J'aime bien faire un gratin aux 2 patates: patate douce et pomme de terre. J'ajoute aussi des carottes, ce qui fait que pour que la cuisson soit bien uniforme je coupe de plus ou moins épais, de manière dégressive de la plus courte cuisson à la plus longue, ça donne patate douce/pomme de terre/carottes. Et je rajoute un peu de brunoise de céleri pour relever le tout. Avec un mélange crème de soja/gruyère râpé et une pointe de muscade.
Dans les soupes avant de mixer, une poignée de lentilles précuites, ça donne du goût, de la texture et des protéines, surtout pour les végés/végans.
La soupe de cresson ou de pourpier, ça change, avec une pointe de crème, un peu de pomme de terre pour la texture.