ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[KittyKiller]

Y a-t-il des végés à Paris qui seraient intéressées rapidement par un grand saucisson vegan aux oignons et pignons, et / ou par du faux-mage à poêler ? J'ai fait un Too Good 2 Go dans une épicerie vegan et je ne sais absolument pas quoi faire de ces produits qui ne rentrent pas dans mes habitudes alimentaires (à part les apporter à l'anniv auquel je vais demain soir, mais je sais très bien que tout le monde va se moquer de moi et de mes trucs chelous haha).

 

[KittyKiller]

@KittyKiller je suis en banlieu mais je peux bouger rapidement (bon pas ce soir)

Eh bien si ça t'intéresse et que tu es dispo demain dans la journée (quand ça t'arrange) je peux te rejoindre à une station de transilien ou rer je préviens que les fromages (From'Jamy à dorer) ont une DLC à demain, et le saucisson végétal (marque Avus) à aujourd'hui (j'espère que ça veut juste dire que c'est un peu plus sec que d'habitude, ça reste un produit végétal).

 

[OhRose]

Bonjour ! J'ai du tofu fumé aux amandes, périmé depuis 2 jours, je l'ai ouvert hier mais pas terminé. Dans ces conditions, combien de temps se garde-t-il s'il vous plaît ?

 

[UndoMiel333]

Bonjour OhRose
Quelques jours au frigo je pense. Périmé de 2 jours pour du tofu c'est pas grand chose!

 

[KittyKiller]

@OhRose 2 jours pour du tofu fumé ce n'est pas grand chose, de toute manière tu le verras à la texture, il commence à se déliter quand il n'est plus bon, et il dégage une odeur acide inhabituelle.

 

[OhRose]

D'accord, merci @UndoMiel333 et @KittyKiller !

 

[pikalovescoke]

Tiens, aujourd'hui, au supermarché, je me suis posé une question:

Pourquoi on n'ajoute pas des protéines dans les produits laitiers végétaux (yaourt, lait, fauxmages...)?

Franchement, je suis végétarienne et je suis à pas grand chose de passer au végétalisme MAIS une de mes sources principales de protéines, c'est les produits laitiers (je ne mange pas beaucoup de légumineuses, ma cuisine est beaucoup plus "simpliste" aka prendre des pâtes y foutre de la sauce tomate ou du pesto et du fromage. Et je pense jamais à avoir du tofu à mettre dedans ).
Pourtant, en terme de goût, je n'ai rien à redire, les produits laitiers végétaux "font le taf" en grande majorité. Pendant un moment, j'étais passée à quasiment que des produits laitiers VG. Mais... au niveau de mes protéines c'est passé de "OK sans plus" à "catastrophe".

Et ça me frustre très fort, ma transition serait tellement plus simple s'ils étaient aussi riches que les "vrais" en protéines !

 

[KittyKiller]

@pikalovescoke pour les "laits" végétaux, le soja a à peu près autant de protéines que le lait de vache. L'idéal est de le choisir sans sucres ajoutés, car certains ont une teneur anormalement élevée par rapport à leur équivalent animal. Après, c'est aussi celui qui a le goût le plus clivant, et le soja étant un peu la légumineuse phare de beaucoup d'aliments végés, je comprends qu'on veuille tempérer ses apports en choisissant un autre "lait". Je crois que les "laits" de chanvre sont pas trop mal non plus, mais plus onéreux et moins faciles à trouver.

Pour le reste, je crois que le fait d'ajouter des sources de protéines modifierait la texture et le goût, délicat équilibre auquel les industriels sont parvenus après moult essais ! Mais il doit sans doute y en avoir à base de chanvre ou de soja ?

 

[Chalchiuhtlicue]

@pikalovescoke Pour le souci des apports protéinées, il n’y a pas moyen de prendre des poudres? En mag bio, il y a purasana je crois, tu peux ajouter ça dans les yaourts ou verre de jus ou autre!

 

[dodoindo]

@pikalovescoke je te rejoins complètement. Nutritionnellement parlant ces fromages n'apportent pas grand chose. C'est vraiment dommage. Enfin en général, en plus, je ne les aime pas, clairement l'huile de coco ca me plait pas du tout dans ce type de préparation. Sinon pour les yaourt soja, j'ajoute une cuillère à café de whey, c'est encore mieux quand le yaourt est particulièrement liquide, ca lui donne une meilleure texture donc c'est cool et puis comme je les prends nature, ca les aromatise (je prends la whey sync ou avant la nu3)

 

[Pélagique]

je ne connais pas ces produits, mais whey ça veut dire lactosérum, donc protéines animales ?

 

[dodoindo]

@Pélagique pardon pour le terme pas clair. C'est le mot utilisé dans le sport ce sont juste les protéines en poudre. Les marques que j'ai citées nu3 (pas tous leurs produits mais leur protéines en poudre) et sync sont vegan