Challenge cuisine 2020

[Spill]

@Patagato La cardamome c'est trop bon dans du riz basmati !

 

[Dame de lotus]

Une nouvelle sauce pour accompagner des pâtes

Attention, c'est un peu crapuleux

Une sauce à base de lard petit-déjeuner, chicons & oignons caramélisés à la cassonade brune + vinaigre à l'échalote, pas mal de poivre, crème fraîche et...coulommiers

C'est très bon en vrai

 

[Patagato]

@Dame de lotus Chicons-coulommiers, c'est même à la limite du mix&twist ! Mais du coup ça m'intrigue.

 

[loute1]

J'ai pu un peu avancer dans les défis ce weekend malgré quelques déboires
Semaines 10 : Défis n°3, 29, 35, et 39

Spoiler: 39 - Cuisiner à deux

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Spoiler: 3 - Un plat montagnard

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Spoiler: 29 - Recette d'un livre dont vous n'avez encore jamais testé de recette

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Spoiler: 35 - Une recette avec une pâte levée

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Cette année j'ai pour ambition de mettre des photos pour chaque catégorie, ce que je n'avais pas réussi à faire l'an dernier.
Et pour l'année prochaine, j'aimerais bien une catégorie "meringue" comme la "chantilly" de cette année.

 

[Patagato]

@loute1 En tout cas, tout ça me donne super faim Tes photos sont toujours cools je trouve !
Et je vais essayer de m'en souvenir pour la meringue ! (ou au moins de m'en souvenir pour transmettre si c'est pas moi qui refaits pour l'an prochain)

 

[Mimi Pinkerton]

14. Un plat ou une sauce avec de l'alcool : un risotto chorizo-poireaux-parmesan-comté gruyère (déshonneur sur moi, ma famille et ma vache pour avoir osé faire une telle confusion), avec donc un peu de vin blanc pour la cuisson. Un classique chez moi !

Spoiler

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[loute1]

@mt je trouve qu'elles donnent faim tes photos.
@Mimi Pinkerton ce risotto a l'air tellement crémeux.

 

[Mimi Pinkerton]

@loute1 Il l'était C'est le gruyère qui a tout fait je pense !

 

[greenapple]

Défi 24 avec un plat que je voulais essayer depuis plus de 6 mois : un boerenkool stamppot ou purée au chou kale, c'est une recette des Pays-Bas. J'ai fait à peu près ce qui est recommandé dans la recette en lien, moins la saucisse et plus des ptits bouts d'échalote (j'avais vu ça dans d'autres recettes). Je l'ai servi avec une salade composée base endives.

C'est vraiment bon, le goût du chou kale est tout doux, et puis c'est très bon pour la santé donc ça tombe bien.

 

[Dame de lotus]

Un plat cru

Rien de très original : saumon cru, avocat, champignons (!) marinés dans de la sauce soja, huile de sésame, saké + oignons nouveaux + graines de sésame

Ca aurait pu aussi être un plat doudou

Spoiler

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[Trémazane]

46. Un dessert avec un légume -> gâteau au chocolat à la courgette

20/52

 

[Coahoma.]

46. Un dessert avec un légume ; des pancakes à la patate douce ! Un peu facile certes