Au menu cette semaine?

[KittyKiller]

@flofloclay j'avoue que c'est mon grand kiff avec les fraises Y a moyen que ce soit même meilleur avec du chèvre frais (moins fort que la feta). Je trouve que ça marche particulièrement bien avec les haricots verts, mais j'en ai fait avec du concombre hier aussi et c'était chouette, plus estival. Je testerai avec des petits pois la prochaine fois ! (Et j'ai ajouté des éclats de noisette aussi, je trouve que ça s'accorde bien).

Je vais réussir à repousser les courses à lundi. J'ai fait des oeufs brouillés à la courgette ce midi (initialement je l'avais prise pour ma shakshuka, mais je l'ai faite au kale finalement), et des gyozas avec des haricots verts ce soir.
Demain matin ce sera oeuf coque et mouillettes, le midi spaghettis complets aux épinards et au natto, et le soir un curry d'épinards (et tofu ou lentilles ? il ne me reste que des lentilles vertes, pas sûre que ça aille) au lait de coco avec du riz.

 

[Membre supprimé 247581]

Décidément, mes pâtes à pizza, c'est pas trop ça.
Est-ce que vous avez de bonnes recettes, parce que là je tâtonne entre différentes qui ne me conviennent pas.
De même, je suis preneuse de trucs et astuces pour bien réussir sa pâte !
S'vous plaîîît, aidez-moi à faire une bonne pizza !

 

[PoussiM]

@Skölette j'en ai une que j'aime bien
300gr de farine
1 verre de lait à verser dans un puit
1 pincée de sel
5 cuillères à soupe d'huile (olive, tournesol)
1 sachet de levure
Et rajouter de la farine si ça colle
Faire précuire avant de garnir

 

[Membre supprimé 247581]

@PoussiM
Merci pour cette recette, je la note.
En revanche, je consomme très peu de lait... Et je n'y aurais pas pensé dans une pâte à pizza !

 

[Kahanounet]

Pour la semaine prochaine:

• Salade d'endives, noix et comté
• Salade de lentilles et de carottes
• Gratin de pommes de terre
• Potatoes maison
• Pâtes aux champignons
• Moultes tartines de fromages
• Tarte chèvre-oignons

 

[Mimi Pinkerton]

S'vous plaîîît, aidez-moi à faire une bonne pizza !

Pour ma part :
175g de farine
1 sachet de levure sèche de boulanger
1 c à s d'huile d'olive
de l'eau tiède (pas chaude sinon ça nique la levure mais tu le sais sûrement )
un peu de sel tu préfères en mettre

Il suffit de mélanger la levure sèche et la farine (éventuellement le sel), de faire un puits et d'y ajouter l'huile d'olive puis un peu d'eau. Ensuite je rajoute de l'eau jusqu'à ce que ça me convienne (environ 1/5 de la farine encore sur les bords du saladier), et je pétris. Je rajoute un peu d'eau ou un peu de farine selon si ça me semble trop sec ou trop collant.
Ensuite je place le saladier au "chaud" (soit près d'une fenêtre ensoleillée, soit au four que j'ai préalablement chauffé à 30°C et que j'éteins ensuite) pendant environ 1h.
Je décolle la pâte du saladier, je reforme une boule "correcte" sans trop re-pétrir puis j'étale, moitié aux doigts moitié au rouleau. J'ajoute la garniture, je mets au four à 180°C. Après c'est au feeling et selon le degré de gratinage que tu apprécies pour ta mozza

 

[Mimi Pinkerton]

• Bagels aux steaks de haricots et champignons, salade et chèvre frais
• Polenta crémeuse, champignons, épinards sautés et œuf mollet
• Salade d'endives aux pommes et croûtons
• Bo bun nouilles de riz, nems et carottes râpées (merci @Patagato pour l'idée !)
• Riz grillé aux légumes et tofu
• Pâtes au pesto rouge

 

[KittyKiller]

- Salade de lentilles du Puy, concombre et kale aux échalotes, tomates séchées et pickles d'oignon rouge, vinaigrette à la moutarde, toast de pain complet au brebis frais
- Curry vert d'épinards et tofu au lait de coco, avec du riz aux noisettes et graines de courge (deux repas)
- Frittata patate douce, kale, parmesan (ça va finir en oeufs brouillés, je me connais)
- J'ai racheté des fraises et il me reste des haricots verts, mais cette fois je les ferai avec un brebis frais (et toujours un toast et un oeuf mollet)
- Rouleaux de printemps au concombre, carotte, tofu fumé, vermicelles (quel dommage que je n'aie plus de coriandre), sauce soja / miel / gingembre
- Je peux me refaire un bol de riz rond (c'est la fin) avec du natto, des cèpes ou des bolets réhydratés, un mélange de concombre et wakame marinés au vinaigre de riz et un peu d'avocat
- Un truc à base de haricots noirs (sûrement des croquettes comme la semaine dernière, avec de l'avocat écrasé et une salade de concombre et haricots verts, ou un chili avec supplément épinards si le temps se gâte)

 

[Anniesboobs]

- Soupe butternut, patate douce, gingembre, crème de coco
- Spaghettis bolognaise
- Oeufs au plat, semoule, riste d'aubergines
- Pâtes au saumon
- Bo bun aussi, vous m'avez fait envie ! Mais pas de coriandre sur le drive
- Salade concombre, tomates, oignon rouge, fêta
- Barbecue !
- Taboulé (semoule, concombre, tomates, poivrons, pois-chiches, menthe)
- Houmous, carottes
- Coquillotto
- Salade riz complet, avocat, poivron, tomates, mais, haricots rouges, oignon rouge (sauce huile d'olive/citron vert)
- Pizza toute prête
- En dessert : fondant au chocolat déjà bien entamé, et tiramisu dans la semaine

 

[Membre supprimé 247581]

@Mimi Pinkerton
Merci beaucoup pour ta recette ! Je vais plutôt tester celle-ci puisqu'il n'y a pas de lait, mais encore une fois, je te remercie aussi @PoussiM pour avoir pris le temps de me répondre.
Essai lors du prochain crash-test pizza !

 

[UranusMarie]

@Mimi Pinkerton aurais-tu une recette pour tes steaks de haricots et champignons s'il-te-plaît ? Ça a l'air bon !

 

[Mimi Pinkerton]

@UranusMarie C'est une recette qui m'a été transmise tout récemment Par contre j'ai fait les quantités un peu au pif, je vais te donner celles que j'ai faites aujourd'hui : je te rassure, c'était réussi !
Pour 3 "steaks" :
3/4 d'une boîte de haricots rouges en conserve
1 oignon nouveau
3 champignons de Paris frais
1 œuf
de la farine, environ 3 cuillères à soupe
sel
origan (j'ai mis des herbes de Provence j'avais plus d'origan )

Écraser grossièrement les haricots dans un saladier. Émincer l'oignon et les champignons, ajouter.
Casser l’œuf dans le saladier et bien mélanger. Ajouter de la farine jusqu'à ce que la consistance te convienne : j'ai choisi que ce soit vraiment pâteux, le moins "liquide" possible.
Mettre à cuire sous forme de petits pâtés dans une poêle très chaude, retourner de temps en temps jusqu'à ce que ce soit bien grillé.

C'était délicieux mais le prochain coup je mettrai aussi du paprika et un peu de piment de Cayenne je pense, pour faire un steak "façon chili". Bon ap !