Challenge cuisine 2021

[Trémazane]

Bonjour à tout.e.s !

Pour une 3e année, voici...

LE CHALLENGE CUISINE MADMOIZELLE 2021!
initié en 2019 par la très géniale (si si j'insiste!) @Patagato

Le Principe

Le but du challenge est de cuisiner des plats, des desserts qui vous changent de d'habitude ou qui sont des recettes que vous n'avez jamais faites, en les casant dans les catégories que je vous propose ou d'utiliser les catégories pour trouver de nouvelles recettes.
Il commence le 1er 2 janvier et s'achève le 31 décembre à minuit.

Comment participer ?

Aucune inscription n'est requise, vous pouvez joindre le challenge quand bon vous semble, à n'importe quel moment de l'année. Cela reste avant tout un challenge personnel. Faites comme bon vous semble.

Vous pouvez partager sur ce topic votre avancée, vos recettes, les photos des recettes réalisées, vous pouvez également poser toutes les questions que vous souhaitez.

Il y a plusieurs niveau de difficulté:
Facile: Une recette peut rentrer dans plusieurs catégorie
Difficile: Une recette par catégorie

Avant d'annoncer les catégories, je voulais remercier @Patagato qui a eu l'idée de ce challenge et qui l'a organisé ces deux dernières années, @Ignis Aurae à qui j'ai piqué quelques idées pour la liste et tout.e.s les Madz qui ont fait montre d'enthousiasme pour ce nouveau challenge !

La liste des 52 catégories de cette année :
1. Des pâtes fraiches
2. Une pizza
3. Une recette antique
4. Une recette médiévale
5. Un plat avec un produit que vous n'aimez pas
6. Un plat ou un dessert tiré d'une vidéo Youtube
7. Une galette
8. Une recette de Noël
9. Une recette de Pâques
10. Un truc à tartiner
11. Un plat traditionnel de la cuisine française
12. Un trompe-l'oeil
13. Des cookies
14. Un légume farci
15. Une version végé ou vegan d'un plat traditionnellement à base de viande
16. Un sandwich (ou un burger)
17. Un crumble salé
18. Un clafouti salé
19. Un dessert avec un légume
20. Un plat bleu (ou avec un élément bleu)
21. Une recette pour l'apéritif
22. Un mix and twist
23. Des croquettes (ou "boulettes")
24. Un cake (sucré ou salé)
25. De la meringue (sur une proposition de @loute1)
26. Un plat traditionnel/typique du lieu où vous habitez
27. Une purée avec autre chose que des pommes de terre
28. Un tiramisu ou une charlotte
29. Une recette dont tous les ingrédients commencent par la même lettre
30. Un mug cake
31. Une soupe
32. Une recette tirée d'un livre (ou d'un site) de cuisine encore jamais testé
33. Une recette tirée d'une oeuvre (livre ou film)
34. Une recette tirée d'un film Disney
35. Un plat asiatique
36. Un plat africain
37. Un plat d'Amérique du Sud
38. Un plat d'Amérique du Nord
39. Un plat d'Europe centrale ou orientale
40. Un plat du Maghreb
41. Un plat d'un pays dans lequel tu n'es jamais allé.e
42. Un plat d'un pays que tu as déjà visité
43. Des verrines
44. Un plat avec des restes
45. Un gâteau (ou des biscuits) en forme de personnage
46. Une glace (ou un sorbet)
47. Une crème brûlée
48. Un dessert avec plusieurs textures
49. Une mousse
50. Un plat prêt en moins d'un quart d'heure
51. Un plat contenant un ingrédient "aphrodisiaque"
52. Du pain

Spoiler: visuel à imprimer

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[Trémazane]

poke @plic tic @Mimi Pinkerton @Slaw @Ignis Aurae @greenapple @Onomatopée @Dame de lotus @loute1

 

[misspoetia]

Alors peut être que je participerais, pas dans l'idée de tout faire mais pour essayer de cuisiner un peu plus ^^

 

[Trémazane]

Par contre, je veux bien des idées pour le plat bleu/élément bleu, à part en "trafiquant" du chou rouge je ne vois pas trop (l'usage de colorant alimentaire n'étant pas très réglo je pense)

Honnêtement j'avais en tête le chou rouge : j'ai déjà fait des mehl kneddle au chou rouge et ça avait donné des bouchées striées de bleu turquoise.
Et pour moi, le colorant alimentaire peut être une option envisageable.

 

[greenapple]

Je vous rejoins pour 2021

 

[greenapple]

@plic tic : pour passer ta purée d'amande, j'aime bien m'en servir pour épaissir des vinaigrettes, ça fait un effet "moutarde" très crémeux et doux.

J'ai fait l'autre jour le défi 15 : une version végétarienne d'une recette traditionnellement très très carniste, le Philly Cheesesteak. C'est un sandwich américain aux lamelles boeuf grillées et à la sauce au fromage, assez décadent. J'en ai fait une version avec une sauce fromage maison, des oignons grillés-frits, des champignons réhydratés et j'ai utilisé de la tofu skin ou peau de tofu à la place des lamelles de viandes. C'était super bon, et il m'en reste assez pour m'en refaire un repas.

 

[Trémazane]

4 catégories de validées :

7. Une galette

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14. Un légume farci : courgettes rondes farcies

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31. Une soupe : de potiron et pommes de terre
32. Une recette tirée d'un livre de cuisine encore jamais testé
tirée de ce livre-ci : étoile de panais et carottes roties

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[Mimi Pinkerton]

3 recettes réalisées pour l'instant Rien de bien transcendant, mais c'est déjà bien pour me remettre doucement à la cuisine.
16. Sandwich ou burger : burger aux épinards, avocat, halloumi grillé et œuf au plat, c'était merveilleux

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26. Plat traditionnel local : une salade lyonnaise, mais j'ai oublié de faire une photo. Tant pis, c'était bon quand même - à part que j'ai fait un oeuf mollet et non poché, parce que je suis infoutue de les réussir
44. Un plat avec des restes : il y avait des vieilles patates un peu germées, un reste de poulet au congélateur, des olives vertes qui traînaient et un fond de crème liquide. J'ai assemblé le tout, fait revenir, ajouté beaucoup d'estragon et de poivre et c'était bien bon

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[greenapple]

J'ai fait un plat asiatique (défi 35) avec un boeuf braisé à la philippine (avec des morceaux pour bourguignon). C'était avec un riz à l'ail asiatique aussi. En accompagnement on avait du chou vert frisé rôti en plus. C'était super bon, j'ai suivi les deux recettes à peu près à la lettre et c'était un succès!

 

[greenapple]

Repas d'un pays dans lequel je n'ai jamais été : le Mexique (défi 41). Je vais bientôt y voyager j'espère

Tacos carne asada avec de la viande de boeuf marinée, salsa à la mangue, oignons marinés à l'orange, une salsa roja et puis du chou-fleur rôti pour faire des tacos version végé. On était deux à cuisiner, heureusement.

 

[Mimi Pinkerton]

Hello 3 cases cochées ce mois-ci !

35. Asie : Crevettes et poireaux biryani, riz et naan.

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41. Pays jamais visité : des köttbullar pour la Suède. J'ai utilisé cette recette, et même si ça n'a pas le goût des célèbres boulettes Ikea, c'était quand même fameux ! Accompagnement : patates en fines tranches et poireaux, le tout revenu à la sauteuse.

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52. Pain : j'ai donc fait des naans maison (nature, j'ai eu un peu la flemme de les fourrer au fromage) qui ont entre autres servi à la recette 35 (recette ici). C'est un peu long comme tous les pains puisque ça doit reposer, mais c'est vraiment agréable d'en manger des tout chauds et ça se congèle super bien.

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6/52, donc, pas très en avance mais c'est déjà bien

 

[Mimi Pinkerton]

Je rajoute le 24. Cake : j'ai fait un cake salé aux olives, tomates séchées et tomme de vache Avec une salade verte ça fait un chouette repas simple.

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7/52