Le topic des recettes végétaliennes

23 Décembre 2012
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Vous avez déjà testé des saucisses vegan qui n'ont pas cette texture un peu molle/fondante de pâté ? J'ai du mal avec ça même si j'aime le goût !
 
23 Décembre 2012
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Justement je trouve ça un peu mou, je cherche plutôt une texture proche d'une viande genre comme un tofu bien ferme mais je ne sais pas si ça existe :d @vanessaaa
Je testerai en tout cas, je suis curieuse de tout goûter :P
 
22 Mars 2009
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J'ai récemment acheté le livre "Ma petite boucherie vegan" de Sébastien Kardinal et j'ai déjà pu tester les merguez et les nuggets. Verdict : une TUERIE !! C'est bluffant, il y a un vrai travail sur la texture. Par exemple, il y a de la poudre d'amandes dans les nuggets qui donne un côté croquant surprenant mais vraiment délicieux.

Je recommande, les recettes sont simples, ne nécessitent pas d'une quantité d'ingrédients imprononçables et sont rapides à préparer.

Le coup de coeur de l'année <3


Edit : bon plan pour essayer quelques recettes avant d'acheter le livre : http://www.laplage.fr/pages/index.php?page=50&id_page=1402&previsu=1

Edit N°2 : petite photo de mes nuggets :puppyeyes:

[GALLERY=media, 4295]IMG_5855 de Allaes posté le 9 septembre 2016 à 16:01[/GALLERY]
 
Dernière édition :
3 Août 2016
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J'ai récemment acheté le livre "Ma petite boucherie vegan" de Sébastien Kardinal et j'ai déjà pu tester les merguez et les nuggets. Verdict : une TUERIE !! C'est bluffant, il y a un vrai travail sur la texture. Par exemple, il y a de la poudre d'amandes dans les nuggets qui donne un côté croquant surprenant mais vraiment délicieux.

Je recommande, les recettes sont simples, ne nécessitent pas d'une quantité d'ingrédients imprononçables et sont rapides à préparer.

Le coup de coeur de l'année <3


Edit : bon plan pour essayer quelques recettes avant d'acheter le livre : http://www.laplage.fr/pages/index.php?page=50&id_page=1402&previsu=1

Edit N°2 : petite photo de mes nuggets :puppyeyes:

[GALLERY=media, 4295]IMG_5855 de Allaes posté le 9 septembre 2016 à 16:01[/GALLERY]

Génial ! j'avais hésité à acheter ce bouquin vu sur internet mais ton commentaire me donne encore plus envie de l'acquérir !!
 
15 Octobre 2014
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@Toufette Je n'ai pas d'astuce, sauf de dire que la texture dépend des marques de tofu, je crois que c'est celui de la marque viana qui a une texture bien plus "fibreuse" tout comme le tofu d'une autre marque qu'on trouve facilement en Allemagne...
(moi aussi, j'ai du mal avec le côté caoutchouteux du tofu qu'on trouve en magasin bio...^^)
 

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