êtes vous végétarienne ? (sondage)

[Montevideo]

D'ailleurs, ce soir, j'ai deux amies qui viennent, une qui mange très peu de viande et une qui n'envisage pas de passer un repas sans; je sens que je vais bien rigoler quand je vais leur (ou plutôt lui) annoncer que je suis devenue végétarienne. En plus, ça me soule que les gens me demandent pourquoi je suis devenue végétarienne. C'est pour plein de différentes raisons, certaines personnelles et la réflexion a été longue; j'ai pas envie de raconter ça à tout le monde. Comme ils vont sans doute passer le reste du temps à m'expliquer de A à Z pourquoi elles sont débiles, je reste très évasive "Oh j'y pensais depuis longtemps, y'a plein de raisons" et si les gens ont envie de débattre et me posent des questions, j'y réponds. Je suis la seule?

Moi c'est pareil ! Je ne suis pas douée pour argumenter face aux gens. Du coup, en général c'est mon mec qui débat pour moi comme ça je suis tranquille . Ce qui m'énerve surtout c'est que je connais des gens qui attendent qu'une chose, que je me contredise pour me faire comprendre que mon raisonnement tiens pas la route ... et peu importe comment tu te justifies, ils t'écoutent plus !

 

[salvia]

Je me trouvais nulle de ne pas expliquer mes choix et convictions personnelles aux gens qui me demandaient pourquoi j'étais devenue végétariennes parce que ç'a été une décision importante pour moi et que ça peut permettre de les faire réfléchir à ce sujet

Moi aussi il m'arrive encore parfois de culpabiliser de ne pas faire de "prosélytisme", et pourtant j'ai pu constater au fil des années que ce n'est pas en imposant une idée que l'on parvient à convaincre. Montre que tu te régales avec tes plats végétariens, que tu es bien dans ta tête, bien dans ton corps et lorsque les autres seront prêts à entendre tes arguments ils viendront te poser des questions.

edit: ah, et je t'autorise à parler de mes comportements de folle à ta mère si ça peut faciliter les choses

@Asphodel

Bienvenue! Je tiens à réagir par rapport à tes craintes car moi aussi j'ai du mal avec les critiques et j'ai toujours peur de passer pour une chieuse. Je refuse de manger de la viande depuis l'enfance et cela à été catalogué par ma famille et mes instits comme étant un caprice. C'est resté ancré en moi longtemps jusqu'à ce que ma mère me dise "stop, tu es adulte maintenant, tout le monde sait que tu ne fais plus de caprices, tu as le droit d'être végétarienne alors assumes tes convictions". Cela m'a fait un bien fou d'entendre cette phrase.
Certaines personnes te feront forcément des remarques, il faudra donc que tu te tiennes prête à répondre aux questions et prête à encaisser les "blagues" avec le sourire
Tant que tu ne te braques pas et que tu n'es pas agressive ils ne pourront rien contre toi.

 

[Brunnhild]

Je n'arrive pas à trouver de substitut adéquat pour le lait de vache, donc je viens demander conseil : je n'en consomme que le matin, dans mon café, mais sans j'ai l'impression que ma journée va être affreuse... J'ai essayé le soja, je ne supporte pas le goût dans le café, idem pour les boissons végétales au lait de coco, et le lait d'amandes. Je cherche quelque chose de doux, au goût aussi "neutre" (ou proche du lait de vache uht demi-écrémé) que possible, est-ce que vous auriez des suggestions ? :/

Essaie le lait d'avoine, c'est ce qu'il y a de plus neutre au goût je pense

 

[Gat.]

Demain, je vais sans doute passer à Satoriz avec ma mère, j'ai hâte de prendre plein de nouveaux produits à tester. Dans le collimateur: les protéines de soja et du tofu! J'aimerais aussi y trouver du seitan ou du tempeh, peut-être prendre de la spiruline. Et aussi du miso parce que mon père m'a passé leur magazine Sat'info et qu'il y a des recettes pour faire le miso et le tofu
D'ailleurs j'ai une question: ça se conserve combien de temps le tofu? Je peux en faire des stocks ou ça se périme trop vite? Ca se congèle sinon?

C'est possible de congeler du tofu ferme, mais la texture a tendance à changer alors ce n'est pas l'idéal... Fais un essai pour voir Sinon, ça se conserve assez longtemps au frigo, plus ou moins 1 mois. Il existe aussi des tofu longue conservation qu'on n'a pas besoin de mettre au frais, par exemple celui commercialisé par Bjorg en grande surface, mais il est vraiment très sec et un peu amer, je ne le conseillerais pas ! Au rayon frais de ton magasin bio tu trouveras du tofu Taifun ou Soy, ce sont de très bonnes marques, tu peux y aller les yeux fermés ! Et n'hésite pas à goûter différents types de tofu (nature, fumé, aromatisé, soyeux...) pour trouver ton préféré
J'espère que tu trouveras aussi du seitan, c'est vraiment très bon et facile à cuisiner !
(Gat, conseillère en tofu.)

 

[Gat.]

Asphodel c'est excitant de découvrir un nouveau mode d'alimentation, amuse-toi bien surtout ^^
Et quelles que soient les critiques que tu pourrais recevoir, on est là pour se soutenir

 

[EllaFitz]

Bonjour !

Je viens m’immiscer dans la discussion, mais je suis à la recherche d'un livre de cuisine végétarienne, qui soit vraiment bien (pas du genre à proposer 15 recettes de salades de pâtes, merci j'ai pas besoin d'un bouquin pour ça), et qu'il contienne également une partie "explication des bienfaits des aliments" que l'on va utiliser. Du style, avec des fiches explicatives sur "Les légumineuses : quelles sont-elles et pourquoi en manger?" (inventé au pif).

Je sais aussi qu'il y a des blogs, mais j'en ai plus trouvé des vegans que des végés, et ça me "gêne" un peu. Donc si vous connaissez aussi des blogs végé ou flexitariens, je suis preneuse !

Merci beaucoup

J'arrive un peu tard, mais je te conseille ce livre :



Je l'aime beaucoup car il contient à la fois des conseils sur la nutrition, une présentations des aliments peu connus des omnivores (algues en tout genre, légumineuses, soja et dérivés..), et des recettes simples et rapides pour la vie quotidienne.

Bref, il est vraiment cool

 

[Lethal Submission]

Cette semaine je vais tester la choucroute VG avec ceci :

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Les saucisses j'avais déjà goûté et je les trouvais pas mal, maintenant j'attend de tester le jambon (que je testerai ensuite en croque monsieur)!

Puis prochain test à faire le seitan aux abricots. Le poulet aux abricots est un de mes plats favoris, et j'ai surement trouvé de quoi le remplacer. Il ne me reste plus qu'à faire du seitan !

 

[EllaFitz]

Puis prochain test à faire le seitan aux abricots. Le poulet aux abricots est un de mes plats favoris, et j'ai surement trouvé de quoi le remplacer. Il ne me reste plus qu'à faire du seitan !

Haha, moi aussi je m'embarque dans l'aventure de la cuisine traditionnelle française version végé.

J'ai envie de tester la blanquette de seitan (parce que la blanquette cétropcoul ), mais j'appréhende un peu le résultat
(Surtout que j'ai encore jamais goûté de seitan de ma vie :

 

[Lethal Submission]

J'ai envie de tester la blanquette de seitan (parce que la blanquette cétropcoul ), mais j'appréhende un peu le résultat
(Surtout que j'ai encore jamais goûté de seitan de ma vie :

Pareil, je ne sais même pas quel goût/texture ça doit avoir normalement. J'ai du seitan Soy dans ma biocoop mais apparemment il n'est pas très bon, donc je ne peux même pas tester avant. Tu as déjà une recette de seitan à tester (au cas ou la mienne ne serait pas terrible) ?

Ah et pour finir de remplacer un de mes plats préféré, je cherche de quoi remplacer du boudin blanc, si jamais quelqu'un a une idée ?

 

[Gat.]

Lethal Submission Personnellement j'aime bien le seitan Soy, c'est mon préféré en magasin. Ça peut valoir la peine d'y goûter pour avoir un point de comparaison quand tu cuisineras le tien
Pour la recette, je ne suis pas encore assez familiarisée avec le seitan maison pour en recommander une, mais j'aurais tendance à faire confiance à cette recette de Post Punk Kitchen. J'ai envie de l'essayer, mais comme je vis seule et sans congélateur je risque de manger du seitan à chaque repas pendant quelques jours si je me lance

 

[mlle-pigut]

Pareil, je ne sais même pas quel goût/texture ça doit avoir normalement. J'ai du seitan Soy dans ma biocoop mais apparemment il n'est pas très bon, donc je ne peux même pas tester avant. Tu as déjà une recette de seitan à tester (au cas ou la mienne ne serait pas terrible) ?

Ah et pour finir de remplacer un de mes plats préféré, je cherche de quoi remplacer du boudin blanc, si jamais quelqu'un a une idée ?

Pour tester une autre recette de seitan, je peux te conseiller la mienne. Tu peux la faire telle que dans la recette, en sauce, ou alors préparer juste le seitan et le cuire à la vapeur.

Pour ce qui est du boudin blanc, Végétaloü vient de publier une recette. Personnellement je n'ai jamais mangé de boudin blanc, je serai donc curieuse de goûter !

 

[Lethal Submission]

Gat. c'est bien celui-ci dont tu parles ?

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Bon je crois que je vais le tenter quand même une fois avant de me lancer.

Mlle Pigut merci beaucoup pour la recette de boudin blanc, je vais tester prochainement alors. Mais il faut vraiment que je m'achète une balance alimentaire pour faire tout ça, parce que juste avec un verre doseur ça me semble difficile ! Et j'espère qu'avec mon mixeur plongeant je pourrais mixer le tofu ferme.
Sinon merci aussi pour ta recette de seitan, sinon j'ai aussi vu celle de végébon , sachant que je n'ai pas de cuit vapeur je ferai la cuisson au four. Donc je testerai les deux pour comparer je pense !

Leopoldine. oui pour moi ça ressemble à des saucisses de Strasbourg mais en un peu plus ferme peut-être. Et sinon le jambon existe en version "classic" mais ils n'en avaient pas en stock dans ma biocoop.