Blabla dans la cuisine

[Mae]

J'ai enfin commandé mon four, ça fait un mois que je n'en ai plus (déménagement)... il est livré la semaine prochaine ! A moi les tartes, gâteaux, gratins réconfortants pour l'hiver, etc 

 

[Mélani]

En ce moment j'ai envie de m'acheter:
-un blender
-une centrifugeuse
-une yaourtière
- et pourquoi pas un nouveau robot avec plus de fonctions que le mien.

Bon je vais attendre que Noel passe et je verrais pendant les soldes si il y a des trucs interressant.

Je voulais vous demander, celles qui ont une yaourtière, vous l'utilisez souvent? Ou finalement c'est plutot un achat pas très rentabilisé?
(j'ai peur d'en acheter une et de l'utliser une seule fois !)

 

[Lysine_]

Je voulais vous demander, celles qui ont une yaourtière, vous l'utilisez souvent? Ou finalement c'est plutot un achat pas très rentabilisé?
(j'ai peur d'en acheter une et de l'utliser une seule fois !)

Ma mère a une yaourtière depuis un an et elle l'utilise chaque semaine pour faire des yaourt natures (donc elle n'en achète quasi plus en supermarché) et de temps en temps elle fait des crèmes au chocolat, à la vanille, donc c'est plutôt bien rentabilisé de son côté 

 

[Lotusse]

J'ai envie de me remettre aux fourneaux pour les fêtes de fin d'année 

Je vais voir s'il y a un topic sur les menus de Noël / du nouvel an.

 

[Hilly]

J'ai envie de me remettre aux fourneaux pour les fêtes de fin d'année 

Je vais voir s'il y a un topic sur les menus de Noël / du nouvel an.

Y'a celui-ci

 

[Geek-i]

je souhaite faire des macarons salés. Sauf que j'ai un gros, très gros doute pour les recettes que je trouve... En effet, sur une recette teste(mes macarons ont fini en meringue... ) je les ai trouvé beaucoup trop sucré, et donc je me demandais si il est possible d'enlever le sucre semoule de la recette? Sinon, qu'elle serait le gramme exacte d'ingrédients pour tant de macaron?? Je souhaite en faire de petit, en entré soit en foie gras confit de figue/pêche(si je me souviens bien...) ainsi que saumon et crème de citron(ciboulette? Si vous avez une petite recette...).
Je cherche partout un recette clair, "inratable", au nombre de macaron(cela me permettrait de faire des macarons de 2 couleurs, foie gras/saumon) mais rien, chacun a ça recette...
Côté matériel, il me manque un tamis...
Je lu qu'on pouvais préparer aussi certaine ingrédient la veille(blanc d'œuf) lesquels?(je pensais aussi mixer ma poudre d'amande et mon sucre, pour le tamiser le lendemain).
Vous devinez que tout ça est pour Noël, et pour vous mettre encore plus dans mon contexte, je travail et rentrerai vers 18h, on sera peu(6) et donc 6 de chaque environ, j'aimerais me prendre a l'avance .

 

[Geek-i]

@Geek-i  L'idéal est de préparer les blancs d'oeufs plusieurs jours à l'avancer. Comme c'est pour Noël, dès que tu peux, prépare tes blancs (donc les séparer des jaunes, les mettre dans un bol avec un film plastique et les laisser tranquillement au frigo).

Après, pour ton sucre, c'est du sucre glace qu'il faut utiliser pour les coques et non du sucre semoule  L'idée de mixer la poudre d'amande avec ton sucre est très bonne ! Tu auras des coques plus lisses grâce à ça. Si tu n'as pas de tamis, c'est quand même dommage pas bon, ce n'est pas pour cela que tes macarons seront ratés. Ils seront simplement un peu moins "lisses".

Pour ce qui est des ingrédients, ça dépend un peu du nombre de macarons que tu désires faire, ainsi que de la recette que tu utilises.
En effet, certaines recettes vont utiliser une meringue française (monter les blancs et ajouter petit à petit le sucre), d'autres une meringue italienne (monter les blancs et puis ajouter petit à petit un sirop de sucre, cela nécessite un thermomètre à sucre).
Pour les macarons avec la meringue italienne, il faut la même quantité de sucre glace que de poudre d'amandes + des blancs d'oeufs + du sucre semoule pour monter la meringue. Si tu utilises cette méthodes, je peux te filer une recette si tu veux
Si tu réalises une meringue française, tu peux te fier à ce site : Pure Gourmandise il y a pas mal de recettes et toutes les recettes de macarons sont semblables.

Et concernant le sucre, tu peux enlever du sucre de la garniture que tu feras (si elle en contient) mais en ce qui concerne le sucre des coques, ça risquerait fortement de gâcher tes recettes

Après, si tu trouves que tes coques ont l'air trop "dures", dit toi qu'une fois garnie et mise au réfrigérateur, l'humidité de ta garniture va se diffuser dans les coques et leur donner leur coté moelleux !

ouuiiiiiiiiiiiiiii
Non, c'est le sucre semoul(le gros quoi) qui me dérange, car trop sucré au final.
Sinoooon, c'est clair ^^
J'avais demandé ailleur(autre forum) mais on m'a renvoyé sur un autre topic, et c'était pas si clair ^^'
mici ><!!!!!!!!!

 

[Mélani]

Ce midi je suis aller m'acheter a manger chez Monoprix (ça doit m'arriver 2 fois par an) et je me suis acheter le Smoothie framboise, fraise, myrtille de Monoprix et c'est super bon !

Sinon ce weekend je vais me lancer dans la confection d'une galette maison, c'est pas gagner d'avance parce que la pâte feuilleté et moi on est pas trop amis ! Je vous direz si je m'en suis sortie.

 

[Candy Porno]

@Plumstead   : Coucou.

Je réponds enfin à ton message d'octobre... Oui. Rien que ça... Désolée.

Pour ce qui est de venir manger, ça ne me gêne pas, mais en déplacement jusqu'en Avril. Donc compliqué, sauf si tu veux te traîner jusque sur Poitiers.

Pour ce qui est des bonnes adresses, voici une petite liste:

- Café Mokxa (De délicieux cafés du monde entier, un vrai savoir faire, un endroit sympa et de délicieux desserts).
- Bar Mama Shelter (Un must pour se détendre dans un endroit décalé et branché).
- Butcher Brother, King Marcel, Le Camion Restaurant, Les Burgers de Papa & Big Fernand (Des burgers purs et durs. De la viande, du fromage, des frittes & cie, le tout de grande qualité. Petit plus pour la version végétarienne de chez Butcher et la version Italienne du Camion).
- Mozzato (Un comptoir axé sur la mozzarella. Un petit bonheur des papilles).
- Nuage et Caramel (Le paradis de la pâtisserie, des petites douceurs et gâteaux en tout genre).
- Little Britain & Best Bagels Compagny (Épiceries UK/US de qualité, avec possibilité de se restaurer dans la seconde).
- Wallace Bar (Pour déguster de succulents fish & chips, onions rings ou encore travers de porc. Un choix de bières et whisky à pleurer, une ambiance pub agréable et une déco "rustique" mais chaleureuse).
- Le Chat Fou (Pour les fanas de l'Absinthe).
- Live Station DIY Brunch, Pain et Cie & Little Petits Gâteaux (Pour des brunchs sympathiques, sans chichis et de bonnes qualités).

Bon, bien sur, il y a des tonnes d'autres adresses que je pourrais te donner, comme un bon fromager, un boutique spécialisée dans le miel ou l'huile d'olive ou encore des produits du monde avec possibilité de se restaurer. Donc n'hésite pas à me faire signe, et toi aussi, à me donner des adresses que tu trouves sympa. C'est toujours cool d'échanger.

--------------

Bon sinon, je suis reviendue, mais pour je ne sais combien de temps encore (Oui, entre une maison à chercher pour le retour d'Avril, un déménagement à préparer et un bébé lardon qui pousse dans mon ventre...).

Du coup, bonne année gourmande les Madz. J'espère que vos repas de fêtes étaient gourmands et que les moments en famille, étaient tout aussi joyeux.

RAS, je reposterais dès que possible.

 

[mini-moua]

un bébé lardon qui pousse dans mon ventre...

Félicitation =) !

 

[Westeros.]

Viendez voter pour le défi de décembre

 

[mini-moua]

Je suis à la recherche de moules en silicone pour faire des minis cannelés, si des madmoizelles voudrai bien me les prêtés, je vous les rendrai bien évidement =) ! Je suis du 86 et du 37.