Blabla dans la cuisine

[Toasted_Almond]

@Louby Oh ça a l'air bon! Mais je n'ai pas de moules je crois pour faire des trucs individuels. Va falloir que je check mon placard! Et je préférerais une recette rapide à faire, parce que je pars en vacances dans la foulée et faut qu'en quelques heures que la maison soit rangée, la vaisselle et le ménage faits...

@Anne-ddf Où trouves-tu des pains à bagel stp? J'avais pensé à un bagel saumon fumé/boursin ciboulette, ça me donnait envie

 

[Oìsin]

Au secours, mon mec est en train de faire du fish and chips, c'est pas la première fois mais là c'est vraiment la cata, je suis pas sûre de manger ce midi et j'ai trop la dalle

 

[tempsdance-89]

je compte faire un apreo dinatoire : des conseils ?? qu'est ce que je peux faire ? j 'ai pensee a une quiche, pizza salade crudité a croquer d'autres idées ?

 

[Alba Perséphone]

@tempsdance-89 Moi j'aime bien les tartinades aussi (houmous, tzatziki...), c'est pas trop compliqué à faire et pratique à manger (sur des tranches de pain ou en trempouillant des crudités). Les cakes salés aussi c'est hyper facile à faire, j'aime bien.

 

[tempsdance-89]

merci a vous
l 'idée du cake salé me dit bien

 

[Lindoreii]

@tempsdance-89 Ce qui est sympa c'est les madeleines salées et les muffins salés aussi ! Y'a plein d'idées sur le site mademoizelle (du genre muffin morbier miaaaam)

 

[Anne-ddf]

@tempsdance-89 j'aime bien faire des tomates coktail (pas la saison je sais mais bon...) farcies avec fromage frais/jambon ou fromage de chèvre /noix
Ce qui est sympa aussi c'est de remplir des feuilles d'endives crues avec un mélange roquefort/crème (mais il faut aimer le roquefort ), c'est super bon !

 

[Ann-ly]

Il faudra vraiment que je dise à mon psychiatre référent que je suis végétarienne depuis un mois, car parfois les menus que j'ai quand je mange dans mon service me permettent ben... de pratiquement rien manger. Par exemple, ce midi, j'ai eu du choux rouge avec du jambon en entrée (bon, il se trouve aussi que je déteste le choux rouge, mais c'est une autre histoire...), spaghettis bolognaise dans une barquette et même pas deux cuillères à soupe de purée de céleri dans une autre, fromage et mandarine. Du coup ben j'ai mangé la purée, le fromage et une mandarine. Et j'avais grave la dalle à 14h30. Alors que quand je suis au self, il y a un salad'bar, un choix de légumes cuits et de féculents, certes de la viande et du poisson mais quand on en prend pas ils nous mettent généralement plus de légumes, et on a un plus grand choix de desserts.

 

[tempsdance-89]

il me reste des noisettes a la maison une idée de recette ?

 

[pikalovescoke]

@CutaPica Ganache chocolat, ça peut être très facile ! Tu mets ton gâteaux sur un plaque de pâtisserie au dessus d'une assiette, tu tempères du chocolat ( le faire chauffer jusque 50-55°C, tu laisses refroidir jusque 27-28°C puis tu remontes à 30-32°C pour l'utiliser ) et tu fais couler le chocolat sur le gâteau (le mieux c'est de ne pas utiliser de spatule, de le recouvrir en le faisant juste couler). Comme ça tu as un glaçage/ganache chocolat (si tu n'as pas de thermomètre de cuisson, tu peux juste faire fondre le chocolat et recouvrir le gâteau mais le résultat sera moins brillant)

Sinon, tu as l'option du

Spoiler: https://www.chefnini.com/glacage-miroir-chocolat/

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, qui est très beau ! (mais moins bon, selon moi)

 

[OhRose]

Vous pensez que si je n'aime pas le lait, je peux le remplacer par de la crème fraiche pour me faire un chocolat chaud ?

 

[Alba Perséphone]

@Motchii Mmmm je ne te le conseillerai pas, la crème chauffée, ça ne rend vraiment pas bien (pas bon et la texture devient grumeleuse, pas du tout fluide). Je te conseillerai plutôt de tenter les laits végétaux dans ce cas (style soja, amande, noisette...)