ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[KittyKiller]

Trop bien ce pdf ! Merci @Shinigamylle ! Mais ça ne m'arrange pas tout ça j'ai une plaque à induction et ma petite cuisine n'a pas vraiment de place pour deux poêles... J'ai déjà un faitout et une petite casserole en inox, mais côté poêle, j'aimerais bien en avoir une où je puisse à la fois faire des tomates et des oeufs

 

[Shinigamylle]

Merci @Mû. de dégainer mon pdf aussi vite parce que moi je l'avais perdu !

@KittyKiller : Du coup peut être investir plus tard dans une poêle en fonte émaillée, l'émail agit comme un anti-adhésif à partir du moment où tu utilises de l'huile et que tu laisses l'ingrédient saisir avant d'essayer de le bouger
Bon j'ai jamais tenté d'oeuf dedans, j'essaierai avec la poêle en fonte émaillée que j'ai justement offerte à ma mère, pour voir !

 

[Lisabel]

Ouah c'est génial @Shinigamylle . Je vais lire ça avec Monsieur !

Et non, @Mû. je ne passe pas souvent sur le topic et j'ai du louper l'info initiale ! merci pour le lien

 

[Miambre]

Je n'arrive décidément pas à poster de manière régulière (même si je passe souvent en sous-marin ), mais ce topic regorge de petites pépites (ce pdf @Shinigamylle).

Sinon l’algorithme de mes pub est en roue libre

Spoiler: Saucisses

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[Shinigamylle]

@Mels : Pour avoir goûté le Beyond Meat burger en France, j'avoue que c'était franchement sympa et que je kifferai bien de temps en temps en trouver ici.
En vrai je sais qu'il y a UN magasin qui en propose (mais en steaks formés déjà) mais c'est même pas la peine que j'y aille pour en prendre, c'est BEAUCOUP trop cher ici (avec les taxes et compagnie) -_-
Pas plus mal, ça m'évite des déchets pour rien (j'ai pas de ramassage d'ordures du coup je dois "laver" les déchets souillés pour pouvoir les stocker sans qu'il sente, pour aller au dépotoir une fois par mois)

 

[Mels]

@Shinigamylle L'Impossible est vraiment au dessus du Beyond. Le Beyond est bon mais a un arrière goût un peu chelou, c'est assez indescriptible, pas affreux mais quand même bizarre. L'impossible est encore plus réaliste et a un meilleur goût je trouve. Après, ça dépend des goûts j'imagine. Mais même mon mari qui mange encore de la viande préfère l'impossible et le trouve plus réaliste (et lui aussi sent cet arrière-goût dans le Beyond).

Après ouais si c'est hors de prix c'est pas non plus indispensable... Nous ici c'est à un prix correct et facile à trouver. De temps en temps c'est sympa !

Voilà les photos, étape par étape :

Spoiler: Photos

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En parlant de recette/bouffe, je me suis mise à enfin manger plus de légumineuses, notamment lentilles et pois cassés. J'ai trouvé une recette de dal de pois cassés trop bonne et simple à faire à l'Instant Pot et sans 12 000 épices que j'ai jamais, et pas besoin de tremper les pois cassés (contrairement à d'autres légumineuses) : https://pulses.org/us/recipe/instant-pot-split-pea-dal/

Je la fais sans préparer les pickled onions ni rajouter le yaourt (j'ai rarement du yaourt dans mon frigo), je prépare juste le dal, et je rajoute du persil séché pour faire joli et donner un petit goût sympa. J'ai rajouté des carottes une fois aussi. Je vais tenter de le faire avec du paneer pour changer un peu. Mais sinon juste le dal lui-même servi avec du riz, excellente recette végétalienne !!

(En parlant d'épices et herbes, j'en ai de plus en plus, j'ai très envie de m'acheter un énorme présentoir à épices et en avoir 12 000 justement )

 

[KittyKiller]

Chouette cette recette de daal @Mels, justement je me disais l'autre jour que je ne cuisinais jamais de pois cassés. Gros avantage s'il n'y a pas besoin de les faire tremper ! (J'avoue que je fais généralement mes "daals" avec des lentilles corail pour la même raison, même si je sais que normalement ça se fait avec des mung daals, mais bon ce n'est pas non plus la légumineuse la plus facile à trouver au coin de la rue).

 

[pikalovescoke]

Hello,

Je suis la seule qui n'aime pas le beyond meat ou l'impossible/incredible burger/hâché ?

J'en ai testé de plusieurs marques mais ils sont TOUS beaucoup trop secs et salé/épicé (j'aime ce qui est épicé mais si je mange un beyond/impossible burger, j'ai le goût en bouche pendant les 2jours qui suivent, c'est assez dérangeant).

C'est au point où je ne vais pas dans un restaurant à burger si le seul burger vg proposés est fait avec de la "fausse viande"

 

[Mels]

@KittyKiller Les pois cassés cuisent plutôt vite en plus, surtout dans un Instant Pot (ou autre cuiseur à pression !) ce qui est quand même bien pratique. J'avais un paquet de lentilles vertes du Berry dans mon placard que j'ai mis suuuper longtemps à finir parce que j'avais la flemme de les faire tremper, je prévoyais jamais. Donc maintenant les légumineuses sèches à faire tremper je laisse tomber.

@pikalovescoke Je les trouve pas particulièrement secs, et j'aime pas les galettes de haricots noirs car c'est souvent sec. Après ça dépend peut-être comment c'est cuisiné ? Mais oui c'est vrai que ça peut être plus sec qu'une pattie de légumes.

 

[Gressinni]

@Mels je fais jamais tremper les lentilles vertes je les fais cuire pilaf, ça va même plutôt vite pour des légumineuses...

 

[Jinko]

@Mels Le visuel est bluffant en tout cas !! Je trouve ça chouette que nous aussi on ait le droit de se faire des steaks, des boulettes et tout !

@pikalovescoke Je n'ai jamais goûté l'Impossible ou le Beyond Meat car justement j'ai peur de ne pas aimer (parfois je n'aime pas ce qui ressemble trop à la viande), par contre les hachés que j'ai goûté (Sojasun et surement d'autres marques) étaient bon. Je pense qu'il y a deux écoles, ceux qui adorent et ceux qui détestent mais il en faut pour tous les goûts. Après c'est aussi souvent une solution de facilité pour les restos (c'est tout prêt et même les viandards ont envie de goûter pour pouvoir critiquer )...

 

[Shinigamylle]

@Mels : Ba du coup je sais pas du tout si c'était le Beyond Meat ou l'Impossible Burger que j'ai mangé, peut être que c'était l'Impossible du coup parce qu'il était vraiment très bon et aucun drôle d'arrière goût !