Défi culinaire: Défi végétarien!
- Initiateur de la discussion Westeros.
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Tortilla de patatas [vegan]
Ingrédients :
Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en dés. Les faire revenir à la friteuse (ou à la poêle dans un peu d’huile).
Entre-temps, dans un saladier, mélanger au fouet la farine de pois chiches et l’eau jusqu’à obtention d’une texture homogène, puis saler.
Une fois les pomme de terre cuites, les mélanger à la farine de pois chiches. Verser le tout dans une petite poêle avec un peu d’huile d’olive. Faire cuire à feu doux pendant 10 minutes, puis retourner à l’aide d’une assiette pour cuire l’autre côté.
Souvent, je mets un peu moins de pomme de terre et ajoute des légumes à la place (en fonction des envies et du contenu de mon frigo). En l'occurrence, pour la tortilla de la photo, j’ai ajouté de l’oignon, des asperges, des champignons et un peu de basilic.
La tortilla peut être conservée deux ou trois jours à température ambiante. Et c’est très pratique pour faire sa boite à bento du lendemain !
Ingrédients :
- 4 à 5 pommes de terre moyennes
- 100g de farine de pois chiches
- 150ml d’eau
- Huile d’olive
- Sel
Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en dés. Les faire revenir à la friteuse (ou à la poêle dans un peu d’huile).
Entre-temps, dans un saladier, mélanger au fouet la farine de pois chiches et l’eau jusqu’à obtention d’une texture homogène, puis saler.
Une fois les pomme de terre cuites, les mélanger à la farine de pois chiches. Verser le tout dans une petite poêle avec un peu d’huile d’olive. Faire cuire à feu doux pendant 10 minutes, puis retourner à l’aide d’une assiette pour cuire l’autre côté.
Souvent, je mets un peu moins de pomme de terre et ajoute des légumes à la place (en fonction des envies et du contenu de mon frigo). En l'occurrence, pour la tortilla de la photo, j’ai ajouté de l’oignon, des asperges, des champignons et un peu de basilic.
La tortilla peut être conservée deux ou trois jours à température ambiante. Et c’est très pratique pour faire sa boite à bento du lendemain !
Une autre pour la route.
- 400g mélange de légumineuses (lentilles corail, pois cassés rouges et jaunes, petit pois et orge, en ce qui me concerne)
- 40cl de lait de coco
- 14cl de purée de tomate
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d'ail
- des pousses d'épinard
- du curry (et éventuellement d'autres épices)
Instructions :
- Faites cuire les légumineuses comme indiqué sur le(s) paquet(s).
- Pendant ce temps, émincez finement l'ail et grossièrement l'oignon et faites-les revenir dans un peu d'huile.
- Quand ils commencent à brunir, ajoutez les pousses d'épinard.
- Au bout d'une ou deux minutes, ajoutez le lait de coco et la purée de tomate. Mélangez.
- Versez les légumineuses.
- Soupoudrez de curry (selon vos préférences). Personnellement, j'aime bien aussi ajouter du paprika et du piment. Mélangez bien.
Mélange de légumineuses façon curry
(Je n'ai pas trouvé de meilleur titre, non.)
Ingédrients (pour 4-5 personnes) :(Je n'ai pas trouvé de meilleur titre, non.)
- 400g mélange de légumineuses (lentilles corail, pois cassés rouges et jaunes, petit pois et orge, en ce qui me concerne)
- 40cl de lait de coco
- 14cl de purée de tomate
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d'ail
- des pousses d'épinard
- du curry (et éventuellement d'autres épices)
Instructions :
- Faites cuire les légumineuses comme indiqué sur le(s) paquet(s).
- Pendant ce temps, émincez finement l'ail et grossièrement l'oignon et faites-les revenir dans un peu d'huile.
- Quand ils commencent à brunir, ajoutez les pousses d'épinard.
- Au bout d'une ou deux minutes, ajoutez le lait de coco et la purée de tomate. Mélangez.
- Versez les légumineuses.
- Soupoudrez de curry (selon vos préférences). Personnellement, j'aime bien aussi ajouter du paprika et du piment. Mélangez bien.
Oh là là mais 
mais tout a l'air tellement BON !!!
@RikkuShimizu Sache que je vais de ce pas tester ta recette. Depuis le début de l'après-midi je me demande ce que je vais bien pouvoir cuisiner ce soir, et tout à l'heure mes yeux se sont portés sur les pommes de terre. Je me suis donc dit "bon, ma foi, une purée, ça fera bien l'affaire
". Et je tombe sur ta recette, et j'ai de la farine de pois chiche de façon exceptionnelle. 
Comme à chaque fois que je trouve ce que je vais préparer pour le prochain repas, je salive d'avance.
Et en fait crois-tu que ça marche si on fait cuire les patates à l'eau plutôt qu'à la poêle ? (J'ai du mal avec la cuisson à la poêle
ça crame toujours autour et pas dedans )
@Silew Ta patate douce en robe de fromage est juste indécente.
mais tout a l'air tellement BON !!!@RikkuShimizu Sache que je vais de ce pas tester ta recette. Depuis le début de l'après-midi je me demande ce que je vais bien pouvoir cuisiner ce soir, et tout à l'heure mes yeux se sont portés sur les pommes de terre. Je me suis donc dit "bon, ma foi, une purée, ça fera bien l'affaire
". Et je tombe sur ta recette, et j'ai de la farine de pois chiche de façon exceptionnelle. Comme à chaque fois que je trouve ce que je vais préparer pour le prochain repas, je salive d'avance.
Et en fait crois-tu que ça marche si on fait cuire les patates à l'eau plutôt qu'à la poêle ? (J'ai du mal avec la cuisson à la poêle
ça crame toujours autour et pas dedans )@Silew Ta patate douce en robe de fromage est juste indécente.
http://absolutely-delicious.blogspot.fr/2009/06/le-crumble-de-legumes.html
CRUMBLE SALE AUX LEGUMES
Pour la pâte à crumble :
150g de farine
100g de beurre ou margarine fondu
60 à 70g de fromage rapé (gruyère, parmesan...)
40g de noix, amandes, noisettes, pignons de pin, graines de courge ou de tournesol... (choisir selon ce qui va le mieux avec le légume choisi)
Epices au choix (ici du curry), sel et poivre
Mélanger le tout avec les doigts pour former plein de petits bouts de pâte sablée.
Mettre le crumble dans un moule à manqué (moule rond à bords hauts), par dessus 1kg de légumes déjà cuits pour enlever le maximum d'eau (ici des courgettes)
Enfourner à 180°C (th 6) pendant 1/2 h.
Dernière édition :
J'ai une question un peu bête : il faut que la recette soit une création originale ou ça marche aussi si c'est une recette testée et approuvée seulement, en citant la source bien sûr ? (sachant que c'est rare dans ce cas que je suive à la lettre la recette donc il y aura des variations et ajustements, mais certaines de mes recettes sont vraiment inspirées de blog vegan).
De toute façon j'ai aussi des recettes créées par moi donc ce ne serait pas bien grave
De toute façon j'ai aussi des recettes créées par moi donc ce ne serait pas bien grave
j'ai tellement espoir que l'ouverture de big-up fasse en sorte que chaque recette pour laquelle je vote apparaisse devant moi
(mais non. en fait c'est juste un vote..)
(mais non. en fait c'est juste un vote..)
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