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Challenge cuisine 2021
- Initiateur de la discussion Trémazane
- Date de début
La fin :
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Yay ça a repris par ici ! 
Alors j'ai clairement ralenti sur la liste des défis, mais un peu repris ces derniers temps quand même. J'aime trop ce que vous avez fait, ça a l'air délicieux.
Les défis pour lesquels j'arrive pas trop à me lancer c'est la cuisine antique et médiévale, là. J'ai regardé un peu des sources, mais rien ne m'a inspiré. Il faudra que je fasse de nouveau des recherches.
J'ai aussi fait des burgers à l'aubergine (défi 16).
C'est bon, mais malheureusement, ça ne traduit pas le côté résistant du steak parce que l'aubergine est super fondante (et délicieuse). Du coup un peu de frustration après dégustation de mon burger méga fondant.
Une recette tirée d'un film Disney (défi 34) avec du congee, comme le petit dej de Mulan avant qu'elle parte pour son premier jour à l'armée. Mushu lui prépare dans sa tente. C'est du riz bouillit avec toute sorte de toppings. Moi j'ai mis des brocolis vapeur assaisonnés, un pesto d'ortie, des champignons sauce soja.
Un plat prêt en moins d'1/4h : des courgettes poêlées au pesto de basilic. Le pesto n'était pas maison, j'y ai juste rajouté du basilic frais.
Alors j'ai clairement ralenti sur la liste des défis, mais un peu repris ces derniers temps quand même. J'aime trop ce que vous avez fait, ça a l'air délicieux.
Les défis pour lesquels j'arrive pas trop à me lancer c'est la cuisine antique et médiévale, là. J'ai regardé un peu des sources, mais rien ne m'a inspiré. Il faudra que je fasse de nouveau des recherches.
J'ai aussi fait des burgers à l'aubergine (défi 16).
C'est bon, mais malheureusement, ça ne traduit pas le côté résistant du steak parce que l'aubergine est super fondante (et délicieuse). Du coup un peu de frustration après dégustation de mon burger méga fondant.Une recette tirée d'un film Disney (défi 34) avec du congee, comme le petit dej de Mulan avant qu'elle parte pour son premier jour à l'armée. Mushu lui prépare dans sa tente. C'est du riz bouillit avec toute sorte de toppings. Moi j'ai mis des brocolis vapeur assaisonnés, un pesto d'ortie, des champignons sauce soja.
Un plat prêt en moins d'1/4h : des courgettes poêlées au pesto de basilic. Le pesto n'était pas maison, j'y ai juste rajouté du basilic frais.
La semaine dernière, j'ai fait pour un pique nique... une recette de Noël géorgienne (défi 8 )
C'est du satsivi, ou du poulet poché mis en sauce au noix mixées avec pas mal d'épices. Je l'ai mangé froid (il parait que c'est le plus tradi), avec une salade tomate/concombre et du pain frais. C'était plutôt bon !
C'est du satsivi, ou du poulet poché mis en sauce au noix mixées avec pas mal d'épices. Je l'ai mangé froid (il parait que c'est le plus tradi), avec une salade tomate/concombre et du pain frais. C'était plutôt bon !
- 12 Juin 2015
- 8 169
- 169 987
- 4 154
@greenapple J'ai lu "salsifi" et bizarrement j'étais peu enthousiaste 
Hello 
Parait qu'on peut rejoindre le challenge toute l'année...
Je me joins à vous, car vivant sur une petit île tropicale c'est un challenge de cuisiner déjà avec plein de nouveaux produits et de composer avec beaucoup d'autres qui ne sont pas ou peu disponibles
Voici ma liste complétée de mémoire, mais forcément sans photo... Ce sera pour les prochains
Parait qu'on peut rejoindre le challenge toute l'année...
Je me joins à vous, car vivant sur une petit île tropicale c'est un challenge de cuisiner déjà avec plein de nouveaux produits et de composer avec beaucoup d'autres qui ne sont pas ou peu disponibles
Voici ma liste complétée de mémoire, mais forcément sans photo... Ce sera pour les prochains
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- 12 Juin 2015
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15. Un plat avec de la viande mais en version végé ou vegan : une "bolognaise" de lentilles corail, avec carotte, sauce tomate, sauce worcestershire et un tout petit peu de sauce soja.
32. Recette d'un livre jamais testé : une peperonata, d'un livre de cuisine vénitienne que je n'avais pas encore exploité.
26/52
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32. Recette d'un livre jamais testé : une peperonata, d'un livre de cuisine vénitienne que je n'avais pas encore exploité.
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@Curcumette : pour moi, la purée de patate douce compte parce que c'est pas la même famille botanique que les pommes de terres qu'on utilise traditionnellement 
J'ai fait un sorbet minute à la mangue (défi 46) en mixant des bouts de mangue congelés par mes soins avec un sirop maison à la vanille.
Un trompe l’œil accidentel (défi 12) : en mangeant un pudding de graines de chia-lait de coco avec des bouts de pitaya rouge dessus, un des co-habitants m'a demandé ce que je mangeais et si c'était du thon-mayo avec de la betterave.
EDIT : j'ai fait une recette avec une base médiévale (défi 4), le bread pudding. J'ai trouvé des sites de cuisine médiévale en anglais qui sont bien plus fournis que les sources françaises.
Un trompe l’œil accidentel (défi 12) : en mangeant un pudding de graines de chia-lait de coco avec des bouts de pitaya rouge dessus, un des co-habitants m'a demandé ce que je mangeais et si c'était du thon-mayo avec de la betterave.
EDIT : j'ai fait une recette avec une base médiévale (défi 4), le bread pudding. J'ai trouvé des sites de cuisine médiévale en anglais qui sont bien plus fournis que les sources françaises.
Dernière édition :
Quelques recettes de plus, faut bien avancer dans le défi avec la fin de l'année qui s'annonce bientôt !
Le moretum (défi 3 recette antique) : j'ai fait l'ancêtre du boursin. Fromage de chèvre frais avec tout plein d'herbes, d'aromates et d'huile d'olive. Je me suis inspirée de ces deux recettes : ici et là.
J'ai enfin trouvé une recette de mix and twist (défi 22) qui m'inspire, l'enfant de l'amour entre le Japon, l'Italie et la France : des spaghettis aux shiitakés, parmesan, beurre et sauce soja. Je me suis inspirée de la recette suivante. C'était... trop bon ! Ca va devenir un classique dans ma cuisine les soirs sans inspi.
Une purée d'aubergine façon indienne à manger avec du riz ou avec du pain indien (défi 27) et du chutney : du baingan bharta. Je vous préviens, c'est très très bon aussi. J'adore les aubergines et j'en mange sous toutes les formes, mais là ça m'a encore fait découvrir une facette de ce légume.
Le moretum (défi 3 recette antique) : j'ai fait l'ancêtre du boursin. Fromage de chèvre frais avec tout plein d'herbes, d'aromates et d'huile d'olive. Je me suis inspirée de ces deux recettes : ici et là.
J'ai enfin trouvé une recette de mix and twist (défi 22) qui m'inspire, l'enfant de l'amour entre le Japon, l'Italie et la France : des spaghettis aux shiitakés, parmesan, beurre et sauce soja. Je me suis inspirée de la recette suivante. C'était... trop bon ! Ca va devenir un classique dans ma cuisine les soirs sans inspi.
Une purée d'aubergine façon indienne à manger avec du riz ou avec du pain indien (défi 27) et du chutney : du baingan bharta. Je vous préviens, c'est très très bon aussi. J'adore les aubergines et j'en mange sous toutes les formes, mais là ça m'a encore fait découvrir une facette de ce légume.
J'ai fait un dessert avec légume (défi 19) en essayant pour la première fois des pancakes à la courge. Super bon ! Pour les personnes qui on du mal à manger des légumes, on ne sent quasi pas le goût et ça passe tout seul. Ils sont beaux en plus ! Recette en anglais ici.
Ils sont beaux en plus ! Recette en anglais ici.Discussions similaires
