Au menu cette semaine?

[Mimi Pinkerton]

Cette semaine :

• Risotto champignons échalote provolone (c'était une tuerie)
• Gratin de ravioles aux poireaux et chèvre
• Poivron farci (reste)
• Spaghetti au pesto rouge et champignons sautés
• Salade de blé au tofu tomate-basilic et crudités à déterminer, sauce cacahuète
• Bricks thon-olives et salades de tomates
• Curry de poulet au lait de coco
• Burgers végé maison (pain inclus) si j'ai le temps

J'ai recommencé à manger plus de viande et de poisson et ça ne me convient pas comme comportement alimentaire/écologique. Je vais essayer de réduire à nouveau une fois que les restes seront finis.

 

[Marvel]

On va entamer les mois de la hess ici alors

- linguine au pesto avec le basilic du balcon
- purée de pdt à la betterave rôtie
- restes de purée et de betterave + merguez végétales
- l’autre moitié de la betterave en salade + feta
- butternut rôtie au miel et sésame
- curry vegan au beurre de cacahuète
- reste de chana masala et ???
- pancakes au kimchi

 

[Skölette]

J’invoque @Patagato et @Mimi Pinkerton


Hier, je suis allée à la Biocoop pour trouver de quoi remplacer la viande pour mon chili et ce fut un échec.

Ça m’intéresse beaucoup de faire du haché végétal. Vous me parliez sur l’EMC de protéine de soja ou de pois texturé. Où ça se trouve et comment vous vous y prenez ? Est-ce que c’est long à cuisiner ?

Mille mercis si vous êtes ok pour me donner quelques astuces !

 

[Mimi Pinkerton]

@Skölette Je les trouve en Biocoop ou autre magasin vrac ! Ce sont des protéines de soja texturées, ça se présente en sorte de morceaux secs, en vrac, qui ressemblent à des éponges desséchées

Pour ma part :
100g de protéines sèches
30cl d'eau
4 ou 5 cl de sauce soja

Je mets tout dans une casserole à froid, j'allume la plaque, je porte à ébullition puis je réduis à feu très doux, en surveillant, jusqu'à évaporation complète. Ensuite il n'y a plus qu'à les ajouter à un curry, un chili, ou à les faire revenir à la poêle avec ds épices si tu le souhaites, pour accompagner un bowl ou autre.
Je sais aussi que certain-e-s les font cuire dans du bouillon cube, mais je n'ai pas essayé cette version.

 

[Skölette]

@Mimi Pinkerton
Un grand merci, je note tout ça avec les recommandations qu'a aussi faites @Patagato sur le topic des questions cuisine !

 

[Patacha]

Je note quelques idées :
- Nouveau mafé parce que c'était fort bon et il faut finir la pâte d'arachide
- Salade tomates/nectarine/mozza (ma passion du moment)
- Pâtes et crème aux épices géorgiennes et noix (toujours un gros stock de noix..)
- Croques-madame au pain de campagne, tomates et beurre persillé
- Courgettes grillées au four avec feta citron et herbes de Provence
- Une dernière ratatouille au four et au paprika fumé

 

[Patagato]

- des feuilletées de chèvre, figue et miel avec un peu de salade verte et quelques noix
- des oeufs cocote avec un fond de purée de courge et une poelée de champignons
- ce riz cantonais vegan
- un gratin de pâte, tomates et poivrons de conserve que j'arrive pas à utiliser
Et beaucoup de repas à l'extérieur parce que j'avais un repas offert dans un restaurant, il y a un evenement de nourriture dans ma ville et pour finir, un post nuit de travail où je prends toujours un casse croute-petit dej salé à l'extérieur en tradition !

 

[Leinea]

Menu de la semaine prochaine :

• Salade riz, pois chiche, concombre, tomates, feta, houmous
• Gratin de crozets à la fourme d'Ambert
• Saucisse (végé) purée
• Omelette + crudités sauce tzatziki
• Flammekueche végé
• Cake à la patate douce + accompagnement (maïs ou carotte) (cette recette)
• Chakchouka végé (cette recette)

 

[MarieLouise]

Grosse session aujourd'hui :

- gratin de riz avec tomates, olives et tofu fumé pour les gamelles
- riz au lait vanille et citron en petit pot, pratique au boulot
- gateau au chocolat et nappage pour le goûter

 

[Mimi Pinkerton]

• Bricks chèvre-miel et salade de tomates
• Gyozas, brocolis et tomates
• Salade de pommes de terre au maquereau
• Houmous, pain et divers trucs à déterminer
• Burgers aux galettes de lentilles
• Hot-dogs végé

 

[Marvel]

Et c’est reparti pour une semaine de la hess sous la bonne étoile de la macronie
On a fait le marché et le tour des promos avec ma copine alors :
- Pâtes au brocoli (recettes cheap des pouilles)
- Chakchouka
- Salade de betteraves + roquefort
- fondue de poireaux & riz (ou pâtes)
- panzanella avec des pêches de fin de saison et halloumi
- pâtes au piment
- baba ganousch

 

[Mimi Pinkerton]

- panzanella avec des pêches de fin de saison et halloumi