Veille Permanente Végéta*isme et Antispécisme

[Freehug]

@Invitation de la mort : oui, c'est dingue comme certains omnis paniquent quand tu leur parles de plats sans viande. C'est encore plus marqué en France je trouve, où la gastronomie c'est très souvent "mesdames et messieurs, LA VIANDE ! Avec sa sauce, son accompagnement et son vin". Tout ce qui n'est pas la viande, en salé, c'est soit une entrée, soit un accompagnement. Et les substituts, c'est "des conneries de soja".

Spoiler: conneries de soja

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Alors que bon. Les animaux considérés comme des aliments : porcs, bœufs, poulets, volailles en général, lapins, poissons, crustacés, plus quelques autres qu'on ne consomme pas chez nous ou très peu.

Autres produits animaux : œufs, produits laitiers, miel (je ne parle que de bouffe).

Autres trucs comestibles : beauuuuuuuucoup trop nombreux pour les lister tous ! En plus, la mauvaise foi ça va cinq minute : il suffit de taper "recettes végé faciles" pour voir que, ça va, on mange bien. D'ailleurs y a toujours des gens pour vouloir goûter mes plats et qui sont tout surpris de constater que "ah mais en fait c'est bon !". Ben oui c'est bon. Tu croyais que je me nourrissais de quoi ? D'herbe au caca de chevreuil ?

 

[Mitchie]

Cette fin d'année je crois qu'on a bien essayé de m'embeter avec mon végétarisme, alors qu'il embête personne. Entre les repas de fête au boulot où il n'ya rien pour moi, et où le restau où on devait prendre le repas de fin d'année n'avait rien pour moi (alors que j'avais prevenu que je ne prendrais pas de plat avec viande) je me suis retrouvé avec une salade au poulet à la place du lard, et des pâtes sans sauce ni rien.
Et pour finir j'ai bossé en colo, et le cuisinier a décidé de me souler avec mon végétarisme et à m'imposer sa cuisine infecte. Tous ses plats avaient de la viande ou poisson, j'avais droit à tout un discours si je refusais sa viande (alors que bon qui aime le boudin blanc franchement?) ou si je demandais un peu plus d'accompagnement. Résultat j'ai crevé de faim, en mangeant du pain, du fromage et oeufs (alors que j'évite ma conso) et en compensant avec les desserts. Super équilibré!
Enfin bref à lire les médias le végétarisme c'est trop in, mais même après 10 ans de végétarisme on m'embêtera décidément toujours avec ah ah, surtout pour les fêtes.

 

[clochettte]

Salut, je vais recopier mon message ici, je l´ai d´abord mis sur la conversation defi une semaine végétalienne^^. Je suis végétarienne et j´aimerai bien tendre vers une alimentation se rapprochant du véganisme mais je ne veux pas d´ingrédients super bizarres ou qui viennent de loin, voila.
Pour Noël j´ai testé une base de cake se rapprochant d´un cake végétalien avec des ingrédients "normaux" pour des omnivores : il reste des œufs, mais bio ou issu d´un poulailler ça reste correct suivant les choix ou limites que chacun se donne:
- 200g de farine
- 4 œufs (je crois qu´avec 3 ça marche aussi)
- 1 paquet de levure
- 10 cl de lait 8soja, avoine, amande,...) pour l´instant j´ai testé soja et amande
- 5 cl d´huile d´olive
- un oignon coupé finement pour remplacer le gruyère râpé et donner une consistance onctueuse, non cuit au préalable.
Je l´avais fait aux olives et tomates séchées mais je cherche d´autres idées, de préférence pas conserve et qui avec légumes qui pousse près de chez moi (Nord de la France / Allemagne).

Et la je suis en train de tester la mousse au chocolat végétalienne au jus de pois chiche. C´est au frigo. J´ai pris un bocal en verre, j´ai trop peur qu´il y ait des métaux dans le jus de pois chiche de conserve en métal.

 

[Freehug]

@Mitchie : dans mes bras, camarade ! Déjà en tant que végétarien on est emmerdé toute l'année, mais pendant les fêtes c'est pire. Comme si ne pas manger de viande devenait offensant alors que ça n'a aucune incidence sur la vie des omnis (enfin, sauf ceux qui dans leur grande mansuétude acceptent de cuisiner les produits animaux à part et de choisir un restau qui propose un plat végé, ça va c'est pas le sacrifice de leur vie - et j'ai été omni avec potes végés donc je sais de quoi je parle). On n'arrête pas de le dire et le répéter, prévoir un repas correct pour tout le monde végés compris n'a rien de spécialement contraignant, surtout qu'en plus on propose souvent de cuisiner. Parfois j'ai l'impression que pour certains, si tu refuses de manger comme eux, c'est comme si tu les insultais/rejetais. Ce qui est d'autant plus bizarre que quand c'est quelqu'un qui n'aime pas un ingrédient quelconque on prépare un truc sans ou on lui dit juste de trier sans lui faire de procès alimentaire.

@clochettte : pourquoi pas pommes/endives/noix ? Moi je les prépare plutôt en salade mais en cake ça devrait le faire. Sinon y a tout ce qui est aux carottes (j'essaie de deviner les légumes de saison...faut que je m'améliore ^^). Genre carotte-citron-coriandre (bon du coup on n'est plus dans du local mais ça s'achète en jus/congelé). Ou carottes - thym - olives. Y a les champignons de Paris (pour les autres c'est sans doute pas la saison). Ca va bien avec les noix aussi. Ou avec de l'ail et du basilic. Sinon, t'as poireau ou citrouille qui sont sympas en cake. Ou encore les topinambours, c'est super bon !

 

[Biscottine]

Premier gratin de chou-fleur 100% végétale pour moi, et c'est une réussite ! Je crois que j'ai trouvé mon nouveau produit préféré : la crème de soja de Bjorg semi-épaisse, j'ai mis de l'ail et du curcuma, c'est bluffant, on dirait vraiment que c'est fait avec du lait !

 

[Biscottine]

Dites moi, on devrait dire "un plat végétalien" ou "un plat vegan" ? (désolée double post)

 

[TemoriTiger]

@Biscottine Personnellement, comme ça ne concerne que l'alimentation, je dirais plutôt un plat végétalien, après on parle aussi de cuisine vegan donc bon

 

[Jinko]

@clochettte Si tu veux j'ai une super recette de base de cake végétalien J'aime bien le faire aux oignons / noix / moutarde à l'ancienne.

 

[Alpha]

Je suis trop contente ! Le copain de mon cousin est végétarien depuis juin, et là il vient de passer au végétalisme. Il m'a demandé des infos, du coup je lui ai copié-collé et envoyé par mails tous les liens du premier post, qui est super génial
En plus mon cousin le prend hyper bien, lui-même pense à devenir végétarien, du coup chez eux il n'y a plus de viande du tout depuis juin. Et comme le copain de mon cousin cuisine très bien, et plein de trucs très bons et très équilibrés, je suis sûre qu'il va convaincre mon cousin de devenir définitivement au moins végétarien

 

[Biscottine]

C'est super @Quistis Trepe !

Les aliments riches en fer pour celles qui galèrent à équilibrer leur régime végé. Vous remarquerez qu'une portion de patate avec la peau = une portion de viande type boeuf, et qu'une portion de légumineuse > une portion de viande type boeuf. De quoi fermer la boîte à camembert des sceptiques haha ! Et attention avec le thé, moi je me limite à une tasse par jour grand max en dehors des repas , la théine réduit l'absorption du fer. Les falafels c'est la vie .

 

[Shinigamylle]

Ah aussi, l'alcool pendant le repas diminue l'absorption de fer ! Et pareil pour le café (comme le thé, caféine). Mathé si y'a du thé (mais je sais pas vraiment ce que c'est), ça réduit forcément l'absorption aussi

 

[Biscottine]

@ChutneyMangue Je ne sais pas trop , je crois que la plante contient de la caféine et j'ai vu que le café était à réguler aussi, donc je ne sais pas. Du coup je me pose la question pour le rooibos .