Le topic des recettes végétaliennes

[Mama Sara]

C'est la première fois que je poste ici mais je voulais partager ma version végétalienne du Butter Paneer testée ce weekend. C'était tellement bon que j'ai refait le plat deux fois en trois jours .

En gros j'ai suivi cette recette, sauf que j'ai remplacé le beurre par de l'huile de noix de coco, la crème par de la crème de noix de coco, les noix de cajou par de la purée de noix de cajou (mon mixer n'est pas assez puissant pour mixer correctement les noix non trempées au préalable), les tomates qui ne sont malheureusement pas de saison par de la purée de tomates et le fromage par des cubes de butternut. J'ai cuit séparément ces derniers pour être certaine d'avoir la bonne consistance puis je les ai mélangé à la sauce, et voilà. Accompagné de riz c'est rapide et délicieux.

 

[copaulette]

Les madz , faut que je vous parle de mon test d'hier soir.
Je voulais manger un truc bien gras, bien confort, et finalement... J'arrive dans mon petit Carrefour là, et qu'est-ce que je vois ? Des épinards brouillés surgelés. Et là je me souviens de ce merveilleux plat que faisait ma mamie, des épinards à la béchamel , et je me dis que oui, c'est ça que je veux manger, là maintenant tout de suite ! J'arrive chez moi, je cuisine ça et vraiment, c'était divin, mais vraiment . Je suis trop contente de pouvoir manger ça en version végétale. J'en ai fais pour 4 personnes, pour les faire il faut : 1kg d'épinards brouillés surgelés que j'ai fais cuire 15 minutes avec un peu d'eau et de l'huile d'olive. J'ai fais aussi des croûtons dans de l'huile d'olive (c'est quand même super bon les croûtons dans les épinards ). Puis j'ai fais une béchamel : j'ai fais chauffer 50g de margarine, dedans j'ai ajouté très vite 55g de farine, puis du lait d'avoine jusqu'à avoir la bonne consistance. Poivre, ail. Et c'est tout. Je mélange ma béchamel avec mes épinards, puis les croûtons, et voilàààààààààààààà !!!

 

[Shinigamylle]

Moi je viens de faire une tarte aux courgettes/aubergines (voilà @Mels vu que j'en parlais ce matin haha), en prenant pour base celle de Marie L., à base de courgettes et pignons de pin (j'ai rajouté les aubergines, des oignons, et un peu plus d'épices parce que c'est vrai que c'est une faiblesse chez elle, le manque d'épices, j'ai donc rajouté muscade et origan dans la crème)
Bref, je suis contente, c'est la première fois que je fais moi même une tarte à 100% (recette de pâte brisée toute bête chopée sur le net), je l'ai cuite À LA PERFECTION je suis trop fière de moi Et d'ailleurs je préfère la pâte brisée végétale (avec juste farine, huile d'olive, eau et sel), elle est plus légère et aérienne que l'omnie au beurre fondu et oeuf ! (je me demande à quoi il sert l'oeuf dans cette recette d'ailleurs, il semble bien inutile vu que ça marche parfaitement sans…)

Spoiler: Photo moche !

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Au début j'ai voulu disposer les tranches de légumes de façon "joli" comme une belle tarte, puis je me suis cramé les doigts trois fois parce que c'était encore trop chaud, du coup ça m'a saoulée et j'ai tout balancé dedans

 

[Lis]

@Shinigamylle mais ... mais... ce n'est pas la saison des courgettes et des aubergines . Plus sérieusement, ça à l'air délicieux!

 

[Shinigamylle]

@Lis : Si si chez moi ça l'est Je suis en Nouvelle-Calédonie, ici on est en été !
En tout cas oui c'était très bon ! Ça manquait un peu d'herbes (je pense mettre du persil frais la prochaine fois que je la testerai) mais c'était vraiment bon, pour une première je suis fière de moi, en plus j'ai fais ça plutôt rapidement

 

[Kiha]

moi ce midi c'est pâtes carbo de la fêe stéphanie

 

[Lis]

@Shinigamylle ohhh ça me mets du soleil dans mon hivers de t'imaginer là bas mangeant des légumes d'été . Je prends note pour le persil (pour dans quelques mois...)

 

[Shinigamylle]

@Lis : Je vous envoie virtuellement de la chaleur d'ailleurs, en ce moment on a deux dépressions pas loin, c'est un ENFER tellement il fait LOURD, je DÉTESTE la chaleur (ma soeur qui s'est cassée vivre en France me dit "Ah oui nan je préfère largement avoir froid en France, l'été c'est de la merde" )
Ah et pour la tarte, j'ai oublié de préciser que comme je n'ai pas de pignons de pin (j'adore ça, mais je refuse d'en acheter, un tout petit paquet coûte DIX FUCKING EUROS chez moi, c'est bien trop cher !!!), je les ai remplacés par des graines de tournesol, c'est très bon !

 

[Et caetera]

@Perlea. si jamais tu n'as pas trouvé de recette satisfaisante pour le gâteau au yaourt, j'ai testé celle d' @Andy_ hier soir (ici) et elle est cool ! J'avais vu ton message du coup j'avais peur que le gâteau ne monte pas, donc j'ai rajouté un peu de jus de citron dans la pâte (pour faire gonfler avec la levure; ca peut se remplacer par une cuillère à café de vinaigre de cidre) et je n'ai mis qu'un demi paquet de levure chimique, et c'était très bon ! Le gâteau a hyper bien levé et il est tout "fluffy", c'est vraiment top. J'espère que ça t'aidera.

 

[Shinigamylle]

@Et caetera : Du coup je te remercie d'avoir reposté le lien de la recette d'Andy car il me deux gros pots de yaourt et j'aimerai bien tester ! Je vais tester ça sûrement ce week end

 

[KeroRamarro]

@Callie. Olalala, j'ai essayé hier soir la recette des cookies. Des siècles que j'en cherche une qui me donne la bonne texture de biscuit en mode végé ! Merci, c'est une vraie tuerie ! Ils sont délicieux ! Ils vont pas faire long feu !

 

[Thad Paï]

pignons de pin (j'adore ça, mais je refuse d'en acheter, un tout petit paquet coûte DIX FUCKING EUROS chez moi, c'est bien trop cher !!!)

C'est pareil en France, hier au magasin bio une dame en cherchait et le vendeur a fait "Ils sont à tel endroit mais à mon avis quand vous verrez le prix vous ne voudrez plus en acheter, à 11 euros les 150 grammes"

J'ai refait le velouté de chou-fleur d'@Andy_ hier, toujours aussi bon !