Challenge cuisine 2020

[Patagato]

@loute1 En tout cas, tout ça me donne super faim Tes photos sont toujours cools je trouve !
Et je vais essayer de m'en souvenir pour la meringue ! (ou au moins de m'en souvenir pour transmettre si c'est pas moi qui refaits pour l'an prochain)

 

[Mimi Pinkerton]

14. Un plat ou une sauce avec de l'alcool : un risotto chorizo-poireaux-parmesan-comté gruyère (déshonneur sur moi, ma famille et ma vache pour avoir osé faire une telle confusion), avec donc un peu de vin blanc pour la cuisson. Un classique chez moi !

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[loute1]

@mt je trouve qu'elles donnent faim tes photos.
@Mimi Pinkerton ce risotto a l'air tellement crémeux.

 

[Mimi Pinkerton]

@loute1 Il l'était C'est le gruyère qui a tout fait je pense !

 

[greenapple]

Défi 24 avec un plat que je voulais essayer depuis plus de 6 mois : un boerenkool stamppot ou purée au chou kale, c'est une recette des Pays-Bas. J'ai fait à peu près ce qui est recommandé dans la recette en lien, moins la saucisse et plus des ptits bouts d'échalote (j'avais vu ça dans d'autres recettes). Je l'ai servi avec une salade composée base endives.

C'est vraiment bon, le goût du chou kale est tout doux, et puis c'est très bon pour la santé donc ça tombe bien.

 

[Dame de lotus]

Un plat cru

Rien de très original : saumon cru, avocat, champignons (!) marinés dans de la sauce soja, huile de sésame, saké + oignons nouveaux + graines de sésame

Ca aurait pu aussi être un plat doudou

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[Trémazane]

46. Un dessert avec un légume -> gâteau au chocolat à la courgette

20/52

 

[Coahoma.]

46. Un dessert avec un légume ; des pancakes à la patate douce ! Un peu facile certes

 

[Dame de lotus]

Quelqu'un ici aurait une recette de gaufres salées à conseiller ?

 

[Mimi Pinkerton]

Quelqu'un ici aurait une recette de gaufres salées à conseiller ?

Celle-ci, testée et survalidée !

 

[greenapple]

Je suis en train de regarder pour les challenges plus durs pour moi, notamment un plat scandinave... y'a des recettes sympa! Je pense que je vais attendre l'été pour fait les balkans, trop de recettes tentantes avec du poivron et des grillades. L'assiette monocolor j'avais pas réussi l'an dernier et je ne le sens toujours pas. Naturellement j'essaie toujours de faire des assiettes contrastées.

En attendant, un plat prêt en moins de 10 minutes (défi 20) : une salade repas endives, avocat, bleu de chèvre, croûtons et graines de courges grillées.

14/52 pour moi.

 

[greenapple]

@Lycam , mon héroïne

Cette semaine j'ai fait un plat piquant (défi 11), j'aurais même pu forcer la dose encore un petit peu, mais c'était délicieux quand même : poitrine de porc cuite deux fois et sautée avec des poireaux. Le piquant venait de la pâte fermentée rouge coréenne que j'ai mélangé avec ma pâte de soja fermentée noire chinoise car je n'avais pas la pâte pimentée chinoise qu'iels recommandent dans la recette. J'ai pas mis de piments vers frais parce que pas de saison ici.