Au menu cette semaine?

[Slaw]

Protéines :

• houmous au sel fumé + sauce tomate
• tofu fumé taifun

vitamines & fibres :

• fondue de poireaux que je me tâte à transformer pour partie en tarte/quiche
• salade de chou inspirée par cette recette : il me reste à acheter une orange demain
• chou à l'allemande : cuit à l'étouffée avec de la pomme + un peu de sucre & vinaigre

féculents

• crozets
• croutons
• patate douce rôtie (ou c'est des protéines ? les deux ? ) & une courge bizarre type "jumbo orange boat" (??) dont il reste une partie et que je vais réduire en purée & congeler

sucré :

• ce cheesecake au tofu soyeux. J'ai goûté l'appareil cru : c'est bon, on goûte le citron plutôt que le tofu (je préfère). Je vais acheter des fruits rouges surgelés à transformer en coulis pour agrémenter.
• Yaourt de soja & yaourt de coco.
• succulentes clémentines portugaises acidulées comme j'aime. J'aurais du en acheter 20 plutôt que six.

 

[Patacha]

• Pommes de terre farcies aux champignons, saint môret et comté
• Risotto aux champignons et à la crème
• Poireaux vinaigrette et roquefort
• Le Mont d'or ! \o/

J'ai pas d'idées...

• Lentilles saucisse, butternut et persil
• Chou de bruxelle et oeufs mollets
• Poêlée de marrons et champignons au cidre et lardons
• Emincé de carottes, panais et rutabaga ?

 

[Skölette]

• Tarte à l'épinard et au comté ;
• Soupe de cresson ;
• Haricots verts, pommes de terre rôties aux herbes et galettes de champignons ;
• Lentilles, carottes et saucisses de Morteau ;
• Cookies classiques + cookies pépites de chocolat blanc et canneberge.

 

[Leinea]

• Des restes (Moussaka et Soupe au potimarron)
• Purée merguez végétale
• Ratatouille (que nous avions congelé) + riz
• Quiche poireaux oignons + accompagnement de maïs
• Salade composée (il reste de la feta, du maïs, ça sera notre base, on verra pour le reste)
• Raclette
• Pancakes (dimanche matin)
• Chakchouka végétarienne
• Burritos pois chiche poivron brocolis et St Moret

 

[dodoindo]

hier c'était pizza maison
ce midi j'ai décongelé le reste d'une part de tarte à la courgette curry feta
ce soir galette de sarrasin

 

[KittyKiller]

- Riz, potimarron et tofu fumé, avec un peu de sauce de soja
- La même avec un mélange de riz et pois (cassés et chiches)
- Bouillon de légumes avec des pâtes dinosaures dedans
- Pâtes dinosaures à la sauce tomate (ail, oignon, thym, sauge, tomates séchées, jus de citron, poivre), épinards à la feta
- Sarrasin, épinards, purée de tomate et feta émiettée (il ne manquait qu'un bel oeuf pour aller par-dessus )
- Soupe de pois cassés (j'en ai trouvé en flocons !), sûrement avec oignons, carottes et jus de citron (peut-être une feuille de combava ?)
- Vendredi pour l'apéro j'ai bien envie de faire cette recette de fava et feta et puis je prendrai de la salade pour aller à côté

 

[PoussiM]

@KittyKiller & @Leinea je fais régulièrement une recette de pois cassés et il n'y a pas besoin de les cuire longtemps. Je prends des pois cassés secs. Voici la recette des falafels de pois cassés et carottes :

250 gr de pois cassés secs
3 carottes
1 oeuf
persil, coriandre, huile d'olive, jus de citron, curry, cumin...

Faire tremper les pois cassés 24h dans l'eau avec une cuillère de bicarbonate
Les égoutter et les sécher dans un torchon
Dans un blender ou mixeur avec bol, mixer les pois cassés avec le persil, un peu d'huile d'olive, du jus de citron et des épices. Mixer en plusieurs fois si le mixeur est petit.
Raper les carottes et les mélanger avec les pois mixés. Ajouter un œuf pour lier le tout et mettre au frigo 30 min.
Faire des petites boulettes et les faire frire dans 2cm d'huile de colza.

Petite sauce pour manger avec : fromage blanc, jus de citron, vinaigre balsamique, persil ou coriandre (ou tout ce que vous aimez ! )
voilà à quoi ça ressemble : https://www.instagram.com/p/CS4pCrrK9r7/

 

[PoussiM]

Chez moi cette semaine :

- Risotto poireaux, brocoli, chorizo et vin blanc
- Soupe poireaux, carottes, patates
- Gratin de chou-fleur, patates
- Omelette
- Patates douces au four, poivrons au four
- Test d'une recette : chou-rouge, pommes, châtaignes en cocotte avec vin rouge

 

[Leinea]

Au menu :

• Reste de Chakchouka végétarienne
• Reste de Burritos pois chiche poivron brocolis et St Moret
• Ratatouille + riz (pas passé la dernière fois finalement)
• Carottes à la persillade et crème + oeuf au plat
• Couronne feuilleté de patate douce feta et champignon
• Soupe poireaux pois cassé
• Pancakes (y'en a pas eu la semaine dernière pour cause de brunch )
• Lasagnes épinards ricotta
• Mélange riz quinoa carottes petit pois

 

[Skölette]

• Soupe de poireaux et pain grillé à l'ail ;
• Risotto de potimarron et champignons ;
• Tacos maison ;
• Curry de chou fleur aux lentilles corail.

 

[KittyKiller]

- Poêlée de pousses d'épinards et champignons (pieds de mouton ), oeuf mollet, tartine de chèvre
- Vermicelles de riz, butternut, navet, shiitakes et tofu, bouillon soja-mirin
- Cette soupe de lentilles, carotte et brocoli dont j'ai un très bon souvenir de l'hiver dernier, avec une tartine de chèvre
- Riz, brocolis et butternut vapeur, tofu mariné à la sauce de soja et poêlé

 

[Patacha]

- Saucisse et jambonneau aux lentilles, morceaux de panais, butternut et carottes
- Salade d'endive noix, jambon, pomme comté
- Salade d'endive noix roquefort et dés de butternut
- Banana bread