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Objectif bonasse: idées de plats sains 0% complexe, 100%plaisir!
- Initiateur de la discussion mzell chaChou
- Date de début
Je viens d'acheter le dernier "Zeste" c'est un magazine de cuisine, ce numéro a l'air bien sympa avec un dossier "veggie", un dossier "patate" et un dossier "fast-food maison" , un dossier "les bases" et un dossier "bidouiller avec trois trucs de restes":
Je teste et je vous mettrai les meilleures recettes. J'ai de l'espoir pour le fast-food maison, pour se défrustrer en limitant les dégâts et puis les plats veggies! ^^
Je teste et je vous mettrai les meilleures recettes. J'ai de l'espoir pour le fast-food maison, pour se défrustrer en limitant les dégâts et puis les plats veggies! ^^
alors première recette veggie de "Zeste" qui a l'air trop bonne:
pappardelle aux artichauts, olives et amandes.
mettre les pa^tes à cuire dans une casseroles d'eau salée. pendant ce temps faire chauffer une poêle avec 2cas d'huile d'olive, il jetter une poignée d'amandes entières, 3 gousses d'ail et mélanger jusqu'à se que les amandes soient grillées, rajouter une boite de coeurs d'artichauts égoutés et rincés préalablement émincés, mélanger jusqu'à ce qu'ils soient chauds, rajouter des olives vertes, le zeste d'un demi citron non traité et 4 branches de persil émincées, saler, poivrer. egouter les pâtes et les incorporer au mélange de la poêle, repartir dans les assiettes et servir avec quelques copeaux de parmesan !
MIAM!
pappardelle aux artichauts, olives et amandes.
mettre les pa^tes à cuire dans une casseroles d'eau salée. pendant ce temps faire chauffer une poêle avec 2cas d'huile d'olive, il jetter une poignée d'amandes entières, 3 gousses d'ail et mélanger jusqu'à se que les amandes soient grillées, rajouter une boite de coeurs d'artichauts égoutés et rincés préalablement émincés, mélanger jusqu'à ce qu'ils soient chauds, rajouter des olives vertes, le zeste d'un demi citron non traité et 4 branches de persil émincées, saler, poivrer. egouter les pâtes et les incorporer au mélange de la poêle, repartir dans les assiettes et servir avec quelques copeaux de parmesan !
MIAM!
Bon je cherchais un recette pour ce soir comme c'est "mardi gras", & puis je me suis dit "crêpes ! "
Nous sommes donc 2, je ne sais pas encore combien cela fera par personne ...
200g de farine
3dcl d'eau + 2 dcl de lait écrémé
50g de sucre
Un sachet de levure chimique
Une pincée de sel
On mélange le tout & on remercie son mixeur pour les non-grumeaux
.
Nous sommes donc 2, je ne sais pas encore combien cela fera par personne ...
200g de farine
3dcl d'eau + 2 dcl de lait écrémé
50g de sucre
Un sachet de levure chimique
Une pincée de sel
On mélange le tout & on remercie son mixeur pour les non-grumeaux
.Ksürchka;2943624 a dit :Bon, je sais pas si ça intéressera grand monde, mais bon.
Salade de pois chiches.
Recette. 150kcal à peu près.
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MIAM! Ça tombe bien, je viens d'acheter des pois chiches.
Très bon topic! Autant le sport, je ne suis pas prête à m'y mettre autant la bouffe ça me parle tout de suite!
J'ai une recette de tortilla végétarienne. C'est comme une tortilla normale (faire cuire des pommes de terre coupées en cubes dans une poêle avec une goûte d'huile, à côté, battre 2 oeufs en omelette, et quand les patates sont cuites, verser les oeufs dans la poêle pour lier, retourner (en changeant de poêle ça marche mieux) pour que les deux côtés soient cuits et servir) sauf que là en remplace les patates par des poivrons, courgettes... ce que vous voulez (une poêlée aux légumes du commerce fera aussi l'affaire, mais faites gaffe, il peut déjà y avoir des matières grasses ajoutées dedans).
C'est très bon, et si vous prenez des légumes de différentes couleur, super joli!!
J'ai une recette de tortilla végétarienne. C'est comme une tortilla normale (faire cuire des pommes de terre coupées en cubes dans une poêle avec une goûte d'huile, à côté, battre 2 oeufs en omelette, et quand les patates sont cuites, verser les oeufs dans la poêle pour lier, retourner (en changeant de poêle ça marche mieux) pour que les deux côtés soient cuits et servir) sauf que là en remplace les patates par des poivrons, courgettes... ce que vous voulez (une poêlée aux légumes du commerce fera aussi l'affaire, mais faites gaffe, il peut déjà y avoir des matières grasses ajoutées dedans).
C'est très bon, et si vous prenez des légumes de différentes couleur, super joli!!
Roulé de poulet farci aux petits légumes. pour épater la galerie sans prendre de calories!
-Une jolie escalope/filet de poulet/dinde/volaille par personne
-Des légumes de votre choix : pour moi ce sera pour 3 personnes : 1 carotte, 1/2 courgette, 1 aubergine et 1 oignon
-(Ail et bouillon de légumes)
-Des herbes
-Du sel et du poivre
-De l'huile d'olive
- Du film de cuisine étirable
-Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole et y plonger les carottes 10min, elles doivent être tendres
- Emincer les oignons et faire revenir avec une petite cuillère à café d'huile d'olive
-Faire cuire les courgette et les aubergines en bâtonnets à la vapeur ou si c'est trop contraignant, couper en dés, verser dans une casserole avec les oignons et faire revenir jusqu'à avoir une consistance ratatouille (ajouter un peu d'eau si nécessaire)
-Ajouter du bouillon de légumes et de l'ail si vous souhaitez avoir un peu plus de goût
-Assaisonner les carottes, les oignons et les courgette-Aubergine/ratatouille
-Faire bouillir de l'eau
-Placer du film étirable sur une planche à découper, poser dessus le filet de poulet.
-A l'aide d'un rouleau à patisserie ou tout autre objet rond et lourd (bouteille de vinaigre, d'huile d'olive etc...), étaler le poulet pour obtenir une couche uniforme et fine (environ 8mm d'épaisseur maximum), assaisonner de poivre et de sel
-Déposer un peu de farce aux légumes au centre, comme si tu faisais des sushis, selon une ligne
-A l'aide du film étirable (façon sushi), rouler le poulet en serrant bien afin d'obtenir une forme ronde bien régulière. Rouler rouler rouler et une fois le poulet enroulé, reprendre un morceau de film étirable pour enrouler encore le poulet dedans (bien rouler contre la planche à découper pour obtenir une belle forme).
-Fermer les extrémités du film avec un noeud (il faut donc prendre un morceau de film assez grand)
-Placer 15min dans l'eau bouillante
-Une fois sortis, saupoudrer d'herbes, détailler en rondelles et servir à côté les légumes non utilisés
Bon appétit!
Voilà une photo des boudins après cuisson :
Et mon premier essai (c'était une farce avec du boeuf haché,oignon, courgette et des carottes)
-Une jolie escalope/filet de poulet/dinde/volaille par personne
-Des légumes de votre choix : pour moi ce sera pour 3 personnes : 1 carotte, 1/2 courgette, 1 aubergine et 1 oignon
-(Ail et bouillon de légumes)
-Des herbes
-Du sel et du poivre
-De l'huile d'olive
- Du film de cuisine étirable
-Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole et y plonger les carottes 10min, elles doivent être tendres
- Emincer les oignons et faire revenir avec une petite cuillère à café d'huile d'olive
-Faire cuire les courgette et les aubergines en bâtonnets à la vapeur ou si c'est trop contraignant, couper en dés, verser dans une casserole avec les oignons et faire revenir jusqu'à avoir une consistance ratatouille (ajouter un peu d'eau si nécessaire)
-Ajouter du bouillon de légumes et de l'ail si vous souhaitez avoir un peu plus de goût
-Assaisonner les carottes, les oignons et les courgette-Aubergine/ratatouille
-Faire bouillir de l'eau
-Placer du film étirable sur une planche à découper, poser dessus le filet de poulet.
-A l'aide d'un rouleau à patisserie ou tout autre objet rond et lourd (bouteille de vinaigre, d'huile d'olive etc...), étaler le poulet pour obtenir une couche uniforme et fine (environ 8mm d'épaisseur maximum), assaisonner de poivre et de sel
-Déposer un peu de farce aux légumes au centre, comme si tu faisais des sushis, selon une ligne
-A l'aide du film étirable (façon sushi), rouler le poulet en serrant bien afin d'obtenir une forme ronde bien régulière. Rouler rouler rouler et une fois le poulet enroulé, reprendre un morceau de film étirable pour enrouler encore le poulet dedans (bien rouler contre la planche à découper pour obtenir une belle forme).
-Fermer les extrémités du film avec un noeud (il faut donc prendre un morceau de film assez grand)
-Placer 15min dans l'eau bouillante
-Une fois sortis, saupoudrer d'herbes, détailler en rondelles et servir à côté les légumes non utilisés
Bon appétit!
Voilà une photo des boudins après cuisson :
Et mon premier essai (c'était une farce avec du boeuf haché,oignon, courgette et des carottes)
Devotchka;2916787 a dit :Je vous mets la recette du poulet teriyaki que j'ai postée dans " dernières recettes réalisées" : je l'ai trouvée dans le bouquin "spécial wok" de marabout et ils disent que cette recette ne fait que 199kcal.om:
Poulet teriyaki avec carottes et poivron
Ingrédients (pour une personne)
1 blanc de poulet
1 poivron rouge
1 belle carotte
Sauce teriyaki
10g de gingembre frais
huile d'olive
Après l'avoir pelée, coupez la carottes en lamelles. Coupez aussi le poivron rouge.
Coupez le poulet en petits morceaux. Mélangez les au gingembre râpé.
Faites chauffer le wok avec un peu d'huile et faites y revenir les morceaux de plans de poulet de façon à ce qu'ils soient assez dorés. Retirez les du feu et faites ensuite cuire les carottes et les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient tendre. Ajoutez à ce moment là les blancs de poulet avec de la sauce teriyaki (selon votre goût... a peu près une cuillère a soupe) et laissez cuire quelques minutes de plus à feu doux.
Ca a l'air trop bon! (enfin sans les poivrons
)Mais où on peut trouver de la sauce teriyaki? Ou sinon comment la faire?
Un petit truc tout simple: Pour assaisonner ma salade je prépare la vinaigrette sans huile d'olive, juste moutarde/vinaigre/eau... Ça a plus de goût et on peut la faire assez liquide pour qu'elle se mélange bien à la salade sans en mettre beaucoup!
Je fais aussi une vinaigrette sans huile, avec soit du yaourt soit du fromage blanc quand j'en ai. C'est top pour les salades de crudités parce que ça enrobe bien les aliments.
En gros c'est : yaourt + moutarde à l'ancienne + vinaigre balsamique + sel/poivre.
ou sinon yaourt + jus de citron + moutarde + herbes diverses.
Sinon c'est pas une recette mais plus une astuce, quand je mange des tartines au petit dej je met de la compote dessus (de pêche, de rhubarbe ou d'abricot, chez Bonne Maman elles ont 20% de sucres ajoutés). C'est toujours moins sucré qu'une confiture et je les trouve vraiment très bonnes !
En gros c'est : yaourt + moutarde à l'ancienne + vinaigre balsamique + sel/poivre.
ou sinon yaourt + jus de citron + moutarde + herbes diverses.
Sinon c'est pas une recette mais plus une astuce, quand je mange des tartines au petit dej je met de la compote dessus (de pêche, de rhubarbe ou d'abricot, chez Bonne Maman elles ont 20% de sucres ajoutés). C'est toujours moins sucré qu'une confiture et je les trouve vraiment très bonnes !
Je viens de tester ces petits gâteaux sans beurre (juste sucre, farine, oeufs) et franchement c'est pas mal! Je trouve qu'ils sont un peu sucrés. J'ai fait dans des moules à muffins, j'ai mis une dizaine de minutes, par contre j'en ai fait 6 petits, donc si vous êtes plusieurs, je pense qu'il faut doubler les quantités.
La recette là: petits gâteaux légers - Le blog de lacuisineauvillage.over-blog.com
La recette là: petits gâteaux légers - Le blog de lacuisineauvillage.over-blog.com
