Au menu cette semaine?

[Mû.]

Je suis ce topic depuis un moment déjà mais je lis toujours de façon superficielle, je n'arrive pas à me motiver pour faire les recettes qui m'intéressent Et on fait toujours la même chose à manger, ça me gave
Du coup j'ai passé tout l'aprem à faire le tour de mes livres de recettes et sélectionner des trucs simples et rapides pour les repas du quotidien, qui changent de ce qu'on fait régulièrement et qui sont de saison (je referai un tour au printemps/été). Je pense que je vais en faire un petit classeur avec un index par saison et par types de recettes pour les trucs qui se font en toute saison. Comme ça ça nous fera un référentiel plus simple sans fouiller toujours les mêmes livres de recette ou passer un long moment à parcourir plusieurs livres.
Je croise les doigts pour que nous motive !

 

[Fantine]

@Mû. Jai aussi investi dans un classeur dans le même but que toi, j'en ai marre de devoir fouiller sur différents supports pour trouver 3 recettes, au moins je me dis que si c'est plus centralisé, j'aurai plus le courage de diversifier !

 

[Mimi Pinkerton]

• Toast avocat - œuf mollet, salade verte
• Nouilles sautées aux légumes
• Chili dogs
• Spanakopita
• Soupe topinambour - lard
• Quiche aux poireaux
• Salade patate douce - roquette - feta - noisettes

 

[Patagato]

- Gratin de crozet avec le reste de tofu à l'ail des ours et du fromage patate
- Cette soupe aux milles légumes comme elle s'appelle mais sans le tempeh, faut que je trouve par quoi le remplacer
- Le tofu du général tao que j'ai déja fait en version pois chiche, avec du brocolis et un peu de riz noir
- Parmentier au fromage de chèvre
et surtout, beaucoup de truc sucré car c'est ma dernière semaine de stage:
- un carott cake cru que pour moi
- un brownie
- des cookies à la patate douce

 

[M.0rgaane]

Du coup menu de la semaine, certaines recettes prévues la semaine dernière n'ont pas été faites donc je les ferai cette semaine. Pour les plats "longs" à faire, et bons décongelés, je fais de grosses quantités et je congèle les restes en portions unitaires, qu'on mange au boulot le midi la semaine suivante, comme ça je n'ai pas à me prendre la tête pour les repas du midi et ça nous évite de manger plusieurs fois la même chose la même semaine :
- Tomates et poivrons farcis + coquillettes
- Fajitas avec guacamole maison
- Spaghetti + sauce tomate maison
- Cordon bleu du marché + poêlée haricots verts et champignons
- Pizza maison jambon cru, chèvre, champignons

 

[Membre supprimé 247581]

• Restes de poulet à l'estragon avec des pâtes ;
• Tartiflettes ;
• Pâtes à l'ail et au persil ;
• Hachis parmentier.

 

[PennSardin]

Parmis les derniers tests il y a :
Chili sin carne
Tarte patate douce noix
Terrine butternut pois chiche noix chevre

 

[Fantine]

J'ai un gros stock de noix à écouler donc si tu valides la tarte patate douce et la terrine Butternut, je veux bien les recettes @PennSardin

 

[PennSardin]

@Fantine

Alors pour la tarte :
- tu fait ta pâte à tarte (brisée/feuilletée) puis tu la fait précuire dans le four
- pendant ce temps tu épluche ta patate douce (une grosse c'est largement assez ) puis tu la fait cuire ds l'eau un peu salée jusqu’à ce que ça s’écrase bien à la fourchette
- tu fais un appareil œuf/crème fraiche
- tu épluches des noix
- quand ta pâte a tarte est cuite tu étale de la moutarde dans le fond
-tu écrase a la fourchette la patate douce dessus, tu ajoute les noix puis l'appareil
- tu parsème de gruyère et au four environ 180° environ 30min.
Voilà si mes souvenirs sont bons - dis moi si il manque des étapes ou s'il y a des trucs pas clairs

Pour la terrine c'est pas moi qui ai fait ! @PoussiM tu peux expliquer un peu ?

 

[PoussiM]

@Fantine (n'hésites pas à demander si c'est pas clair )
pour la terrine de butternut :
- au préalable faire cuire 200gr de pois chiches
- éplucher et couper la butternut en cubes
- faire revenir l'oignon et l'ail dans une sauteuse avec de l'huile
- mettre 200gr de cubes de butternut (ou autre courge), cuire pendant 5 min
- ajouter 20cL d'eau, romarin, curry, sel, poivre, cuire 15 min jusqu'à ce que la butternut soit facile à écraser. Retirer la branche de romarin
- mixer les pois chiches (200 gr) + butternut + chèvre (j'ai fait avec de la buche de chèvre, ça se fait aussi avec un crottin sec rapé) + 2 cuillères d'huile de noix (j'ai mixé au mixeur à soupe, c'est top !)
- mettre en pot et au frais
à déguster sur du pain, pain de mie toasté ou pain de maïs par exemple, avec de la salade

 

[Fantine]

Merci beaucoup Ça me paraît clair, hâte de tester tout ça !

 

[Patagato]

- Ce curry que je vais manger avec de la mache et des carottes rapées
- Cette soupe aux milles légumes comme elle s'appelle mais sans le tempeh, faut que je trouve par quoi le remplacer qui était au menu la semaine dernière mais que je n'ai pas eu le temps de faire
- Pour le petit déjeuner, j'ai trouvé dans un livre une recette de farce type viandée hachée avec des noix que je tenterais bien.
- Une soupe de lentille avec de la ricotta
- Des yakisoba selon la recette de mon livre de cuisine japonaise VG
- Une soupe de pomme de terre-artichaud avec des tartines de fromage frais
- Une poelée de gnocchis, choux de bruxelles et champignons de paris

En sucré:
- ces boules coco
- Un gateau invisible pomme et pralin