étalée sur une pâte brisée et servie avec une salade,
- Ajoutée dans un curry comme @RubyMizuki
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