Challenge cuisine 2020

[Trémazane]

26. Une nouvelle sauce pour accompagner des pâtes
Une sauce poivron + crème + fromage (gruyère et coulommiers) + poivre + persil
C'était pour accompagner mes gnocchis maison aux épinards.
C'est pas méga digeste comme plat (gnocchis + crème + fromage en même temps )

Spoiler

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27/52

 

[Trémazane]

DP
L'amande peut-elle être considérée comme une noix ?

 

[Trémazane]

TP (triple post)!

34. Une recette scandinave
Et 2 pour le prix d'1!
Ce soir c'était boulettes de viande à la suédoise (en suivant cette recette) et pommes de terre à la suédoise.

Spoiler: petite photo souvenir

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28/52

 

[Trémazane]

QP (quadruple post)
14. Un plat ou une sauce avec de l'alcool
Sauté de porc au rhum, aux épices et au miel. (accompagné par un mélange de 3 riz)

Spoiler: petite photo souvenir

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Recette conçue à la one again.

Spoiler: recette : pour mémoire

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29/52

 

[Patagato]

J'ai fait le défi 52: de la glace maison !
J'ai suivi une recette de nice cream en mettant un peu n'importe quoi proportion
Une banane congelée, quelques framboises et morceaux de mangues congelées et un peu lait végétal. De manière surprenant, ça marche vachement bien en texture !

23/52

 

[loute1]

Semaine 16 : défis 2, 32 et 46

Spoiler: 2 - Un plat vegan

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Spoiler: 32 - Une recette d'inspiration indienne

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Spoiler: 46 - Un dessert avec un légume

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[Patagato]

Réutiliser des épluchures

Je viens tout juste de finir de cuisiner une soupe de fânes de radis !
Alors faut bien saler mais c'est pas mauvais alors que j'avais plein plein d'apriori.

24/52

 

[Trémazane]

10. Une tatin salée
Tatin au poireau (mangée hier soir donc pas de photo) : c'était un peu fade. Si c'était à refaire je mettrais du fromage de chèvre entre le poireau et la pâte.

33. Une recette inspirée des balkans
Un bosnian pot stew (une sorte de pot-au-feu bosniaque)
On a eu la recette par un pote bosniaque de mon copain.
Grosso modo, mon copain a suivi cette recette : oui, c'est lui qui a cuisiné pour nos 10 mois (pendant que je récurais la salle de bain ).

Spoiler: petite photo souvenir

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31/52

 

[Trémazane]

DP

48. Un dessert avec des fruits jaunes
Des bananes flambées au rhum!

Spoiler: petite photo souvenir

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J'ai saupoudré ma part de noix de coco : c'était très bon.
32/52

 

[loute1]

@Trémazane tu es bien partie pour terminer tous les défis avant l'été.

Par contre je me sens un peu bête, je n'avais pas pensé que fruits jaune pouvait aussi dire fruits de couleurs jaunes. Je pensais uniquement fruit d'été à noyaux. Ça m'ouvre le champs des possibles cette histoire.
edit : changement d'un mot.

 

[greenapple]

@loute1 : il me semble que la définition "botanique d'usage" sont effectivement les fruits d'été à noyau. Mais j'avoue que je trouve ça malin d'avoir mis la banane dedans parce que c'est effectivement un fruit dont même la chaire est jaune. Franchement, étant donné que c'est pas une appellation très répandue, je vote pour qu'on se fasse plez.

De mon côté, j'ai fait des tests plus ou moins concluants dernièrement...

J'ai voulu faire les petits lapins de @Trémazane en mode hybride brioche-pain au lait avec mon levain maison (pour le tester pour la première fois). J'aurais du me douter que je me donnais trop de contraintes parce que c'était pas ouf. Mais pour un premier essai, ça se mangeait carrément. Mais c'était loin d'être aussi poupi... J'en ai aussi profité pour faire une brioche en forme de bonhomme avec des pépites de chocolat. Au moins 3 personnes m'ont dit qu'on aurait dit qu'il était criblé de balles et se vidait de son sang (l'effet des pépites qui avaient dégouliné ). Défi 51 check.

Autre test de levain ce soir : une pâte à pizza. J'ai donc testé une nouvelle manière de cuisiner les pommes de terres en m'inspirant de cette recette (défi 16). J'ai mis la pâte, des gouttes de pesto maison amandes/plantain/sauge/ail/parmesan et posé dessus les tranches fines de patates en écaille. C'était super bon mais j'ai encore besoin d'ajuster l'eau dans ma pâte et elle a collé au papier cuisson... J'aurais mieux fait de pas en mettre.

 

[loute1]

@greenapple C'est justement pour ça que je trouve que ça m'offre des possibilités supplémentaires.