ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Slaw]

Ton véto a l'air adorable, @Shinigamylle !

J'ai fait une brandade de la mer du cul de poule, en changeant pas mal d'ingrédients marmiton-style vu que je n'avais pas tout sous la main (haricots blancs => mélange de haricots provenant d'une soupe en boîte Noz, algues wakamé => tartinade d'algues qui a du pas mal élever le prix de la recette). Franchement, c'est simple et bon. Et j'ai vu qu'elle le conseillait en repas de Noel tout simple. Pourquoi pas, @Querencia ? Avec des cocottes individuelles pour une présentation un peu plus chic, comme elle le propose.
Et de ce point de départ, je pense à des hachis un peu fancy aussi. Marie Laforêt en proposait un avec des shiitaké.
Sinon, on avait commandé qq fois chez le traiteur grec/libanais, et c'était très sympa d'avoir chacun·e un petit assortiment de choses qu'on aimait particulièrement + qq autres choses à partager pour plus de convivialité.
Je faisais une salade mexicaine pas si mexicaine que ça du Figaro Madame (improbable mais bon, léger et frais bien que demandant pas mal de préparation. #ProTip : utiliser un couteau à tomates pour faire les suprêmes d'agrumes). J'avais proposé une tartinade de courge butternut aux épices vue chez Antigone XXI une année, c'était sympa mais un poil trop suave (peut-être du potimarron à la place ? ).

Pour moi, je pense à :
* entrée : qq crudités + dip (acheté si possible). Par contre, pas de pain : je me fais avoir à chaque fois : je me jette dessus parce que j'ai faim (on poireaute systématiquement pour passer à table le temps que tout le monde passe de la cuisine au salon -et je fais partie de l'équipe cuisine, hein, je n'attends pas tel un coq en pâte qu'on vienne me nourrir contrairement aux oncles/cousins-) et j'essaie d'éponger un peu le champagne. Du coup, je n'ai plus faim pour le repas auquel j'ai pourtant contribué.
* plat principal : légumes au four + marrons et salade en plat principal.
Peut-être essayer de cuisiner des champignons qui sortent un peu de l'ordinaire, sinon ? Mais j'ai pas d'expérience. J'aime bien la truffe, je dois dire : qq copeaux sur pdt/légumes racine ?
* dessert : je vais probablement le partager avec le reste des convives. J'aimerais manger des fruits aussi (litchis frais, clémentines : des petites choses qui se grignotent bien). J'en prenais systématiquement pour mon autre famille et ça marchait bien, après trois heures à table, tout le monde avait envie de fraîcheur.

J'aimais bien la tradition vin chaud qu'on avait lancée il y a quelques années déjà : toute personne arrivant se voyait servir un verre, qu'on pouvait donc boire (et remplir) tout en cuisinant -discutant. Ce sont peut-être mes moments préférés.
Peut-être remplacer par du jus de pomme chaud aux épices de noel pour que tout le monde puisse en boire ?

 

[Sauruse]

Je suis en pls, mes parents insistent pour m'acheter un sac à main car le mien tombe en ruines. J'ai cherché sur internet et je trouve RIEN qui me plaît et qui soit vegan, pourtant mon budget est pas serré... Ça me saoule. Du coup ils vont me trouver un truc sympa en peau de vache et ça me dégoute.

 

[Shinigamylle]

@Sauruse : Tu ne trouves vraiment rien au niveau des sacs en tissus ou toile, jeans ? Car du coup c'est végane mais jamais désigné comme (on parle toujours des similis cuir ou liège pour les "sacs véganes"), bon après ça dépend de tes goûts bien sûr, perso j'aime beaucoup les sacs en tissu doublé parce que tu peux balancer ça sans soucis à la machine quand c'est crade

 

[Mû.]

@Sauruse c'est quoi ton style ? On peut peut-être t'aider ?

 

[Jinko]

@Sauruse Pourtant ça ne manque pas les marques de maroquineries véganes. Il y a même des marques qu'on trouve partout qui font du végane de bonne qualité : Volcom, Roxy, Esprit... Le mien c'est un Esprit que ma mère à trouvé aux Nouvelles Galeries, ils avaient toute une collection en cuir végétal. Bon elle m'a fait la surprise donc je n'ai pas pu choisir, mais si j'avais pu j'aurais pris un Maison Fantôme en chambre à air recyclé Sinon j'aime bien le pinatex (cuir d'ananas, c'est très agréable au toucher et visuellement j'aime bien le côté froissé/texturé). Il y a aussi l'e-shop Avesu qui recense quelques marques véganes (hésite pas à aller creuser si une te plaît, ils vendent juste une sélection). Bref, ne te force pas à prendre un sac en cuir que tu va détester porter, c'est trop triste

 

[Slaw]

hey!
Rien à voir mais je suis super fière d'une recette que j'ai faite en improvisation totale. C'est très simple : des pâtes à la patate douce. Je ne sais pas ce que ça vaut d'un point de vue nutritionnel mais ce n'est pas le principal. C'est aussi bon froid que chaud. Et surtout : un résultat meilleur que quand je me suis embêtée à suivre des recettes, dernièrement (sans réunir tous les ingrédients nécessaires, certes).

J'ai fait cuire des pâtes complètes al dente (des fusili) et mis une grosse patate douce au micro-ondes le temps qu'elle se ramollisse (important : la piquer pour que ça n'explose pas!). Dans la casserole des pâtes, j'ai ajouté de l'huile, attendu qu'elle chauffe, mis du concentré de tomate et une autre sauce tomate que j'avais au frigo. J'avais des pois chiches au frigo, je les ai ajoutés. J'ai mis de la levure de bière (toujours une bonne idée) et ajouté du poivre.

Si j'avais moins été à l'arrache, j'aurais sans doute fait dorer ail + oignons hachés au début et peut-être davantage travaillé la texture (ajouté de l'eau de cuisson des pâtes pour une texture plus fondante, c'était assez épais).

 

[Eugenye]

Merci @Shinigamylle ça me rassure de pouvoir proposer une alternative.

 

[Sauruse]

Oh merci pour vos réponses J'étais venue poster uniquement pour décharger mon esprit, ça me touche.
J'aime beaucoup ce qui ressemble à du cuir et je veux quelque chose d'éthique et durable (histoire de rabattre le caquet à mes parents comme quoi seul le cuir dure toute une vie aha). Je ne cherche pas quelque chose en tissu ou en plastique du coup. Et je ne suis pas du tout en mode """parisienne, féminine""", donc c'est très difficile de me satisfaire vu que j'ai l'impression que la mode vegan commence par ce bout
Avec une rapide recherche sur amazon, voilà le genre de sac que je recherche (il est beaucoup trop beau edit : je suis clairement in love), pas trop gros mais pratique.

Spoiler

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@Shinigamylle j'ai déjà un portefeuille en liège, ça me suffit d'ailleurs je recommande, ça tient bien ! Et je suis vraiment triste d'apprendre la disparition de ta chienne. Je me souviens de ce que tu racontais quand tu as accueilli tes deux grosses et je pense qu'elle n'aurait pas pu avoir mieux comme humains pour l'accompagner sur ces années !

 

[Mû.]

@Sauruse je ne peux pas garantir la durabilité parce que je n'en ai pas (encore) mais il y a les sacs de Minuit sur Terre ! Il y en a plusieurs qui pourraient correspondre à la taille et le style de celui que tu as montré.
Je ne suis pas trop sacs mais je suis sûre que d'autres personnes ici pourront te donner des idées d'autres marques !

 

[Riley]

@Sauruse Si ça peut t'aider, j'ai ce sac de la marque magnethik en cuir vegan qui est top

 

[Anfhidl°]

Il me reste l'équivalent d'une feuille de papier cuisson pour le four.
Je m'interroge sur le remplacement du rouleau, ou non (il me semble avoir lu quelque part que ce n'est pas terrible pour l'environnement, mais je ne sais plus pourquoi (peut-être le déchet ?)).
Si vous avez une alternative ou des infos, je veux bien

 

[Lysine_]

Il me reste l'équivalent d'une feuille de papier cuisson pour le four.
Je m'interroge sur le remplacement du rouleau, ou non (il me semble avoir lu quelque part que ce n'est pas terrible pour l'environnement, mais je ne sais plus pourquoi (peut-être le déchet ?)).
Si vous avez une alternative ou des infos, je veux bien

Des plaques de cuisson de bonne qualité + bien huilées
Des feuilles de cuisson réutilisables, silicone, teflon, autre matière

(j'ai récemment trouvé une feuille de cuisson pas en silicone, dans une matière toute légère qu'on peut aussi froisser, plier etc, c'est top)

Après, c'est comme tout : réduire/réutiliser/recycler.
Le papier cuisson, il faut le produire et c'est à usage unique et pas recyclable, donc ça peut valoir le coup de chercher un substitut (dans la mesure du possible évidemment, tout le monde n'a pas le temps et/ou l'argent)