Le topic des recettes végétaliennes

[copaulette]

Ce soir j'ai bien envie de faire un bon gros fat burger, mais j'hésite sur quoi mettre dedans . Vous mettez quoi dans vos burgers végétaliens vous ?

 

[Andy_]

combien de cl de jus de pois chiche il faut pour remplacer les oeufs

D'après ce que j'ai lu, environ 30 ml = 1 œuf.

 

[Lolah]

@copaulette moi j'aime bien mettre des champignons de paris, de l'avocat, des tomates séchées et un genre de sauce fromagère juste à base de bcp de levure maltée et d'un peu de crème soja (pour faire un truc bien épais) et quand j'ai pas la flemme je me fais et rajoute des oignons confits au sirop d'agave .
(Et après, tout sort de partout, le glamour et l'élégance assurée )

 

[Jinko]

@copaulette Tartiné sur le pain je met du fromage végétal à tartiner (sojami ou du yaourt de soja égoutté quelques heures dans une passoire, puis assaisonné -sel/poivre + ail et fines herbes, cumin, curry...-) ou du guacamole, dedans je met des oignons revenus à la poêle, des cornichons, de la salade, de l'avocat ou de la tomate (quand c'est la saison), une galette de céréale ou légumineuse (souvent haricots rouge) et voilà !

 

[Origane]

@copaulette Hier j'ai fait le steak végé tex mex de Marie Laforêt, à base de haricots rouges, et j'ai rajouté des poivrons, champis, épinards crus, mozzarella vegan et ketchup moutarde

 

[copaulette]

@Erha @Lolah @Jinko
Merci pour vos idées , du coup j'ai fais un (grand) tour chez UMV donc : galette grillée, cheddar style et sauce papaya/curry, et avec, un peu de sucrine et de tomate. MIAM MIAM MIAM

 

[Andy_]

J'ai fait un gratin en ajoutant le fromage râpé végétal Wilmersburger, c'était top ! Recette ici !

 

[Shinigamylle]

Moi j'ai inventé un plat : le hachis bougnaté Un gros mélange improvisé inspiré du bougna (plat local à base d'ignames, patates douces, taros et compagnie cuit dans du lait de coco), et de hachis parmentier.

Bref, j'ai tout bêtement fait cuire à la vapeur une bonne dizaine de minutes des pommes de terre, j'ai fais dorer un bon gros oignon émincé à la casserole, coupé deux tomates en rondelles, et j'ai ensuite coupé en rondelles les trois bananes poingos pour garnir le fond de mon plat à gratin, mis par dessus les rondelles de tomates puis les oignons, on verse par dessus du lait de coco pour immerger tout ça, puis on met une bonne couche d'oignons verts ciselés par dessus, puis les pommes de terre écrasées grossièrement en purée avec un peu de sel/poivre/huile d'olive, et ma petite panure ail en poudre/chapelure/levure de bière.
Zouh au four 20min à 180°, puis 5min de grill pour gratiner la panure, et hop. C'était vraiment bon, et franchement simple.

Je sais pas si vous trouvez ce genre de bananes chez vous, mais en tout cas si non c'est sûrement très facilement remplaçable par de la citrouille, de la courge ou tout autre légume d'hiver un peu sucré ! Et les pommes de terre, avec des patates douces ça serait excellent je pense !

(pour les quantités de mon plat là, 3 personnes ! Et attention avec le plat, faut qu'il quand même un espace entre la nourriture et le rebord du plat, parce que ça arrive souvent que le lait de coco remonte pendant la cuisson et coule si c'est trop au bord ! Sinon c'est pas grave ça gratine et c'est justement super bon )

 

[Lis]

@Shinigamylle mais ça à l'air tellement trop bon!!! Je vais finir par m'exiler en Nouvelle-Calédonie y a pas moyen !

 

[Shinigamylle]

@Lis : Bé hé viendez z'êtes la bienvenue Remarque de ma mère d'ailleurs tout à l'heure "Bé tu peux très bien la faire avec des bananes normales ta recette t'inquiète" j'y avais pas pensé une seule seconde

 

[Perlea.]

Je tente ma chance par ici :

que faire avec la partie liquide du lait de coco ? (J'ai utilisé la partie solide - donc riche en lipides- dans des crèmes).

 

[Lolah]

@Perlea. Tu peux l'utiliser dans des smoothies à la place du liquide! Ou alors la congeler avec des fruits pour faire un genre de glace à l'eau^^