bon, voilà, j'ai fini mon billet, pour les intéressé.e.s : Les meringues de blancs de pois chiches : la recette suivie, les détails (marque des pois chiches, type de batteur, etc)
Veille Permanente Végéta*isme et Antispécisme
- Initiateur de la discussion TheRealTryphon
- Date de début
-
- Mots-clés
- antispécisme vegan végétalisme végétarisme
Qu'Est-ce que le "gluten" qu'il faut dans la recette de tarte au citron ? D'où ça vient et où ça s'achète ?
@Forficule
Je pense que c'est de la farine de gluten, mais je t'avoue ne pas en avoir trouvé dans mon magasin bio
. P't'être que ça s'appelle aussi autrement, si quelqu'un a des infos 
Je pense que c'est de la farine de gluten, mais je t'avoue ne pas en avoir trouvé dans mon magasin bio
. P't'être que ça s'appelle aussi autrement, si quelqu'un a des infos 
@Forficule @Euclide dans mon biocoop ça s'appelle Gluten de blé, ça coûte environ 5 euros les 500gr mais ça dure assez longtemps! En on fait beaucoup de seitan avec ça 
Merci @marion-perso et @Frodon_
Et mon autre question, c'était de savoir à quoi ça ressemble, c'est un peu comme de la farine (de blé, d'épeautre ou de maïs), niveau texture ?
Et mon autre question, c'était de savoir à quoi ça ressemble, c'est un peu comme de la farine (de blé, d'épeautre ou de maïs), niveau texture ?
@Forficule oui ça ressemble à de la farine toute simple, mais dès que c'est mélangé à de l'eau ça devient très caoutchouteux comme pâte (d'où la texture du seitan).
D'ailleurs en parlant de farine, j'ai testé récemment la farine de lupin, j'en avais dans mon placard et je savais pas trop comment l'utiliser donc j'ai improvisé. Donc d'après le sachet elle est très riche en protéines et elle remplace facilement le beurre et les oeufs car elle s'émulsionne vite. Ils conseillent de remplacer 1/3 de la quantité de farine de la recette par de la farine de lupin, j'ai testé pour deux recettes et c'était assez impressionnant de voir le pouvoir liant! Par contre il ne faut vraiment pas en mettre plus parce que j'ai eu de la peine à remuer, c'était très compact!
D'ailleurs en parlant de farine, j'ai testé récemment la farine de lupin, j'en avais dans mon placard et je savais pas trop comment l'utiliser donc j'ai improvisé. Donc d'après le sachet elle est très riche en protéines et elle remplace facilement le beurre et les oeufs car elle s'émulsionne vite. Ils conseillent de remplacer 1/3 de la quantité de farine de la recette par de la farine de lupin, j'ai testé pour deux recettes et c'était assez impressionnant de voir le pouvoir liant! Par contre il ne faut vraiment pas en mettre plus parce que j'ai eu de la peine à remuer, c'était très compact!
Raaaah mais putain France 2, le reportage sur le cuir de luxe, merci bien quoi 
"Ouiiii donc les meilleures c'est les peaux de veaux mais bon faut pas qu'ils se grattent sinon le cuir est pas beau..."
"Ouuiiiii donc ça rapporte 40€ à l'éleveur en plus de la viande..."
"Ouiiiii les vaches à viande font les meilleurs cuirs"
"Ouiiii donc les meilleures c'est les peaux de veaux mais bon faut pas qu'ils se grattent sinon le cuir est pas beau..."
"Ouuiiiii donc ça rapporte 40€ à l'éleveur en plus de la viande..."
"Ouiiiii les vaches à viande font les meilleurs cuirs"
Bon, VG zone a encore frappé : mousse ( de pois chiches 
) chocolat au lait et whisky 
) chocolat au lait et whisky 
Hier je rentre, non pas de chèvre sur ma tarte aux poireaux, merci, ma coloc me regarde "pourquoi ?" je suis crevée et j'en ai maaaaarre de devoir m'expliquer "mais ma pauvre tu manges plus rien tu vas mourir" non je ne vais pas mourir, c'est stupide ce que tu dis, comme si le fromage me maintenait en vie tout ce temps, et je ne l'appendrais que maintenant, d'une fille qui ne sait pas faire autre chose que des pâtes... Il n'y a que moi qui en ai marre qu'on me demande toujours "pourquoi ?" alors que bon sang de bon Dieu de mille sabords, j'ai jamais demandé à personne pourquoi il continuait à manger de la viande, moi. Zut. Je l'aime d'amour ma coloc, mais re-zut. (Je sais qu'on parle tout le temps de ça dans le coin, ne vous offensez pas, je voulais juste exprimer mon coup de fatigue quelque part et vous m'avez semblé être le parfait nid douillet dont j'ai besoin)
Bonjour, je voulais avoir votre avis sur une petite question!
Je suis végétarienne depuis des années mais pas végétalienne, même si j'ai une consommation très limitée de produits animaux. Depuis maintenant plus de deux ans, j'ai des poules dans mon jardin (3 exactement), ce n'est pas moi spécifiquement qui ai voulu en prendre mais mes colocs (elles étaient déjà là quand je suis arrivée).
Du coup on a pas mal d’œufs. Nos poules sont dans notre jardin, elles ont plein plein d'espace, on les chouchoute, elles mangeant dans nos mains, bref on les aime bien quoi! Et je me demandais comment vous considéreriez des œufs issus de ces poules. Je veux dire que je suis dans une démarche où j'essaye de limiter énormément ma consommation de produits animaliers, mais pour le coup ben même si le commerce de poules pondeuses est vraiment pas top, ben elles sont déjà la et puis on s'en occupe vraiment bien du coup j'ai beaucoup de mal à ne pas consommer leurs œufs par ce que j'ai l'impression que ça ne change rien en fait (enfin je veux dire, on en a plus que nécessaire alors les consommer où les jeter pour le coup ça ne change rien vu que c'est nos poules)
Vous en pensez quoi?
Je suis végétarienne depuis des années mais pas végétalienne, même si j'ai une consommation très limitée de produits animaux. Depuis maintenant plus de deux ans, j'ai des poules dans mon jardin (3 exactement), ce n'est pas moi spécifiquement qui ai voulu en prendre mais mes colocs (elles étaient déjà là quand je suis arrivée).
Du coup on a pas mal d’œufs. Nos poules sont dans notre jardin, elles ont plein plein d'espace, on les chouchoute, elles mangeant dans nos mains, bref on les aime bien quoi! Et je me demandais comment vous considéreriez des œufs issus de ces poules. Je veux dire que je suis dans une démarche où j'essaye de limiter énormément ma consommation de produits animaliers, mais pour le coup ben même si le commerce de poules pondeuses est vraiment pas top, ben elles sont déjà la et puis on s'en occupe vraiment bien du coup j'ai beaucoup de mal à ne pas consommer leurs œufs par ce que j'ai l'impression que ça ne change rien en fait (enfin je veux dire, on en a plus que nécessaire alors les consommer où les jeter pour le coup ça ne change rien vu que c'est nos poules)
Vous en pensez quoi?
@esky Moi je ne vois pas trop le problème du moment qu'aucun animal ne souffre ! Ma cousine a aussi des poules à la campagne 
Tu peux toujours donner une partie des oeufs si tu ne veux pas en consommer trop.
J'aimerais bien avoir des poules dans mon jardin un jour (des poules récupérés avant d'être abattues ?) (Enfin pour ça faudrait déjà que j'aie un jardin
). Il paraît qu'elles peuvent consommer pas mal de déchets compostables en plus, et qu'elles "nettoient" la terre des "mauvaises" herbes en fournissant de l'engrais par leurs fientes.
Je sais que des véganes sont contre au motif que ça revient quand même à exploiter des animaux (élevage). Mais bon, si les crottes de nos chats étaient comestibles, peut-être qu'on les mangerait après tout !
@Cacadum Les gens en France attribuent une valeur symbolique forte au fromage qui fait que c'est super difficile de discuter sur le sujet
Mais peut-être que tu pourrais, si tu as envie, lui préparer du fromage de cajou (ça prend 5 minutes) pour lui montrer que tu manges du fromage, juste pas le même qu'elle, et lui faire goûter (c'est boon !) ?
Tu peux toujours donner une partie des oeufs si tu ne veux pas en consommer trop.
J'aimerais bien avoir des poules dans mon jardin un jour (des poules récupérés avant d'être abattues ?) (Enfin pour ça faudrait déjà que j'aie un jardin
). Il paraît qu'elles peuvent consommer pas mal de déchets compostables en plus, et qu'elles "nettoient" la terre des "mauvaises" herbes en fournissant de l'engrais par leurs fientes.Je sais que des véganes sont contre au motif que ça revient quand même à exploiter des animaux (élevage). Mais bon, si les crottes de nos chats étaient comestibles, peut-être qu'on les mangerait après tout !
@Cacadum Les gens en France attribuent une valeur symbolique forte au fromage qui fait que c'est super difficile de discuter sur le sujet
Mais peut-être que tu pourrais, si tu as envie, lui préparer du fromage de cajou (ça prend 5 minutes) pour lui montrer que tu manges du fromage, juste pas le même qu'elle, et lui faire goûter (c'est boon !) ?
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