ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Shinigamylle]

@Citronnelle : En fait tout dépend des légumes, et comment tu les aimes ! Si tu aimes les trucs "al dente", en effet ne les fais pas cuire, coupe les justes en minuscules petits dès ! Mais si tu aimes les légumes fondants, ou que tu utilises des légumines qui prennent assez longtemps à cuire, faut mieux les faire sauter rapidement avant car les gyozas cuisent assez vite ^^

Et d'ailleurs, technique délicieuse pour les gyoza et raviolis vapeur : faire un bouillon grave parfumé avec une bonne dose d'agar-agar, ce qui fait que le bouillon va bien se gélifier en refroidissant, et tu pourras donc facilement farcir les raviolis avec ! Et une fois cuits, le bouillon se liquéfie de nouveau et ça te fait de délicieux raviolis juteux au bouillon, une tuerie !

 

[Citronnelle]

@Shinigamylle merci pour ta technique ! Je vais expérimenter ça ce soir

 

[Shinigamylle]

@Citronnelle : De rien Tu m'en diras des nouvelles La dernière fois j'ai fais un bouillon concentré en champignon, avec des gyoza de champignons (si vous n'aviez pas compris que j'aimais les champignons..), c'était tellement bon ! Mais outch, attention à l'impatience, parce que du coup le bouillon brûlant dans le gyoza... Faut pas le manger tout de suite après l'avoir cuit !!

 

[Citronnelle]

@Shinigamylle ah oui, quel supplice J'ai aussi du mal à attendre que ce soit tiède pour manger...
Et tu utilises des champignons noirs ou des champignons "basiques" ?

 

[Shinigamylle]

@Citronnelle : Un mélange de champignons forestiers (des conserves à l'huile qui font des champignons fondants délicieux) ! Parfois je met quelques champignons noirs aussi (qui sont intéressants pour la texture, vu que ça a zéro goût)

 

[Melydo]

@Mandarinet ah bah justement, j'en ai acheté hier Je suis comme toi, vraiment pas fan du goût, il faut que je trouve des recettes en ligne qui soient compatibles vegan - low FODMAPs, et qui cachent le goût du quinoa aussi
J'avoue qu'après une dizaine de jours à essayer de manger low FODMAPs, c'est vraiment pas la joie, je suis très peu motivé par mes repas, et le pire c'est le petit déjeuner sans pouvoir manger de pain, ce matin je n'ai même pas mangé tellement ça me blasait

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Sinon, cette histoire aura au moins eu l'avantage de me faire découvrir ma recette préférée de curry, celle qui ressemble le plus à une vraie recette de curry comme celles que je mange dans les restaurants indiens :

Indian Palak Tofu Curry

"Indian recipe" & "low FODMAP" are rarely uttered in the same sentence, but here they are! This was based on one of my favourite dishes of my pre-vegan pre-lowFODMAP days, Palak Paneer. Despite the lack of garlic, onion or a tonne of baby spinach it turned out surprisingly well, if I do say so...

www.thewildgutproject.com

Bon, j'imagine que si on n'a pas besoin d'éviter l'ail, on peut en mettre directement plutôt que de l'huile parfumée

C'est un peu la seule bonne recette que j'ai faite pour le moment, donc je l'ai déjà cuisinée deux fois en dix jours Sachant qu'un régime low FODMAP n'est pas censé durer éternellement, mais que sans accompagnement pro, je suis perdu et je ne sais pas comment faire pour réintroduire certains aliments.

 

[Shinigamylle]

@Melydo :

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[Sloppy]

@Bdcht J'aime bien celle ci qui est visuellement très chouette ! Sinon les tartes au potimarron ça marche toujours !

 

[Shinigamylle]

@Bdcht : C'est @wijapou qui a des recettes d'Halloween sympas !

 

[OhRose]

@Sloppy J'ai grave envie de tester les doigts aux amandes !

 

[Yunaa23]

Une nouvelle marque vient d'apparaitre dans les supermarchés:

Nurishh - Ribambel

Découvrez Nurishh®, la marque 100% végétale à retrouver au rayon fromage ! Son histoire, sa gamme et nos savoureuses idées-recettes pour toute la famille !

www.ribambel.com

Je ne sais pas ce que ça vaut mais dans mon Casino tout était à moins de 3€.

 

[wijapou]

@Bdcht Il y a 2 ans j'avais préparé ce punch, sans la menthe, et avec un petit raisin dans les litchis pour faire des yeux. J'avais aussi mis un gant rempli d'eau au congélateur pour faire le glaçon mais faut le sortir au dernier moment vu que ça casse et fond, forcément .

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J'avais aussi fait un dahl de lentille corail et du riz, mélangé ensemble. Et j'avais taillé des poivrons pour qu'ils ressemblent à de petits monstres qui vomissent le dahl.

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Et j'ai aussi fait des crèmes au matcha (faut aimer) mais je trouve plus la recette. Et je les ai placé dans des verres décorés au marqueur avec par dessus quelque myrtilles, pour donner un effet cerveau (enfin c'était l'idée ) et des biscuits au chocolat mixés pour faire les cheveux.

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En espérant te donner quelques idées