Le topic des recettes végétaliennes

[Andy_]

Un mug cake mais sucré cette fois, avec ma recette de gâteau au yaourt de soja comme base !

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Et par-dessus, c'est de la confiture de framboise bio

 

[Featherboat]

Recette de cheesecake ! Je compte l'améliorer, mais c'est vraiment LA recette que je cherchais. Pas de noix de cajou à mixer, pas d'arrière goût dégueu de tofu.

http://www.godairyfree.org/recipes/dairy-free-desserts/lemon-cheesecake-vegan-gluten-free

Je n'ai pas tout à fait suivi la recette :
> j'ai mis 400g de tofu soyeux (j'ai supposé que c'était la bonne quantité)
> pas de cream cheese vegan par chez moi donc j'ai mis un pot de crème fraîche fermentée Sojami
> j'ai fait une base speculoos + huile de coco désodorisée

Verdict :
> Texture parfaite, crèmeuse et un peu ferme
> Pas d'arrière-goût douteux mais trop de citron à mon goût
> Pas assez d'appareil à cheesecake (pourtant mon moule à charnière est pas bien grand) par rapport à la base biscuits
> Pas de goût fromager donc j'aimerais améliorer ça (sans doute en commandant du tofutti sur internet parce que les seuls fromages frais vegan que je trouve sont soit au basicilic soit aux fines herbes aha)

Mais il est vraiment délicieux et mes amis omnis fan de cheesecake ont adoré. A faire dans un moule à charnière je pense, j'avais fait un test de mini cheesecake dans un moule silicone et c'était moins ferme/crémeux (mais bon aussi).

 

[Perlea.]

J'ai une petite question. Le bicarbonate est mon ennemi dans les recettes (il ne m'aime pas). Hors, je veux faire une recette où il est présent (4g) avec de la levure (10g). Je l'enlève ? Je remplace par 4g supplémentaire de levure ?

 

[Shinigamylle]

@Perlea. : Tu peux tout à fait mettre la même quantité de levure chimique, y'a pas de soucis !

 

[Andy_]

Makis de quinoa, recette sur mon blog !

 

[Lori Meyers]

Bon je vais poster ici plutot que sur l'ECM pour parler de bouffe. Ce midi, j'ai testé les émincés vegan de la marque Vegan Deli (trouvés à monop) c'était super bon. J'ai fait ca avec une petite seuce vin blanc/thym/oignons ca rappelait un peu le poulet rôti!

Spoiler

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[Shinigamylle]

Oh c'est perturbant, on dirait presque de vrais morceaux de blanc de poulet ! En tout cas ça a l'air super bon

 

[Andy_]

Risotto aux asperges vertes ! C'était super bon et je me suis bien amusée à faire les photos

 

[Lori Meyers]

@Shinigamylle Ca ne m'a pas trop choqué vu que j'avais déjà gouté le faux pouler du boucher végétarien qui pour le coup, même au niveau de l'odeur et de la facon dont ca caramélise est une copie parfait e du blanc de poulet. en tout cas c'était très bon

 

[Shinigamylle]

Arg @Andy_ ton risotto aux asperges, il est tout bête mais il a l'air trop bon (bon je suis pas objective j'adore les asperges Ça transforme ton pipi en une entité qui sort tout droit des enfers, mais je leur pardonne, c'est bien trop bon )

 

[Andy_]

ton pipi en une entité qui sort tout droit des enfers

On est d'accord

 

[Lori Meyers]

Bon, ce week end y'a mes beaux parents (omnis) qui viennent et j'aimerais bien faire un beau gateau pour le dessert, vous avez des idées? (J'ai pas peur des trucs un peu compliqué, juste un truc pas de gateau au chocolat car mon mec aime pas ca...Oui il est chiant.)