C'est rare qu'il y ait boussole dans ces cas là, les prof utilisent des plans avec des points facilement identifiables par les élèves et dans un environnement qu'ils maîtrisent. On préfère pas les larguer dans un coin qu'ils connaissent pas tant juste avec une carte
Encore que quand j'étais en ce2 le prof nous avait emmenés dans une base de loisirs à 30 bornes de l'école, avec une forêt et un lac, une carte du tout et on devait noter le plus de numéros de balises possibles en 2h... C'étaient des malades les profs dans les années 90 !!